卤鸡胗为什么很硬
@伯黎1228：鸡昣需要煮多长时间? -
逯吉14724779821…… 把鸡胗洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开,然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟.一般要吃口感比较嫩的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬.大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有.(嘻,我经常中间偷吃).
@伯黎1228：山东铁公鸡鸡胗太硬怎么吃好 -
逯吉14724779821…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@伯黎1228：鸡胗怎样去皮 -
逯吉14724779821…… 都是用手撕的,趁热,撕慢一点.通常如果是散养的鸡,鸡胗比较硬,可以整张撕下来.如果是养殖场的鸡,一般都会撕碎的.如果已经凉了,可以在热水里泡一下,但最好不要用开水,六七十度就可以了. 主料:鸡胗200g 辅料:尖椒 3个、...
@伯黎1228：鸡胗怎么做 -
逯吉14724779821…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@伯黎1228：鸡胗怎么弄烂糊的做法 -
逯吉14724779821…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@伯黎1228：鸡胗怎么做才好吃, -
逯吉14724779821…… 注意:鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味.现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍. 脆辣鸡胗 材料 鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,...
@伯黎1228：老婆卤鸡胗加的料虽少腥味全没 -
逯吉14724779821…… 【卤鸡胗】 食材:鸡胗,香叶,八角,生抽,老抽,料酒,糖,盐.1,鸡胗买回来之后,放盐水里面泡半个小时之后再用清水反复冲洗几遍.锅里加水烧开之后倒入鸡胗,加几片生姜,少许料酒,再次烧开之后,清洗干净备用.2,锅里再次...
@伯黎1228：鸡胗如何做最好吃 -
逯吉14724779821…… 鸡胗有好几种做法,都很好吃,一种买花椒八角桂皮等,有现成的卖,鸡胗焯水后放到锅里卤制,还有一种做法,先用自己喜欢的调料腌制一晚,有现成调料包卖,焯水后,迅速用冰水浇在上面,切薄薄的片,还有弄些土豆,切成小方块,和鸡胗一起煮着吃,还可以再弄些牛肉片,鸡杂,鸭杂等,做粉丝汤.
@伯黎1228：鸡胗花怎么切 -
逯吉14724779821…… 1、鸭胗洗净后平面向下放于盘中,再放进冰箱稍微冷冻一下(冷冻是为了方便新手切花刀,可以不冷冻直接进行下一步骤).取出(如果冻得太硬,放于水龙头下快速冲洗下表面),把鸭胗从中间连接处切割开来,分成独立的2小块. 2、把鸭...
@伯黎1228：速冻鸡胗怎么做才好吃 -
逯吉14724779821…… 先化开,然后介绍几种做法: 油爆双脆 【原料】 猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克. 【制作过程】 1、将肚头剥去脂皮、硬筋,...
逯吉14724779821…… 把鸡胗洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开,然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟.一般要吃口感比较嫩的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬.大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有.(嘻,我经常中间偷吃).
@伯黎1228：山东铁公鸡鸡胗太硬怎么吃好 -
逯吉14724779821…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@伯黎1228：鸡胗怎样去皮 -
逯吉14724779821…… 都是用手撕的,趁热,撕慢一点.通常如果是散养的鸡,鸡胗比较硬,可以整张撕下来.如果是养殖场的鸡,一般都会撕碎的.如果已经凉了,可以在热水里泡一下,但最好不要用开水,六七十度就可以了. 主料:鸡胗200g 辅料:尖椒 3个、...
@伯黎1228：鸡胗怎么做 -
逯吉14724779821…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@伯黎1228：鸡胗怎么弄烂糊的做法 -
逯吉14724779821…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@伯黎1228：鸡胗怎么做才好吃, -
逯吉14724779821…… 注意:鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味.现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍. 脆辣鸡胗 材料 鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,...
@伯黎1228：老婆卤鸡胗加的料虽少腥味全没 -
逯吉14724779821…… 【卤鸡胗】 食材:鸡胗,香叶,八角,生抽,老抽,料酒,糖,盐.1,鸡胗买回来之后,放盐水里面泡半个小时之后再用清水反复冲洗几遍.锅里加水烧开之后倒入鸡胗,加几片生姜,少许料酒,再次烧开之后,清洗干净备用.2,锅里再次...
@伯黎1228：鸡胗如何做最好吃 -
逯吉14724779821…… 鸡胗有好几种做法,都很好吃,一种买花椒八角桂皮等,有现成的卖,鸡胗焯水后放到锅里卤制,还有一种做法,先用自己喜欢的调料腌制一晚,有现成调料包卖,焯水后,迅速用冰水浇在上面,切薄薄的片,还有弄些土豆,切成小方块,和鸡胗一起煮着吃,还可以再弄些牛肉片,鸡杂,鸭杂等,做粉丝汤.
@伯黎1228：鸡胗花怎么切 -
逯吉14724779821…… 1、鸭胗洗净后平面向下放于盘中,再放进冰箱稍微冷冻一下(冷冻是为了方便新手切花刀,可以不冷冻直接进行下一步骤).取出(如果冻得太硬,放于水龙头下快速冲洗下表面),把鸭胗从中间连接处切割开来,分成独立的2小块. 2、把鸭...
@伯黎1228：速冻鸡胗怎么做才好吃 -
逯吉14724779821…… 先化开,然后介绍几种做法: 油爆双脆 【原料】 猪肚头20O克,鸡胗150克,绍酒5克,精盐1.4克、葱未2克,姜未1克,蒜未1.5克,味精1克,熟猪油500克(约耗50克),湿淀粉25克,清汤50克. 【制作过程】 1、将肚头剥去脂皮、硬筋,...
