变蛋吃着苦还能吃吗
@路虎456：为什么变蛋为发苦? -
衡政15225399568…… 变蛋是鸡蛋入碱池,在碱的作用下,慢性熟化后的蛋, 其一般为黄色.鸡蛋的壳气孔大,易变黄色. 你说的发苦,而且麻舌头,是因为那蛋在碱池就已经破了,那味是碱作用造成的结果. 变蛋的做法如下: 主料:新鲜鸭蛋 (适量) 辅料:无铅变蛋粉 (500克) 1、将鸭蛋洗净表面污渍. 2、平铺放在通风处晾干. 3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5、码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6、取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7、洗净表皮的干糊,即可.
@路虎456：皮蛋蛋壳上有霉斑,吃起来苦,味道刺鼻,能吃吗? -
衡政15225399568…… 这种发霉了的皮蛋,千万不要吃了,是有很强的致癌物质,对身体健康非常有害的
@路虎456：皮蛋有石灰味苦味可以吃吗 -
衡政15225399568…… 可以吃,皮蛋的传统做法配料里面就有生石灰
@路虎456：变蛋太苦怎么办 -
衡政15225399568…… 那就别吃了,估计可能坏了,小心得病,赶紧扔了吧,一般好的变蛋,吃着都香的..
@路虎456：刚才生生吃了一个皮蛋,为什么那么苦,味那么重? -
衡政15225399568…… 一般,皮蛋略有一点涩味,而且吃起来香.皮蛋如果味苦,而且味道重的话,一般是放置的时间过长,特别是夏天容易坏.如果你的皮蛋放置时间过长,而且没有放在阴凉处的话,容易变质.坏了,就不要吃了,容易出现头晕、恶心或中毒等现象.
@路虎456：变蛋不但苦而且有很强的强减味能吃吗? -
衡政15225399568…… 那个东西你要是直接吃吃不惯的话 就弄点料沾着吃 就是倒点醋 放点酱油 切一些姜末和村花放到里面 然后沾着吃比较好吃 吃惯了挺好吃的.
@路虎456：变蛋苦怎么办 -
衡政15225399568…… 在吃之前先把蛋洗净,然后用开水烫下,那样剥起来方便,同时也去苦.剥好后再用倒上醋就可以了!!
@路虎456：松花蛋有臭鸡蛋味道,发苦,是不是坏了?求助 -
衡政15225399568…… 在保质期内是没有的,松花蛋有臭味是因为它用生石灰烧制的,而且还有米曲包制的,他们都是碱性物质,混好了鸡蛋里面蛋白质所挥发的氨气而有的味道.
@路虎456：松花蛋发苦发涩是否能吃 -
衡政15225399568…… 不能, 己变坏了.
衡政15225399568…… 变蛋是鸡蛋入碱池,在碱的作用下,慢性熟化后的蛋, 其一般为黄色.鸡蛋的壳气孔大,易变黄色. 你说的发苦,而且麻舌头,是因为那蛋在碱池就已经破了,那味是碱作用造成的结果. 变蛋的做法如下: 主料:新鲜鸭蛋 (适量) 辅料:无铅变蛋粉 (500克) 1、将鸭蛋洗净表面污渍. 2、平铺放在通风处晾干. 3、250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿. 4、再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度. 5、码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天. 6、取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味. 7、洗净表皮的干糊,即可.
@路虎456：皮蛋蛋壳上有霉斑,吃起来苦,味道刺鼻,能吃吗? -
衡政15225399568…… 这种发霉了的皮蛋,千万不要吃了,是有很强的致癌物质,对身体健康非常有害的
@路虎456：皮蛋有石灰味苦味可以吃吗 -
衡政15225399568…… 可以吃,皮蛋的传统做法配料里面就有生石灰
@路虎456：变蛋太苦怎么办 -
衡政15225399568…… 那就别吃了,估计可能坏了,小心得病,赶紧扔了吧,一般好的变蛋,吃着都香的..
@路虎456：刚才生生吃了一个皮蛋,为什么那么苦,味那么重? -
衡政15225399568…… 一般,皮蛋略有一点涩味,而且吃起来香.皮蛋如果味苦,而且味道重的话,一般是放置的时间过长,特别是夏天容易坏.如果你的皮蛋放置时间过长,而且没有放在阴凉处的话,容易变质.坏了,就不要吃了,容易出现头晕、恶心或中毒等现象.
@路虎456：变蛋不但苦而且有很强的强减味能吃吗? -
衡政15225399568…… 那个东西你要是直接吃吃不惯的话 就弄点料沾着吃 就是倒点醋 放点酱油 切一些姜末和村花放到里面 然后沾着吃比较好吃 吃惯了挺好吃的.
@路虎456：变蛋苦怎么办 -
衡政15225399568…… 在吃之前先把蛋洗净,然后用开水烫下,那样剥起来方便,同时也去苦.剥好后再用倒上醋就可以了!!
@路虎456：松花蛋有臭鸡蛋味道,发苦,是不是坏了?求助 -
衡政15225399568…… 在保质期内是没有的,松花蛋有臭味是因为它用生石灰烧制的,而且还有米曲包制的,他们都是碱性物质,混好了鸡蛋里面蛋白质所挥发的氨气而有的味道.
@路虎456：松花蛋发苦发涩是否能吃 -
衡政15225399568…… 不能, 己变坏了.
