怎样煮鸡胗又烂又不老
@辛蔡4312：鸡胗怎么弄烂糊的做法 -
鄂哗18348274146…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@辛蔡4312：鸡胗煮多久才烂
鄂哗18348274146…… 煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂.鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃.也称作鸡肫、鸡郡肝.概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃.雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的,由於鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化.全国各地均有生产鸡胗.杀鸡后,取出鸡胗(鸡肫),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干.可以生食或炒用.
@辛蔡4312：鸡胗怎么炖的做法 -
鄂哗18348274146…… 1.鸡胗洗干净.2.从中间切一刀. 3.烧水焯一下. 4.油烧热先下花椒炸出香味. 5.依次放葱、姜、蒜、鸡胗,爆炒. 6.加水、酱油、盐,大火烧开. 7.改小火慢炖1个半小时. 8.最后收汤,出锅.
@辛蔡4312：怎么炖鸡胗好吃 -
鄂哗18348274146…… 1、单炖的话我觉得不好吃,一般我家炖鸡的时候另加鸡胗一块炖比较入味.2、鸡胗切薄片,花生油下锅滚后,爆炒,放盐适量,变色后加入料汁(一大汤勺醋、一头蒜丁,鸡精少许,少许淀粉勾芡拌匀),收汁后装盘.注意火候不宜大,鸡胗变色后就熟了,火大了鸡胗就会变硬不好吃了.独家秘方哦.
@辛蔡4312：鸡胗怎么做 -
鄂哗18348274146…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@辛蔡4312：鸡胗怎么做不老 -
鄂哗18348274146…… 开水焯 速炒
@辛蔡4312：鸡肫怎么做才能烂 -
鄂哗18348274146…… 总有一款用的到的时候.水里除了加碱还可以加什么可以使菜煮的更烂: 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美. 2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷...
@辛蔡4312：鸡珍怎么做好吃易烂 -
鄂哗18348274146…… 主料 鸡胗 泡椒 辣杭椒 红剁椒 辅料 葱 麻油 醋 老抽 盐 料酒 花椒 蒜 姜 爆炒鸡胗的做法步骤 1. 鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右.泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片. 2. 热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香. 3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生. 4. 加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘. 小贴士 1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了. 2.个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点哈. 3.怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,减少辣度.
@辛蔡4312：炖老母鸡怎样才容易炖烂 -
鄂哗18348274146…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
@辛蔡4312：水煮鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频 -
鄂哗18348274146…… 水煮鸡胗的家常做法:水煮鸡胗 主料:鸡肫500克. 辅料:大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,八角4枚,小辣椒4个,桂皮2克,香叶1片,胡椒粉5克,盐3克,味精1克 . 制作过程: 1、将鸡胗洗净,放入开水中氽一下,捞出洗净控水; 2、葱切段,姜切片备用; 3、将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片、花椒、小辣椒爆香,烹入料酒,倒入开水,放入鸡胗、精盐、味精、胡椒粉、桂皮、香叶; 4、烧开后改用小火慢煮,待鸡胗煮熟,捞出切片装盘即可.
鄂哗18348274146…… 你好 1)鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟.青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用; 2)锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香; 3)加腌好的鸡胗大火翻炒; 4)翻炒至鸡胗变色; 5)再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀; 6)加入青蒜翻炒; 7)调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可.
@辛蔡4312：鸡胗煮多久才烂
鄂哗18348274146…… 煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开,这样鸡胗就比较好煮,时间不要太长,水开后煮10分钟左右即可,鸡胗不能煮太长时间比较容易老.要是炖鸡胗可以时间长一些,一个小时左右就可以炖的很软烂.鸡胗,是鸡的砂囊,砂囊又称为肌胃,所以鸡胗属于一种鸡胃.也称作鸡肫、鸡郡肝.概括来说,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃.雉科动物家鸡的砂囊(鸡胗)是帮助鸡进行消化的,由於鸡没有牙齿,常吞食砂砾储存在此,协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化.全国各地均有生产鸡胗.杀鸡后,取出鸡胗(鸡肫),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干.可以生食或炒用.
@辛蔡4312：鸡胗怎么炖的做法 -
鄂哗18348274146…… 1.鸡胗洗干净.2.从中间切一刀. 3.烧水焯一下. 4.油烧热先下花椒炸出香味. 5.依次放葱、姜、蒜、鸡胗,爆炒. 6.加水、酱油、盐,大火烧开. 7.改小火慢炖1个半小时. 8.最后收汤,出锅.
@辛蔡4312：怎么炖鸡胗好吃 -
鄂哗18348274146…… 1、单炖的话我觉得不好吃,一般我家炖鸡的时候另加鸡胗一块炖比较入味.2、鸡胗切薄片,花生油下锅滚后,爆炒,放盐适量,变色后加入料汁(一大汤勺醋、一头蒜丁,鸡精少许,少许淀粉勾芡拌匀),收汁后装盘.注意火候不宜大,鸡胗变色后就熟了,火大了鸡胗就会变硬不好吃了.独家秘方哦.
@辛蔡4312：鸡胗怎么做 -
鄂哗18348274146…… 懒人卤鸡胗鸡胗,老姜,桂皮,香叶,干辣椒,盐,生抽,老抽,料酒,白糖做法:1、 鸡胗洗净2、 鸡胗焯水,捞出沥水3、 老姜切片,干辣椒切小段4、 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里,扎紧.5、 烧一锅开水...
@辛蔡4312：鸡胗怎么做不老 -
鄂哗18348274146…… 开水焯 速炒
@辛蔡4312：鸡肫怎么做才能烂 -
鄂哗18348274146…… 总有一款用的到的时候.水里除了加碱还可以加什么可以使菜煮的更烂: 1、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美. 2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷...
@辛蔡4312：鸡珍怎么做好吃易烂 -
鄂哗18348274146…… 主料 鸡胗 泡椒 辣杭椒 红剁椒 辅料 葱 麻油 醋 老抽 盐 料酒 花椒 蒜 姜 爆炒鸡胗的做法步骤 1. 鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右.泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片. 2. 热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香. 3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生. 4. 加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘. 小贴士 1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了. 2.个人觉得,泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点哈. 3.怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,减少辣度.
@辛蔡4312：炖老母鸡怎样才容易炖烂 -
鄂哗18348274146…… 鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,“补虚”的功效也为人所知晓,但是鸡肉比较难熟,给您介绍几种快速炖烂母鸡的方法:1、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用...
@辛蔡4312：水煮鸡胗的家常做法大全怎么做好吃视频 -
鄂哗18348274146…… 水煮鸡胗的家常做法:水煮鸡胗 主料:鸡肫500克. 辅料:大葱30克,姜20克,植物油15克,料酒15克,花椒10克,八角4枚,小辣椒4个,桂皮2克,香叶1片,胡椒粉5克,盐3克,味精1克 . 制作过程: 1、将鸡胗洗净,放入开水中氽一下,捞出洗净控水; 2、葱切段,姜切片备用; 3、将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入葱段、姜片、花椒、小辣椒爆香,烹入料酒,倒入开水,放入鸡胗、精盐、味精、胡椒粉、桂皮、香叶; 4、烧开后改用小火慢煮,待鸡胗煮熟,捞出切片装盘即可.
