台式卤肉饭三种配方
@敖奇5877：谁有正宗台式卤肉饭的做法,谢谢
臧询15872683772…… 台湾卤肉饭 主料:五花肉1000克 辅料:肉皮250克;干香菇100克;葱头1-2只 调料:盐1汤匙;冰糖3汤匙;生抽2汤匙;鸡汁1汤匙 台湾卤肉饭的做法 1.先看看原材料:...
@敖奇5877：台湾正宗卤肉饭的做法,台湾正宗卤肉饭怎么做 -
臧询15872683772…… 台湾正宗卤肉饭的做法 食材明细 精制猪肉10g 米50g 红葱头0.5g 台湾酱油3g 糖适量 盐适量 未知口味 卤工艺 三刻钟耗时 普通难度 1 新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁.2 老姜...
@敖奇5877：台式卤肉饭怎么做? -
臧询15872683772…… 原料:五花肉丁300克、红葱头75克、白米饭1碗 辅料:酱油5大匙、冰糖1大匙、味精少许、水3杯 做法:1 红葱头去皮,切小丁.2 锅烧热,放入五花肉丁,煸炒至出油且肉丁干酥后,放入1爆香.3 加入调味料,拌匀,大火烧开后,改最小火,续焖煮至汤汁剩约3/4杯.4 取适量3浇在白饭上即可. tips:1烧煮卤肉时,火绝不可太大,最好用最中心的小火慢慢炖煮,才能烧出肉丁及红葱头丁的香味,火若过大,汤汁易收干,此时若再加水稀释重烧,就达不到应有的风味!2喜食香菇者,可加入香菇丁,与红葱头丁一同爆香、红烧.
@敖奇5877：猪肉拌饭怎么做
臧询15872683772…… 台式卤肉饭制作过程: 1、五花肉切丁,姜、蒜、洋葱切末. 2、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好; 3、锅中放适量油,油热后,放入姜末、蒜末、洋葱末炒香(正宗做法应该把葱头炸成金黄捞出擀碎做成油酥,自己吃就简化过程了); 4、放入五花肉丁炒至出油; 5、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀; 6、倒入适量温水没过五花肉1-2厘米; 7、水沸后倒入砂锅中,小火煲煮; 8、这时将要卤的鸡蛋煮熟,剥皮 9、将去皮的鸡蛋放入砂锅中,继续煲煮一至两个小时即可.(我又简化了没用砂锅用的高压锅)
@敖奇5877：台式卤肉饭的介绍 -
臧询15872683772…… 卤肉饭各地在细节上略有差异,但基本风味类似,口味为鲜甜口,主要是因为台湾的酱油略有甜味,但这种甜和咸味融合的十分恰当,不至于让人起腻,地道的台式卤肉饭1还会随餐附上一片腌渍物,一般都是腌萝卜,特制的腌萝卜黄橙橙一片,显得十分可爱,然而吃着卤肉饭就腌萝卜片,那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽,让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空.
@敖奇5877：卤肉饭家常做法,正宗卤肉饭怎么做
臧询15872683772…… 卤肉饭难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟 主料:猪五花肉 500g洋葱 1个小油菜 6棵胡萝卜 9片香菇 10朵鸡蛋 3个胡椒粉 3g五香粉 3g盐 适量八角 2个香叶 2片冰糖 15g...
@敖奇5877：台式卤肉怎么做 -
臧询15872683772…… 步骤1.首先准备好材料,图片上的内容为两人份.2.鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用.3.五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末.4.五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟.5.倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制.可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢.6.大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁.7.再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽!
@敖奇5877：请教几种炒饭的做法? -
臧询15872683772…… 香辣炒饭 原料:菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆,虾仁,鸡蛋,白饭. 调料:香辣酱,盐. 做法: 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁,洋葱切碎. 2.虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用. 3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭 与鸡蛋...
@敖奇5877：中式快餐有那些做法 -
臧询15872683772…… 工具/原料厨房工具及原料方法/步骤1一、日式肥牛饭 原料: 大米 150克、肥牛 250克、菜花 1个、洋葱 1个、胡萝卜 1根、芹菜 半根、西兰花 1个、生抽 30克、蚝油 20克、白糖 10克、黄酒 5克、胡椒粉 3克、味噌 10克、植物油 1勺 过程: 1、...
@敖奇5877：谁能告诉我卤肉的做法,要那种在卤制的过程中香飘万里 -
臧询15872683772…… 台式卤肉饭的做法 五花肉从冰箱中取出解冻,这个时间将姜、蒜、洋葱切末(我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟,再放入清水中浸泡十分钟) 再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好 将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁 锅中放适量油,油热后,放入姜末、蒜末、洋葱末炒香 放入五花肉丁炒至出油 放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀 倒入适量温水没过五花肉1-2厘米 水沸后倒入砂锅中,小火煲煮 这时将要卤的鸡蛋煮熟,剥皮 将去皮的鸡蛋放入砂锅中,继续煲煮一至两个小时即可
臧询15872683772…… 台湾卤肉饭 主料:五花肉1000克 辅料:肉皮250克;干香菇100克;葱头1-2只 调料:盐1汤匙;冰糖3汤匙;生抽2汤匙;鸡汁1汤匙 台湾卤肉饭的做法 1.先看看原材料:...
@敖奇5877：台湾正宗卤肉饭的做法,台湾正宗卤肉饭怎么做 -
臧询15872683772…… 台湾正宗卤肉饭的做法 食材明细 精制猪肉10g 米50g 红葱头0.5g 台湾酱油3g 糖适量 盐适量 未知口味 卤工艺 三刻钟耗时 普通难度 1 新鲜五花肉洗干净,擦干水分,放入冰箱冰冻20分钟便于切割,接着连皮带肉切成0.5cm见方的小丁.2 老姜...
@敖奇5877：台式卤肉饭怎么做? -
臧询15872683772…… 原料:五花肉丁300克、红葱头75克、白米饭1碗 辅料:酱油5大匙、冰糖1大匙、味精少许、水3杯 做法:1 红葱头去皮,切小丁.2 锅烧热,放入五花肉丁,煸炒至出油且肉丁干酥后,放入1爆香.3 加入调味料,拌匀,大火烧开后,改最小火,续焖煮至汤汁剩约3/4杯.4 取适量3浇在白饭上即可. tips:1烧煮卤肉时,火绝不可太大,最好用最中心的小火慢慢炖煮,才能烧出肉丁及红葱头丁的香味,火若过大,汤汁易收干,此时若再加水稀释重烧,就达不到应有的风味!2喜食香菇者,可加入香菇丁,与红葱头丁一同爆香、红烧.
@敖奇5877：猪肉拌饭怎么做
臧询15872683772…… 台式卤肉饭制作过程: 1、五花肉切丁,姜、蒜、洋葱切末. 2、再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好; 3、锅中放适量油,油热后,放入姜末、蒜末、洋葱末炒香(正宗做法应该把葱头炸成金黄捞出擀碎做成油酥,自己吃就简化过程了); 4、放入五花肉丁炒至出油; 5、放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀; 6、倒入适量温水没过五花肉1-2厘米; 7、水沸后倒入砂锅中,小火煲煮; 8、这时将要卤的鸡蛋煮熟,剥皮 9、将去皮的鸡蛋放入砂锅中,继续煲煮一至两个小时即可.(我又简化了没用砂锅用的高压锅)
@敖奇5877：台式卤肉饭的介绍 -
臧询15872683772…… 卤肉饭各地在细节上略有差异,但基本风味类似,口味为鲜甜口,主要是因为台湾的酱油略有甜味,但这种甜和咸味融合的十分恰当,不至于让人起腻,地道的台式卤肉饭1还会随餐附上一片腌渍物,一般都是腌萝卜,特制的腌萝卜黄橙橙一片,显得十分可爱,然而吃着卤肉饭就腌萝卜片,那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽,让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空.
@敖奇5877：卤肉饭家常做法,正宗卤肉饭怎么做
臧询15872683772…… 卤肉饭难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟 主料:猪五花肉 500g洋葱 1个小油菜 6棵胡萝卜 9片香菇 10朵鸡蛋 3个胡椒粉 3g五香粉 3g盐 适量八角 2个香叶 2片冰糖 15g...
@敖奇5877：台式卤肉怎么做 -
臧询15872683772…… 步骤1.首先准备好材料,图片上的内容为两人份.2.鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却,然后剥壳备用.3.五花肉整块氽出白沫后切成小丁,洋葱切丁,生姜切末.4.五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟.5.倒入两汤匙生抽,两汤匙老抽,适当白糖或冰糖(一般加大半汤匙白糖,如果冰糖就五六颗)加入没过肉的清水,把煮熟的鸡蛋放入一起卤制.可以加入少量的肉桂和香叶,个人感觉吃起来味道会更美呢.6.大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了,然后在米饭上浇上汤汁.7.再加上煮好的白水青菜,就是一道美味的台式卤肉饭喽!
@敖奇5877：请教几种炒饭的做法? -
臧询15872683772…… 香辣炒饭 原料:菠萝,蕃茄,洋葱,荷兰豆,虾仁,鸡蛋,白饭. 调料:香辣酱,盐. 做法: 1.菠萝、蕃茄、荷兰豆切丁,洋葱切碎. 2.虾仁洗净控干水分;鸡蛋炒散,盛出备用. 3.烧热炒锅下洋葱炒熟虾仁、荷兰豆及番茄再加入白饭 与鸡蛋...
@敖奇5877：中式快餐有那些做法 -
臧询15872683772…… 工具/原料厨房工具及原料方法/步骤1一、日式肥牛饭 原料: 大米 150克、肥牛 250克、菜花 1个、洋葱 1个、胡萝卜 1根、芹菜 半根、西兰花 1个、生抽 30克、蚝油 20克、白糖 10克、黄酒 5克、胡椒粉 3克、味噌 10克、植物油 1勺 过程: 1、...
@敖奇5877：谁能告诉我卤肉的做法,要那种在卤制的过程中香飘万里 -
臧询15872683772…… 台式卤肉饭的做法 五花肉从冰箱中取出解冻,这个时间将姜、蒜、洋葱切末(我的解冻方法是放入微波炉解冻一分钟,再放入清水中浸泡十分钟) 再把冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒准备好 将解冻好的五花肉切成大小约0.5厘米的丁 锅中放适量油,油热后,放入姜末、蒜末、洋葱末炒香 放入五花肉丁炒至出油 放入料酒、老抽、生抽、八角、冰糖、五香粉、白胡椒粉翻炒均匀 倒入适量温水没过五花肉1-2厘米 水沸后倒入砂锅中,小火煲煮 这时将要卤的鸡蛋煮熟,剥皮 将去皮的鸡蛋放入砂锅中,继续煲煮一至两个小时即可
