厨房每日估清单
@逯馥2677：最简单必备的厨房用具 -
夹眨18556304817…… 最简单的厨房配备:洗菜盆1、菜刀1、案板1、电磁炉或煤气灶1、与灶配套的锅1、铲子1、盆子若干、饭碗若干、筷子若干、电饭锅1、(油、盐、酱油、醋、白糖、姜粉、胡椒粉等)若干.
@逯馥2677：日常生活用品有哪些,家居必备生活用品清单 -
夹眨18556304817…… 1、客厅 必买清单:果盘、鞋套、烟灰缸、时钟、纸巾盒、抱枕、置物架、坐垫. 2、餐厅 必买清单:桌布、牙签牙线、桌面装饰花瓶、鲜花. 3、卧室 必买清单: 床上用品:枕头、枕套、床单、被套、睡衣、棉拖鞋、地毯、抱枕. 衣柜用品...
@逯馥2677：厨房砧板的每日工作计划 -
夹眨18556304817…… 每天刷干净,凉干了.别留残渣.生熟分开用.水果单来一个.定期消毒.
@逯馥2677：怎么当好一名传菜管理组长 -
夹眨18556304817…… 当好传菜组长首先要对自己的工作自责作全面的了解,要熟悉厨房做出来的每一道菜品的名称和相关的配料,特别是传一些名贵菜的时候还要打上一些辅助的料材(比方说醋,芥末),第二个方面就是搞好和厨房的关系,每天写好估清单通知到前厅领班和主管,以便更好的让他们为顾客介绍菜品,至于怎么样管好的手下的传菜员,这个就要靠你自己去发挥了,多跟地下人进行沟通,并且在适当的时候给他们作一些基本的培训,对于地下个别比较跳脚的要进行批评教育,实在难管的还可以进行罚款处理,实在搞不定的就直接上报上级主管和经理,让他们出面去处理,总之做好组长自己要从各方面的做好表率作用,同时处理好上下级关系,这样的话你的工作就应该很好做了,以上仅为参考!
@逯馥2677：我想做一名领班,以前没做过,高手请进啊5555555我想做一名领
夹眨18556304817…… 每天先向厨房确定今天是否有估清和主推菜.(估清-缺少,没有.这里指菜)了解你所负责的区域是否有定位骨盆,口汤碗,杯子,调羹是否准备充足开市前例会:根据以上3点分配任务,把你所知道的告诉你的手下.提高自身修养,待人接物和人际关系的处理.学会处理一些意外事件:如上错菜,客人要求陪酒,投诉等.
@逯馥2677：厂里要办食堂了,各个事项都没有头绪,怎么估饭菜量,怎么计算成本,用餐秩序怎么管理..... -
夹眨18556304817…… 1.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理. 1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟. 1.1.4严格...
@逯馥2677：中餐厅厨房设备清单所需? -
夹眨18556304817…… 金旺厨具为你解答:台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.主要有燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等.碗机、洗菜机、饺子机、去皮机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、锯骨机、洗米机、面点机、榨汁机、搅拌机、豆浆机.抽油烟机、排风管道、排烟设备等.电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等.具体你可以百度金旺厨具.
@逯馥2677：后厨日均怎么计算 -
夹眨18556304817…… 后厨日均怎么计算 后厨日均用水量计算方式 厨房用水量计算方法: 开一分钟水龙头,算出水流速度,量出水龙头直径(或半径),估计用水的时间 用公式“单算排水量=龙头的直径*水流速度*龙头的个数*时间”来计算. 例如: 水龙头直径0.02米,20个龙头,水流速度是3米每秒,用时间20秒,那么排水量=0.02*3*20*20=24立方米.
@逯馥2677：厨师求职厨师每日工作流程有哪些 -
夹眨18556304817…… 厨师岗位职责及每日工作流程 一、 工作职责 根据每日菜单负责烹饪两餐,开饭时间中午 12:00 至 13:00,晚上 18:00 至 18:40,每周五列出下周菜单. 二、工作内容 负责根据每日菜单,准备好工作餐,餐后收拾厨房; 负责炉灶、油烟管道等的...
@逯馥2677：餐厅与厨房沟通协作的重要意义 -
夹眨18556304817…… 餐厅与厨房是餐饮不可分割的一个整体,形成一条服务链.要使这条服务链处于完整、完好的运转状态,就必须环环紧扣、环环相连,不可脱节.只有这样,才能保证餐饮企业的正常经营.因此,餐厅与厨房的协作显得甚为重要. 观念很重要 ...
夹眨18556304817…… 最简单的厨房配备:洗菜盆1、菜刀1、案板1、电磁炉或煤气灶1、与灶配套的锅1、铲子1、盆子若干、饭碗若干、筷子若干、电饭锅1、(油、盐、酱油、醋、白糖、姜粉、胡椒粉等)若干.
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夹眨18556304817…… 1、客厅 必买清单:果盘、鞋套、烟灰缸、时钟、纸巾盒、抱枕、置物架、坐垫. 2、餐厅 必买清单:桌布、牙签牙线、桌面装饰花瓶、鲜花. 3、卧室 必买清单: 床上用品:枕头、枕套、床单、被套、睡衣、棉拖鞋、地毯、抱枕. 衣柜用品...
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夹眨18556304817…… 1.厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理. 1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟. 1.1.4严格...
@逯馥2677：中餐厅厨房设备清单所需? -
夹眨18556304817…… 金旺厨具为你解答:台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿.主要有燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等.碗机、洗菜机、饺子机、去皮机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、锯骨机、洗米机、面点机、榨汁机、搅拌机、豆浆机.抽油烟机、排风管道、排烟设备等.电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等.具体你可以百度金旺厨具.
@逯馥2677：后厨日均怎么计算 -
夹眨18556304817…… 后厨日均怎么计算 后厨日均用水量计算方式 厨房用水量计算方法: 开一分钟水龙头,算出水流速度,量出水龙头直径(或半径),估计用水的时间 用公式“单算排水量=龙头的直径*水流速度*龙头的个数*时间”来计算. 例如: 水龙头直径0.02米,20个龙头,水流速度是3米每秒,用时间20秒,那么排水量=0.02*3*20*20=24立方米.
@逯馥2677：厨师求职厨师每日工作流程有哪些 -
夹眨18556304817…… 厨师岗位职责及每日工作流程 一、 工作职责 根据每日菜单负责烹饪两餐,开饭时间中午 12:00 至 13:00,晚上 18:00 至 18:40,每周五列出下周菜单. 二、工作内容 负责根据每日菜单,准备好工作餐,餐后收拾厨房; 负责炉灶、油烟管道等的...
@逯馥2677：餐厅与厨房沟通协作的重要意义 -
夹眨18556304817…… 餐厅与厨房是餐饮不可分割的一个整体,形成一条服务链.要使这条服务链处于完整、完好的运转状态,就必须环环紧扣、环环相连,不可脱节.只有这样,才能保证餐饮企业的正常经营.因此,餐厅与厨房的协作显得甚为重要. 观念很重要 ...
