鸡胗怎样焯水不会硬
@傅呼4544：山东铁公鸡鸡胗太硬怎么吃好 -
文炭19166673081…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@傅呼4544：鸡昣需要煮多长时间? -
文炭19166673081…… 把鸡胗洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开,然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟.一般要吃口感比较嫩的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬.大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有.(嘻,我经常中间偷吃).
@傅呼4544：鸡胗怎样去皮 -
文炭19166673081…… 都是用手撕的,趁热,撕慢一点.通常如果是散养的鸡,鸡胗比较硬,可以整张撕下来.如果是养殖场的鸡,一般都会撕碎的.如果已经凉了,可以在热水里泡一下,但最好不要用开水,六七十度就可以了. 主料:鸡胗200g 辅料:尖椒 3个、...
@傅呼4544：鸡胗煮多长时间熟 -
文炭19166673081…… 鸡胗煮5-10分钟即可,不需要煮很长时间,否则越煮越硬,影响口感.现以蒜苗煮鸡胗的做法为例: 蒜苗煮鸡胗的做法 用料:盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量 1、首先准备好所有材料,把它们一一洗净切块. 2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀,腌制十到二十分钟. 3、热锅放油,然后倒入鸡胗翻炒,炒至变色即可盛出,大概炒1-2分钟. 4、热锅烧油,把蒜苗、盐、糖、老抽、水(水放20-25ml即可)放进去锅里煮. 5、煮到能闻到香味后,再倒入鸡胗煮5分钟,盛出即可食用.
@傅呼4544：鸡胗锅怎么做 -
文炭19166673081…… 鸡胗洗净,放料酒1勺、盐1勺、葱 姜,腌制十分钟,然后热水焯掉杂物,控干水分,准备葱、姜、蒜,热油爆香葱姜蒜,放入鸡胗翻炒一下,然后再放入佐料,盐,生抽,鸡精蚝油等煸炒一下,加入开水,可以多放一点水,大火炖开转小火,炖熟即可.炖熟的鸡胗放入酒精小锅中,锅中洋葱垫底,即为火锅底,干爆鸡胗火锅完成.
@傅呼4544：鸡胗怎么做 -
文炭19166673081…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@傅呼4544：鸡胗怎么弄烂糊的做法 -
文炭19166673081…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@傅呼4544：炝鸡珍怎么做 -
文炭19166673081…… 制作步骤1. 姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段.2. 鸡胗清洗干净,打上花刀.3. 锅中倒入清水,放入葱段和姜片.鸡胗焯水沥干备用.4. 炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底.5. 放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒.放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟.6. 出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅.小贴士:1.鸡胗焯水一定要迅速,不要太久,大约30秒左右就可以. 2.鸡胗炒的过久就会失去口感,所以一定要把握好时间.放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可. 3.爆炒时不要用小火,大火爆炒.否则容易失去鸡胗的滑嫩口感.
@傅呼4544：鸡胗怎么吃怎么炒好吃 -
文炭19166673081…… 一、小米椒爆鸡胗 原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法: 1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片; 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上; 3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用; 4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米...
@傅呼4544：鸡胗子怎么吃的做法 -
文炭19166673081…… 一、辣爆鸡胗 用料: 鸡胗、青辣椒、红辣椒2个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉 步骤: 1.鸡胗洗干净 2.改刀备用 3.青红辣椒,葱姜蒜,改刀备用 4.锅内放水烧开,放入料酒,将鸡胗焯水,煮十分钟后捞出 5....
文炭19166673081…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@傅呼4544：鸡昣需要煮多长时间? -
文炭19166673081…… 把鸡胗洗干净,放入锅中,加冷水没过鸡胗,放一点盐,放花椒,用火加热至开,然后拧小火,慢慢把鸡胗煮熟.一般要吃口感比较嫩的鸡胗,煮的时间不要长,因为鸡胗越煮越硬.大概要煮15分钟,中间可以咬一下,看看里面熟了没有.(嘻,我经常中间偷吃).
@傅呼4544：鸡胗怎样去皮 -
文炭19166673081…… 都是用手撕的,趁热,撕慢一点.通常如果是散养的鸡,鸡胗比较硬,可以整张撕下来.如果是养殖场的鸡,一般都会撕碎的.如果已经凉了,可以在热水里泡一下,但最好不要用开水,六七十度就可以了. 主料:鸡胗200g 辅料:尖椒 3个、...
@傅呼4544：鸡胗煮多长时间熟 -
文炭19166673081…… 鸡胗煮5-10分钟即可,不需要煮很长时间,否则越煮越硬,影响口感.现以蒜苗煮鸡胗的做法为例: 蒜苗煮鸡胗的做法 用料:盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量 1、首先准备好所有材料,把它们一一洗净切块. 2、在鸡胗丝里加入料酒、老抽、盐、糖拌匀,腌制十到二十分钟. 3、热锅放油,然后倒入鸡胗翻炒,炒至变色即可盛出,大概炒1-2分钟. 4、热锅烧油,把蒜苗、盐、糖、老抽、水(水放20-25ml即可)放进去锅里煮. 5、煮到能闻到香味后,再倒入鸡胗煮5分钟,盛出即可食用.
@傅呼4544：鸡胗锅怎么做 -
文炭19166673081…… 鸡胗洗净,放料酒1勺、盐1勺、葱 姜,腌制十分钟,然后热水焯掉杂物,控干水分,准备葱、姜、蒜,热油爆香葱姜蒜,放入鸡胗翻炒一下,然后再放入佐料,盐,生抽,鸡精蚝油等煸炒一下,加入开水,可以多放一点水,大火炖开转小火,炖熟即可.炖熟的鸡胗放入酒精小锅中,锅中洋葱垫底,即为火锅底,干爆鸡胗火锅完成.
@傅呼4544：鸡胗怎么做 -
文炭19166673081…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@傅呼4544：鸡胗怎么弄烂糊的做法 -
文炭19166673081…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@傅呼4544：炝鸡珍怎么做 -
文炭19166673081…… 制作步骤1. 姜切片,葱切段,蒜切片,红辣椒剪成小段.2. 鸡胗清洗干净,打上花刀.3. 锅中倒入清水,放入葱段和姜片.鸡胗焯水沥干备用.4. 炒锅倒入适量的油,放入葱蒜片饿干辣椒,爆香锅底.5. 放入焯过水的鸡胗,翻炒几下,烹入料酒.放入洋葱,加入一勺蒜蓉辣酱,淋上生抽,再炒至1分钟.6. 出锅前放盐调味后,加入麻辣花生,即可出锅.小贴士:1.鸡胗焯水一定要迅速,不要太久,大约30秒左右就可以. 2.鸡胗炒的过久就会失去口感,所以一定要把握好时间.放入鸡胗后再炒至约2-3分钟即可. 3.爆炒时不要用小火,大火爆炒.否则容易失去鸡胗的滑嫩口感.
@傅呼4544：鸡胗怎么吃怎么炒好吃 -
文炭19166673081…… 一、小米椒爆鸡胗 原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法: 1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片; 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上; 3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用; 4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米...
@傅呼4544：鸡胗子怎么吃的做法 -
文炭19166673081…… 一、辣爆鸡胗 用料: 鸡胗、青辣椒、红辣椒2个、花椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽5克、精盐5克、鸡精5克、胡椒粉 步骤: 1.鸡胗洗干净 2.改刀备用 3.青红辣椒,葱姜蒜,改刀备用 4.锅内放水烧开,放入料酒,将鸡胗焯水,煮十分钟后捞出 5....
