变蛋几天拿出来晾晒
@拔禄1576：我前几天变了几十个变蛋,变的人说要10天以后看看好了没,好了后晾干.但10天后我打开蛋黄已变好,但蛋清是 -
官晏18219746009…… 晚了,变过劲了. 正确的方法是预计时间的前两天每天取出一个来看,变好了就全部拿出来,要知道预计的时间有时根据天气的变化不是那么准的.
@拔禄1576：皮蛋已经捂了半个月了 要拿出来晒几天才能吃? -
官晏18219746009…… 我们一般这样处理的:拿出来放在地上三四天,这样可以通过地面吸收去掉皮蛋里的一部分碱性,吃起来才不会有涩涩的口感.
@拔禄1576：河南变蛋的制作方法 -
官晏18219746009…… 材料:鸡蛋若干个、茶叶2113、碱、石灰粉、5261泥土、谷糠. 制作步骤:4102 1、筛选鸡蛋1653.挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损. 2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀. 3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀. 4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干. 5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋.
@拔禄1576：河南变蛋怎么么制作的? -
官晏18219746009…… 生石灰加水打成糊,不要太稀和太稠,能薄薄裹一层就行,还可以在里面加上大料水,用铁丝握一个圈可以捞沾好糊的鸡蛋,沾好糊捞出后放在一个有一层锯末中间有凹槽的斜木板上,鸡蛋就会下滚沾满锯末,沾好后放在一个密闭的容器里,放一个月,然后拿出来晾干,美味变蛋就好了.如果要糖心的少5天拿出.我家原来就是这样做的.
@拔禄1576：冬天变蛋需几天 -
官晏18219746009…… 冬天变蛋需7天. 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配...
@拔禄1576：鸡蛋变变蛋的具体步骤 -
官晏18219746009…… (一)选料. 可以选择鲜鸡蛋,鸭蛋,或者鹌鹑蛋,鹅蛋都可以.不过要用鲜的,也就是没有存放很久的.存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体,是不能食用的) 还要注意的是,不要裂纹,不要沙壳,不要钢壳(外...
@拔禄1576：变蛋怎么做 -
官晏18219746009…… 需要的材料:鸡蛋,生石灰,碱,水,锯沫 制作过程:把水烧开等到水温凉到能下手的时候放碱,放碱的多少要用鸡蛋来试着放,碱的量以放一个鸡蛋下去大概露出水面一个一角的硬币那么大为好,鸡蛋露出水面太大说明碱过量,变出来的鸡蛋吃着感觉烧嘴,反之则是碱少了;碱的量放好后就倒生石灰,这个量以能沾上鸡蛋外壳为好,用一小节稍微粗点的铁丝捏个圈(刚好套着鸡蛋,这是为了防止被石灰烧到)用来捞鸡蛋,捞出挂上石灰的鸡蛋在锯沫里面滚一下,然后装入一个塑料袋里密封放置几天(天冷放八天,天热放七天一般春季变最好,因为温度最合适好把握)再拿出来让风吹一天就可以吃了
@拔禄1576：变蛋捂了十天拿出来晒几小时,打开里边还是软的,应该怎么办? -
官晏18219746009…… 变蛋捂了十年,拿出来晒几个小时,打开里边还是软的.该怎么办?那就是嗯,那你就再再接着啊,在555时正常得20多天能出22天机.嗯,所以你在得加热.
@拔禄1576：有哪位师傅指点一下 变蛋的配料比例和变变蛋的制作技术 谢谢 -
官晏18219746009…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配料过程:先将清水倒...
@拔禄1576：变蛋的制作方法 -
官晏18219746009…… 自制松花蛋的做法步骤1 选新鲜鸭蛋数枚.2 将半包变蛋粉放入大碗中3 用水搅拌成稀糊.4 将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆5 再滚上一层干粉6 装缸密封(或装塑料袋密封)7 春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天8 春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天).9 按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上1060天后11 食用口感最好
官晏18219746009…… 晚了,变过劲了. 正确的方法是预计时间的前两天每天取出一个来看,变好了就全部拿出来,要知道预计的时间有时根据天气的变化不是那么准的.
@拔禄1576：皮蛋已经捂了半个月了 要拿出来晒几天才能吃? -
官晏18219746009…… 我们一般这样处理的:拿出来放在地上三四天,这样可以通过地面吸收去掉皮蛋里的一部分碱性,吃起来才不会有涩涩的口感.
@拔禄1576：河南变蛋的制作方法 -
官晏18219746009…… 材料:鸡蛋若干个、茶叶2113、碱、石灰粉、5261泥土、谷糠. 制作步骤:4102 1、筛选鸡蛋1653.挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损. 2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀. 3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀. 4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干. 5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋.
@拔禄1576：河南变蛋怎么么制作的? -
官晏18219746009…… 生石灰加水打成糊,不要太稀和太稠,能薄薄裹一层就行,还可以在里面加上大料水,用铁丝握一个圈可以捞沾好糊的鸡蛋,沾好糊捞出后放在一个有一层锯末中间有凹槽的斜木板上,鸡蛋就会下滚沾满锯末,沾好后放在一个密闭的容器里,放一个月,然后拿出来晾干,美味变蛋就好了.如果要糖心的少5天拿出.我家原来就是这样做的.
@拔禄1576：冬天变蛋需几天 -
官晏18219746009…… 冬天变蛋需7天. 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配...
@拔禄1576：鸡蛋变变蛋的具体步骤 -
官晏18219746009…… (一)选料. 可以选择鲜鸡蛋,鸭蛋,或者鹌鹑蛋,鹅蛋都可以.不过要用鲜的,也就是没有存放很久的.存放过几天的变过来的皮蛋容易出现照蛋(液化的打开都是液体,是不能食用的) 还要注意的是,不要裂纹,不要沙壳,不要钢壳(外...
@拔禄1576：变蛋怎么做 -
官晏18219746009…… 需要的材料:鸡蛋,生石灰,碱,水,锯沫 制作过程:把水烧开等到水温凉到能下手的时候放碱,放碱的多少要用鸡蛋来试着放,碱的量以放一个鸡蛋下去大概露出水面一个一角的硬币那么大为好,鸡蛋露出水面太大说明碱过量,变出来的鸡蛋吃着感觉烧嘴,反之则是碱少了;碱的量放好后就倒生石灰,这个量以能沾上鸡蛋外壳为好,用一小节稍微粗点的铁丝捏个圈(刚好套着鸡蛋,这是为了防止被石灰烧到)用来捞鸡蛋,捞出挂上石灰的鸡蛋在锯沫里面滚一下,然后装入一个塑料袋里密封放置几天(天冷放八天,天热放七天一般春季变最好,因为温度最合适好把握)再拿出来让风吹一天就可以吃了
@拔禄1576：变蛋捂了十天拿出来晒几小时,打开里边还是软的,应该怎么办? -
官晏18219746009…… 变蛋捂了十年,拿出来晒几个小时,打开里边还是软的.该怎么办?那就是嗯,那你就再再接着啊,在555时正常得20多天能出22天机.嗯,所以你在得加热.
@拔禄1576：有哪位师傅指点一下 变蛋的配料比例和变变蛋的制作技术 谢谢 -
官晏18219746009…… 变蛋俗称皮蛋,色泽味佳.长期食用有效预防腹泻,开脾健胃,是你餐桌上的佳肴.配料:鸡蛋,生石灰,食用碱,食盐等.变蛋技术 一、用料:块石灰1斤,碱3.5两,茶叶3钱,清水1.8斤.以上用料可变60个鸡蛋.二、配料过程:先将清水倒...
@拔禄1576：变蛋的制作方法 -
官晏18219746009…… 自制松花蛋的做法步骤1 选新鲜鸭蛋数枚.2 将半包变蛋粉放入大碗中3 用水搅拌成稀糊.4 将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆5 再滚上一层干粉6 装缸密封(或装塑料袋密封)7 春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天8 春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天).9 按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上1060天后11 食用口感最好
