厨师切菜视频

@狄雄1842：日本厨师切章鱼的视频
岑胃15580972971…… http://v.youku.com/v_show/id_XMjk0MjY4MDQ4.html

@狄雄1842：厨师怎么切西瓜的视频
岑胃15580972971…… http://v.ku6.com/show/YHy9i_slriTFsotR.html?s=11

@狄雄1842：厨师切菜有哪些刀技?(详细)
岑胃15580972971…… 直刀:切较脆蔬菜时常用 跳刀:切土豆丝、黄瓜丝最常用 片刀:切肉丝前的第一道工序时用的刀法 拉刀:切肉丝的第二道工序时用的刀法 抹刀:切斜片食材时常用的刀法 以上五种刀法是一个合格厨师要求掌握的最基本刀法

@狄雄1842：精品美食的产生过程
岑胃15580972971…… 1厨师 专心 2好的 材料 3切菜的 刀功 4很好的 耐心 5火候的把握 6调味料的把握 7装盘的细致 8吃饭的环境

@狄雄1842：厨师的基本功是什么? -
岑胃15580972971…… 首先是毡板,也就是切菜的,厨师的菜型是由切菜的切出的,着就是你平时的刀功了,象肉菜切什么样的片、丝、块、很有讲究的,勃厚,粗细,宽窄什么的.再者是打荷的,也就是大厨的助手,他炒的菜你要用什么样的碟盘,什么造型,口味怎么样,最后就是炒菜的功夫了,看你有没有劲提锅啊,手腕要有很大了力量,翻锅,总之要想炒菜没有几年是不行的,要一步一步来

@狄雄1842：豆腐能切丝吗?你太有才了 -
岑胃15580972971…… 能切丝的, 新出来的纪录片《舌尖上的中国》,放到扬州的美食时,就放到扬州厨师的刀工,我也是扬州的,从小吃过多次大煮干丝,还有煮三丝,豆腐切的,细的能从针孔穿过,我绝对没有夸张

@狄雄1842：想学做菜,从何学起? -
岑胃15580972971…… 可以上网看视频,然后自己尝试,做菜都是尝试出来的,你可以想象第一道菜是谁做的,注意一下几点,有食物相克的,或者有中毒可能的食物要注意了. 常见的有食物相克,1.豆角必需煮熟,有中毒可能、2.发青长芽的土豆不能食用.3.海鲜和啤酒,珐厂粹断诔登达券惮猾部分海鲜与西红柿.做白菜刚开始不许盖锅盖. 家里常吃的菜你就尝试着放油和放盐,放水,慢慢就好了

@狄雄1842：狮子头是怎么做的?安新 -
岑胃15580972971…… 用料 狮子头材料: 前夹心猪肉 500克 马蹄 几个 胡萝卜 1小段 馒头 半个 鸡蛋 1个 葱粉(见步骤4) 半小勺 洋葱粉(见步骤4) 半小勺 生姜粉(见步骤4) 半小勺 白胡椒粉 半小勺 盐 适量 生抽 适量 淀粉 1汤勺 红烧材料 油 少许 洋葱 1小块 生姜 ...

@狄雄1842：开心厨房怎么做菜 -
岑胃15580972971…… 1.购买好原料并且确定灶台清理过之后就可以开始做菜 2.做菜有洗菜、切菜、煮菜、调味四个阶段,菜熟之后才可以进行收菜 3.调味阶段,好友可以前来帮忙或者捣乱 4.菜品需要调味时自己和好友都可以进行调味 5.收菜之后可以出售换取经验和金钱,如果没有及时收菜,好友可进来偷窃 6.不同等级的菜做熟所需的时间不一样,做出菜的数量、出售的价格、获得的经验也不一样 7.购买道具可以缩短菜做熟的时间、增加出售菜的收益、防止别人来偷菜

@狄雄1842：如何自学炒菜成为厨师?
岑胃15580972971…… 感谢邀请偶尔学学做饭可以陶冶情操,但是如果爱好当做职业就会没那么开心了,... 1、学成材练成厨师,确实要极高的天份.各种菜,炒菜,卤菜,冷盘,烧菜,火锅等...