吊炉脆皮五花肉爆皮技巧
@别史5391：带皮五花肉怎么炸皮才酥 -
罗承14719692633…… 干身 问题是炸这个要好吃必需边炸边加水才能将皮炸脆炸漂亮. 盖上锅.皮用铁尖捅多点洞.
@别史5391：脆皮五花肉怎么做?
罗承14719692633…… 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺 1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,...
@别史5391：油炸脆皮五花肉的做法
罗承14719692633…… 五花肉有很多种多样作法,清炖、炮制、煎炸全是非常好的挑选,相相对而言煎炸脆皮五花肉是较为罕见的,做起来也相对性不便一些,煎炸脆皮五花肉皮香酥,好下饭,...
@别史5391：脆皮烤肉的皮怎么才能烤的酥脆 -
罗承14719692633…… 1、肉块洗净控干,在肉皮面顺着短轴方向切数刀,切透肉皮进入肥肉约1厘米深.刀距1.5-2厘米. 2、将肉块放入烤盘中,肉皮面朝下,加水约2厘米深. 3、烤箱预热至160℃,放入烤盘,水开后15分钟取出肉块.也可用大锅将肉块皮朝下放...
@别史5391：烤肉时怎样让肉皮起泡 -
罗承14719692633…… 1、带皮五花肉一大块,一定要带皮,什么叫脆皮嘛!冷水下锅同葱姜同煮七分熟(大概是七分吧,其实我也不知道七分是怎么个分寸,反正就是不要全熟透了就好).2、捞出,用冷水冲洗一下,晾凉.3、在肉皮上用牙签戳无数个密密的小眼...
@别史5391：脆皮猪是什么做的 -
罗承14719692633…… 1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水. 2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐. 3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎...
@别史5391：南宁的脆皮五花肉怎么做啊?南宁的脆皮五花肉怎么做啊,求各位大大稍
罗承14719692633…… 制作脆皮五花肉需要的材料有五花肉,八角,花椒,桂皮,姜,黑胡椒粉,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,生姜粉,生抽,老抽,蚝油,椒盐等材料,下面教给大家如何制作...
@别史5391：脆皮烧肉怎么做才能外皮酥脆,肥而不腻呢? -
罗承14719692633…… 首先将五花肉洗干净,放入冷水中加入料酒生姜葱进行煮沸,煮至五花肉变软,取出晾凉,然后用牙签在肉的皮上进行扎洞,将五花肉进行切块,然后将奥尔良卤汁均匀的涂抹在五花肉上,腌制30~60分钟,用锡纸把五花肉包好,然后用刷子刷一层白醋,让白醋充分地深入到五花肉的外皮中,再在白醋皮上均匀的撒一层盐,随后放入烤箱,进行200度烘烤,烘烤40分钟即可.
@别史5391：的做法,脆皮五花肉怎么做好吃,脆皮五花肉的家常做法 -
罗承14719692633…… 食材主料 五花肉500g 辅料 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 小苏打 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 步骤 1.带皮五花肉洗净,锅内放姜片.葱断煮15分钟 2.捞出把皮朝下切开,记得不用切断. 3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁. 4.猪肉皮用牙签满扎,尽量扎密一点深一点,然后摸上盐和小苏打适量. 5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味,2个钟以上. 6.做好的五花肉用锡纸包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分钟. 7.烤好的肉肉,切开装盘. 小贴士 脆皮五花肉
@别史5391：港式脆皮烧肉(腩)怎么做 -
罗承14719692633…… 做法11.将五花肉洗净,川烫至七分熟2.捞起放入冰水中冷却2 用叉子将猪皮表面戳数个小洞,以利于腌料入味31.将腌料抹均匀,猪肉部分可以抹薄薄一层,尤其猪皮要抹比较多2.用铝箔将肉的部分包起来(如图,避免肉脱水),放入冰箱冷藏一夜,不须用保鲜膜包起直接让猪皮风干41.隔天取出,表面猪皮抹上盐(我是使用海盐,可用粗盐),直接放入预热220度的烤箱,烘烤30分钟2.30分钟后取出,将表面的盐巴与铝箔除去,再用叉子猛戳猪皮~3.再放入180度的烤箱,烤约30分钟5 烘烤到轻敲猪皮有硬脆感就可以去出切件罗~(ps.这次猪贩卖的猪五花太厚了,建议厚度买像图中猪皮到虚线的厚度,较好烘烤喔~)6 切件摆盘~也可以配上之前介绍的[葱油酱]喔~
罗承14719692633…… 干身 问题是炸这个要好吃必需边炸边加水才能将皮炸脆炸漂亮. 盖上锅.皮用铁尖捅多点洞.
@别史5391：脆皮五花肉怎么做?
罗承14719692633…… 用料 五花肉 1大块盐 适量葱段 1颗小葱姜片 5~6片花椒 1小勺八角 1整粒白胡椒 适量五香粉 1小勺糖 1大勺料酒 2大勺 1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火.如果喜欢吃味道浓厚的,...
@别史5391：油炸脆皮五花肉的做法
罗承14719692633…… 五花肉有很多种多样作法,清炖、炮制、煎炸全是非常好的挑选,相相对而言煎炸脆皮五花肉是较为罕见的,做起来也相对性不便一些,煎炸脆皮五花肉皮香酥,好下饭,...
@别史5391：脆皮烤肉的皮怎么才能烤的酥脆 -
罗承14719692633…… 1、肉块洗净控干,在肉皮面顺着短轴方向切数刀,切透肉皮进入肥肉约1厘米深.刀距1.5-2厘米. 2、将肉块放入烤盘中,肉皮面朝下,加水约2厘米深. 3、烤箱预热至160℃,放入烤盘,水开后15分钟取出肉块.也可用大锅将肉块皮朝下放...
@别史5391：烤肉时怎样让肉皮起泡 -
罗承14719692633…… 1、带皮五花肉一大块,一定要带皮,什么叫脆皮嘛!冷水下锅同葱姜同煮七分熟(大概是七分吧,其实我也不知道七分是怎么个分寸,反正就是不要全熟透了就好).2、捞出,用冷水冲洗一下,晾凉.3、在肉皮上用牙签戳无数个密密的小眼...
@别史5391：脆皮猪是什么做的 -
罗承14719692633…… 1.五花肉放入滚水中,煮至五成熟,捞起过冷水. 2.将肉晾干水,在肉面上每隔2厘米处,深深地直拉数刀,(一是为方便入味,二是为避免起泡,)再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐. 3.将五花肉皮面向上,用竹签在猪皮上密密地垂直扎...
@别史5391：南宁的脆皮五花肉怎么做啊?南宁的脆皮五花肉怎么做啊,求各位大大稍
罗承14719692633…… 制作脆皮五花肉需要的材料有五花肉,八角,花椒,桂皮,姜,黑胡椒粉,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,生姜粉,生抽,老抽,蚝油,椒盐等材料,下面教给大家如何制作...
@别史5391：脆皮烧肉怎么做才能外皮酥脆,肥而不腻呢? -
罗承14719692633…… 首先将五花肉洗干净,放入冷水中加入料酒生姜葱进行煮沸,煮至五花肉变软,取出晾凉,然后用牙签在肉的皮上进行扎洞,将五花肉进行切块,然后将奥尔良卤汁均匀的涂抹在五花肉上,腌制30~60分钟,用锡纸把五花肉包好,然后用刷子刷一层白醋,让白醋充分地深入到五花肉的外皮中,再在白醋皮上均匀的撒一层盐,随后放入烤箱,进行200度烘烤,烘烤40分钟即可.
@别史5391：的做法,脆皮五花肉怎么做好吃,脆皮五花肉的家常做法 -
罗承14719692633…… 食材主料 五花肉500g 辅料 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 小苏打 适量 姜 适量 葱 适量 料酒 适量 步骤 1.带皮五花肉洗净,锅内放姜片.葱断煮15分钟 2.捞出把皮朝下切开,记得不用切断. 3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁. 4.猪肉皮用牙签满扎,尽量扎密一点深一点,然后摸上盐和小苏打适量. 5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味,2个钟以上. 6.做好的五花肉用锡纸包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分钟. 7.烤好的肉肉,切开装盘. 小贴士 脆皮五花肉
@别史5391：港式脆皮烧肉(腩)怎么做 -
罗承14719692633…… 做法11.将五花肉洗净,川烫至七分熟2.捞起放入冰水中冷却2 用叉子将猪皮表面戳数个小洞,以利于腌料入味31.将腌料抹均匀,猪肉部分可以抹薄薄一层,尤其猪皮要抹比较多2.用铝箔将肉的部分包起来(如图,避免肉脱水),放入冰箱冷藏一夜,不须用保鲜膜包起直接让猪皮风干41.隔天取出,表面猪皮抹上盐(我是使用海盐,可用粗盐),直接放入预热220度的烤箱,烘烤30分钟2.30分钟后取出,将表面的盐巴与铝箔除去,再用叉子猛戳猪皮~3.再放入180度的烤箱,烤约30分钟5 烘烤到轻敲猪皮有硬脆感就可以去出切件罗~(ps.这次猪贩卖的猪五花太厚了,建议厚度买像图中猪皮到虚线的厚度,较好烘烤喔~)6 切件摆盘~也可以配上之前介绍的[葱油酱]喔~
