厨房盘点的分类及流程
@廉侦1517：怎样算出厨房盘点库存? -
顾要18035962779…… 分成两部分:1. 资产(例如冷柜)、耐用的非资产(例如果汁机):根据财务部的帐册,逐一盘点;注:耐用的非资产许多公司没有纪录,那要看上指示.2. 食材,包括调料:大多数餐厅是纪录目前剩多少,把纪录拿到财务部,他们与月初纪录相比,减少的就当作这个月用来作菜用掉的.因为您只问怎样算出厨房盘点库存?我简单给出上述回答,都是逐一清点的.至于职责、不同任务的盘点人员,那是正式执行盘点,可能不是您关心的~~
@廉侦1517：盘点的方式 -
顾要18035962779…… 盘点工作在制造型或流通型企业里随处可见,因为料帐合一是企业进行管理工作的最基本条件.依照进行的目的及方式不同,它被分为以下几种: (1)抽样盘点:由审查单位或其他管理单位所发起的突击性质的盘点,目的在对仓储...
@廉侦1517：怎么盘点库存商品 -
顾要18035962779…… 1、优化盘点流程 划分类别,进行分类管理.根据仓库各个区域分布划分盘点责任区,并根据责任区数量来分配人员和数量,定制盘点流程,并进行系统培训.2、适当设立激励奖励 可以根据员工所负责的区域盘点的数量、质量、效率进行评比和排名,并纳入绩效考核,对工作比较突出的员工进行一定的奖励,反之,发生严重差错导致公司损失的进行处罚.3、引入盘点系统 现在市面上有很多针对贸易、零售企业盘点难的问题推出缩短盘点时间、提高盘点效率的软件系统等产品,引入盘点系统也有助于降低因手工盘点带来的偏差.
@廉侦1517：酒店厨房贵重食材的盘存及储存方法
顾要18035962779…… 以下特指贵重食材. 1、建立盘点制度,日结表、月盘点表. 2、菜品消耗统计,日计表、月度表. 3、以上两项应该是正负零的关系.备注以上适用:鲍鱼、
@廉侦1517：请问酒店厨房那些餐具等是怎样的管理制度?如何每个月盘点?请高人指点! -
顾要18035962779…… 如明天盘点,今天送洗的餐具多少,有哪种餐具分类多少件.明天早上在厨房清点餐具的种类各多少件加上今晚送洗的总数.请在明天晚上送洗的在后天洗完送回的是否对的上,天天对数.以后差不多就不用盘点,员工在收餐具时今天烂的谁负责记加上厨房烂的多少记在本子上,每个月几号总结就行了!
@廉侦1517：饭店的成本核算是怎么做的? -
顾要18035962779…… 一、饭店(餐饮业)成本的核算是:以倒挤成本的方法计算的:消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 二、成本计算过程:1、直接领用或直接采购时:借:营业成本 贷:现金(或银行存款、原材料--库存) 2、月终,按操作间(饭店)没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续,调整营业成本:借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字)3、结转成本:饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 借:本年利润 贷:营业成本4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数
@廉侦1517：酒店盘点是什么东西? -
顾要18035962779…… 就像我工作的酒店每月都要盘点,以便进行财务审计,就是清点每个部门的财产,涉及金钱,设备,材料,客人用品,洗涤用品,买入的货品及食物等,可在Material Control 系统里建立.
@廉侦1517：如何掌握餐饮会计实务 -
顾要18035962779…… 餐饮企业会计工作由于其自身的特殊性,令多数会计头疼.小编发现很多财务人员只是熟悉普通企业会计核算,对餐饮会计做账感到很神秘.要想完全掌握餐饮会计实务,在实操中成为独当一面的工作能手,作为餐饮会计的你,需要了解餐饮企业...
@廉侦1517：如何处理厨房垃圾 -
顾要18035962779…… 为了保持厨房的卫生,厨房员工必须及时处理厨房垃圾.厨房垃圾的处理方法如下: 处理固体废弃物应该分类,首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋,将垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱)、不可燃物(如破碎餐具),分别投入各类之垃圾桶,垃圾桶需加盖.空瓶罐可以退瓶或收集出售者,应先冲洗干净,放于密闭贮藏室,以免招致苍蝇、蟑螂、老鼠等.至于下角料的处理原则如下: (1)下角料桶应以坚固、可搬动、有加盖之容器为原则,不宜溢出. (2)下角料宜每日处理. (3)下角料清运处理后,下角料桶及其周围环境应冲洗清洁. (4)下角料保留予养猪户时,可用离心脱水法,将下角料分离为固态与液态物,液态物让养猪户运走,固态物则用塑胶袋包裹装好,至垃圾处理站.
@廉侦1517：物业公司食堂管理制度 -
顾要18035962779…… 食堂管理规定 总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物是...
顾要18035962779…… 分成两部分:1. 资产(例如冷柜)、耐用的非资产(例如果汁机):根据财务部的帐册,逐一盘点;注:耐用的非资产许多公司没有纪录,那要看上指示.2. 食材,包括调料:大多数餐厅是纪录目前剩多少,把纪录拿到财务部,他们与月初纪录相比,减少的就当作这个月用来作菜用掉的.因为您只问怎样算出厨房盘点库存?我简单给出上述回答,都是逐一清点的.至于职责、不同任务的盘点人员,那是正式执行盘点,可能不是您关心的~~
@廉侦1517：盘点的方式 -
顾要18035962779…… 盘点工作在制造型或流通型企业里随处可见,因为料帐合一是企业进行管理工作的最基本条件.依照进行的目的及方式不同,它被分为以下几种: (1)抽样盘点:由审查单位或其他管理单位所发起的突击性质的盘点,目的在对仓储...
@廉侦1517：怎么盘点库存商品 -
顾要18035962779…… 1、优化盘点流程 划分类别,进行分类管理.根据仓库各个区域分布划分盘点责任区,并根据责任区数量来分配人员和数量,定制盘点流程,并进行系统培训.2、适当设立激励奖励 可以根据员工所负责的区域盘点的数量、质量、效率进行评比和排名,并纳入绩效考核,对工作比较突出的员工进行一定的奖励,反之,发生严重差错导致公司损失的进行处罚.3、引入盘点系统 现在市面上有很多针对贸易、零售企业盘点难的问题推出缩短盘点时间、提高盘点效率的软件系统等产品,引入盘点系统也有助于降低因手工盘点带来的偏差.
@廉侦1517：酒店厨房贵重食材的盘存及储存方法
顾要18035962779…… 以下特指贵重食材. 1、建立盘点制度,日结表、月盘点表. 2、菜品消耗统计,日计表、月度表. 3、以上两项应该是正负零的关系.备注以上适用:鲍鱼、
@廉侦1517：请问酒店厨房那些餐具等是怎样的管理制度?如何每个月盘点?请高人指点! -
顾要18035962779…… 如明天盘点,今天送洗的餐具多少,有哪种餐具分类多少件.明天早上在厨房清点餐具的种类各多少件加上今晚送洗的总数.请在明天晚上送洗的在后天洗完送回的是否对的上,天天对数.以后差不多就不用盘点,员工在收餐具时今天烂的谁负责记加上厨房烂的多少记在本子上,每个月几号总结就行了!
@廉侦1517：饭店的成本核算是怎么做的? -
顾要18035962779…… 一、饭店(餐饮业)成本的核算是:以倒挤成本的方法计算的:消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 二、成本计算过程:1、直接领用或直接采购时:借:营业成本 贷:现金(或银行存款、原材料--库存) 2、月终,按操作间(饭店)没有使用的原材料进行实际盘点,将盘点的结存原材料数额,办理假退料手续,调整营业成本:借:营业成本(红字) 贷:原材料(红字)3、结转成本:饭店消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存(厨房盘点) 借:本年利润 贷:营业成本4、下月初再将原材料盘点金额原数做帐,作为营业成本期初结存数
@廉侦1517：酒店盘点是什么东西? -
顾要18035962779…… 就像我工作的酒店每月都要盘点,以便进行财务审计,就是清点每个部门的财产,涉及金钱,设备,材料,客人用品,洗涤用品,买入的货品及食物等,可在Material Control 系统里建立.
@廉侦1517：如何掌握餐饮会计实务 -
顾要18035962779…… 餐饮企业会计工作由于其自身的特殊性,令多数会计头疼.小编发现很多财务人员只是熟悉普通企业会计核算,对餐饮会计做账感到很神秘.要想完全掌握餐饮会计实务,在实操中成为独当一面的工作能手,作为餐饮会计的你,需要了解餐饮企业...
@廉侦1517：如何处理厨房垃圾 -
顾要18035962779…… 为了保持厨房的卫生,厨房员工必须及时处理厨房垃圾.厨房垃圾的处理方法如下: 处理固体废弃物应该分类,首先需在各垃圾桶内衬以垃圾袋,将垃圾分为可燃物(如纸箱、木箱)、不可燃物(如破碎餐具),分别投入各类之垃圾桶,垃圾桶需加盖.空瓶罐可以退瓶或收集出售者,应先冲洗干净,放于密闭贮藏室,以免招致苍蝇、蟑螂、老鼠等.至于下角料的处理原则如下: (1)下角料桶应以坚固、可搬动、有加盖之容器为原则,不宜溢出. (2)下角料宜每日处理. (3)下角料清运处理后,下角料桶及其周围环境应冲洗清洁. (4)下角料保留予养猪户时,可用离心脱水法,将下角料分离为固态与液态物,液态物让养猪户运走,固态物则用塑胶袋包裹装好,至垃圾处理站.
@廉侦1517：物业公司食堂管理制度 -
顾要18035962779…… 食堂管理规定 总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰. 1.1.2工作时必须自查食物是...
