卤面做好为啥又湿又粘
@上支2493：卤面怎么做才不粘 -
郝庙13372535952…… 放的油不要太少,捞出来要赶紧用油拌匀,这样就不会老粘在一起了~~ 原料: 挂面(或者新鲜面条)200克、炸酱45ml、生抽30ml、白糖8克、猪油15ml、辣椒油15ml、香葱1根 1、将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用; 2、汤锅中的水烧开,放入5克左右的盐,15ml食用油,放入面条用筷子划散,水烧开后转成中小火,分2-3次加入凉水,直到面条煮至全熟 3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入辣椒油即可. 很多朋友看到面条中直接放入猪油可能会觉得油腻,但是面条、米线等面食少了油脂其实味道就会差很多.想想看,一张烙饼是那种干硬开裂的好吃,还是金黄油酥、层层分明的香呢?
@上支2493：做的卤面为什么太湿还糊锅 -
郝庙13372535952…… 把面条放菜上蒸时要留有一定的水,不然会糊底,面条要蒸熟后再浇汤汁,不然面条半熟时浇,最后吃着会发粘的,很难吃,蒸时看着点就行. 试试下面的做法:卤面主料细面条(900g)圆白菜(一个)黄豆芽(300g)豆角(500g)...
@上支2493：请问自己怎样蒸卤面条不粘? -
郝庙13372535952…… 原料1、湿面条500克,猪后腿肉120克,花菇和熟猪油各50克,生抽酱油和蒸卤面条葱花各20克;2、香油8克,姜末16克,鲜汤200克,野山椒和虾皮各30克,精盐适量.本段做法1、将猪肉洗净后切成薄片,花菇洗净后切成丁,野山椒洗净去蒂后剁成末,虾皮择洗干净.2、炒锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,投入猪肉炒至起卷窝时,下入野山椒和姜末炒出香味,加入花菇、虾皮、生抽酱油、鲜沥和精盐烧沸,下入面条铺在肉上,盖好锅盖,用小火焖熟,淋入香油,装入碗内,撤上葱花即成.
@上支2493：卤面面条怎么不粘 -
郝庙13372535952…… 煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊.
@上支2493：打卤面的卤怎样就不会变稀 -
郝庙13372535952…… 打卤面 主料面粉300克 猪肉(带皮)250克 辅料干香菇30克 干木耳10克 干黄花菜10克 老抽适量 西红柿1个 料酒适量 葱姜20克 大料2个 鸡蛋3个 水淀粉60克 盐5克 松蘑(干)20克 清水130克 打卤面的做法 1.头天晚上睡觉前将花菇.松蘑.黄花...
@上支2493：为什么我打卤面的“卤”做出来跟汤一样? -
郝庙13372535952…… 玉米粉能不能替代淀粉应该还有待商榷的吧?你为什么不直接用生粉呢?而且通常如果锅里水比较多.你兑再多的生粉.也不能起到调浓汤汁的作用.一半要等冷却.还有.你的汤里是不是很重的油??油重了也不行.一般情况是.出锅的前几秒兑进去.搅匀了起锅.有一个标准.就是你放凉了它变得很浓.说明兑的粉能起作用.而只是因为量少了.所以在温度高的时候起不了作用
@上支2493：卤面怎样蒸不粘,添加了什么东西会不沾 -
郝庙13372535952…… 你可以在蒸完后王面条上撒点麻油或食用油,拌匀就不粘了~~ 煮面时放一些油在锅里~还有做卤的时候淀粉不要放太多,比你以前少放一点,很好用的,我家就这么煮~希望采纳
@上支2493：河南卤面怎么做?我很爱吃河南蒸卤面,想自己做,请教具体做法,哪位
郝庙13372535952…… 呵呵,卤面,我也爱吃.卤面又叫蒸面条,我是河南周口人,下面给你介绍一下豫东口味卤面的做法.准备工作:细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐...
@上支2493：诚求助!!卤面的详细做法!!!!!!!!!!!!! -
郝庙13372535952…… 看看我的做法和你的一样吗?首先卤面在蒸锅中蒸15-20分钟,利用这15-20分钟时间做卤菜:肉(要带点肥的那种)先用油过一下放到一边候着.炒锅放油,油热放入葱姜蒜,接着放黄豆芽,可以的话再放点豆角啊自己喜欢的菜吧!翻炒一分钟...
郝庙13372535952…… 放的油不要太少,捞出来要赶紧用油拌匀,这样就不会老粘在一起了~~ 原料: 挂面(或者新鲜面条)200克、炸酱45ml、生抽30ml、白糖8克、猪油15ml、辣椒油15ml、香葱1根 1、将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用; 2、汤锅中的水烧开,放入5克左右的盐,15ml食用油,放入面条用筷子划散,水烧开后转成中小火,分2-3次加入凉水,直到面条煮至全熟 3、面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中,拌匀后淋入辣椒油即可. 很多朋友看到面条中直接放入猪油可能会觉得油腻,但是面条、米线等面食少了油脂其实味道就会差很多.想想看,一张烙饼是那种干硬开裂的好吃,还是金黄油酥、层层分明的香呢?
@上支2493：做的卤面为什么太湿还糊锅 -
郝庙13372535952…… 把面条放菜上蒸时要留有一定的水,不然会糊底,面条要蒸熟后再浇汤汁,不然面条半熟时浇,最后吃着会发粘的,很难吃,蒸时看着点就行. 试试下面的做法:卤面主料细面条(900g)圆白菜(一个)黄豆芽(300g)豆角(500g)...
@上支2493：请问自己怎样蒸卤面条不粘? -
郝庙13372535952…… 原料1、湿面条500克,猪后腿肉120克,花菇和熟猪油各50克,生抽酱油和蒸卤面条葱花各20克;2、香油8克,姜末16克,鲜汤200克,野山椒和虾皮各30克,精盐适量.本段做法1、将猪肉洗净后切成薄片,花菇洗净后切成丁,野山椒洗净去蒂后剁成末,虾皮择洗干净.2、炒锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,投入猪肉炒至起卷窝时,下入野山椒和姜末炒出香味,加入花菇、虾皮、生抽酱油、鲜沥和精盐烧沸,下入面条铺在肉上,盖好锅盖,用小火焖熟,淋入香油,装入碗内,撤上葱花即成.
@上支2493：卤面面条怎么不粘 -
郝庙13372535952…… 煮面条时,待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克),再下面条,即便煮的时间长些也不会粘糊.
@上支2493：打卤面的卤怎样就不会变稀 -
郝庙13372535952…… 打卤面 主料面粉300克 猪肉(带皮)250克 辅料干香菇30克 干木耳10克 干黄花菜10克 老抽适量 西红柿1个 料酒适量 葱姜20克 大料2个 鸡蛋3个 水淀粉60克 盐5克 松蘑(干)20克 清水130克 打卤面的做法 1.头天晚上睡觉前将花菇.松蘑.黄花...
@上支2493：为什么我打卤面的“卤”做出来跟汤一样? -
郝庙13372535952…… 玉米粉能不能替代淀粉应该还有待商榷的吧?你为什么不直接用生粉呢?而且通常如果锅里水比较多.你兑再多的生粉.也不能起到调浓汤汁的作用.一半要等冷却.还有.你的汤里是不是很重的油??油重了也不行.一般情况是.出锅的前几秒兑进去.搅匀了起锅.有一个标准.就是你放凉了它变得很浓.说明兑的粉能起作用.而只是因为量少了.所以在温度高的时候起不了作用
@上支2493：卤面怎样蒸不粘,添加了什么东西会不沾 -
郝庙13372535952…… 你可以在蒸完后王面条上撒点麻油或食用油,拌匀就不粘了~~ 煮面时放一些油在锅里~还有做卤的时候淀粉不要放太多,比你以前少放一点,很好用的,我家就这么煮~希望采纳
@上支2493：河南卤面怎么做?我很爱吃河南蒸卤面,想自己做,请教具体做法,哪位
郝庙13372535952…… 呵呵,卤面,我也爱吃.卤面又叫蒸面条,我是河南周口人,下面给你介绍一下豫东口味卤面的做法.准备工作:细面条一斤、五花肉二两、黄豆芽半斤、芹菜半斤、油盐...
@上支2493：诚求助!!卤面的详细做法!!!!!!!!!!!!! -
郝庙13372535952…… 看看我的做法和你的一样吗?首先卤面在蒸锅中蒸15-20分钟,利用这15-20分钟时间做卤菜:肉(要带点肥的那种)先用油过一下放到一边候着.炒锅放油,油热放入葱姜蒜,接着放黄豆芽,可以的话再放点豆角啊自己喜欢的菜吧!翻炒一分钟...
