和牛+安格斯
@容宽2501：和牛好还是安格斯好(世界三大顶级牛肉)
井支13651102731…… 和牛的肉质更加柔软一些.和牛和安格斯都属于牛的品种,其中和牛比较优秀的良种肉牛之一,主要可以分为黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种四大类,其营养丰富,肉质脂肪分布均匀,看起来有“大理石”一样的纹路.相对于安格斯牛来说和牛的脂肪含量更丰富,分布也更加均匀,所以和牛的肉质吃起来也会更加鲜嫩多汁、入口即化.
@容宽2501：安格斯牛的介绍 -
井支13651102731…… 黑色无角肉用牛.多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切.19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了该品种现在的体型.外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高.纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉.从2000年山东省引进该品种.20世纪末常用於远交和杂交.婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名.
@容宽2501：加拿大安格斯aaa牛肉588元是什么牛肉 -
井支13651102731…… 安格斯牛啊,安格斯牛肉也是油花丰富的牛肉类型,但相比和牛而言,安格斯牛含有较少的热量,肉质更有嚼劲.
@容宽2501：哪个肉牛品种最好? -
井支13651102731…… 肉牛品种是肉牛业发展的基础.20世纪70年代初以来,我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种,这些都是近代世界肉牛名种.主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛,法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛(西门塔尔牛支系,乳肉兼用品种),意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛,美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛,比利时的比利时蓝白牛,瑞士的西门塔尔牛(肉乳兼用品种)、褐牛(肉乳兼用),德国和奥地利的黄牛(肉乳兼用品种),荷兰的黑白花牛(乳肉兼用俗称小荷兰),它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力,这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用.
@容宽2501：肉牛品种什么好? -
井支13651102731…… 国内的肉牛品种,夏洛莱和利木赞的杂交牛较多.夏洛莱抗病性差些,利木赞的毛色不是很被接受.但是这两个肉牛品种都不错的.再就是兼用牛,西门塔尔牛,抗病力强,生长快,耐粗饲,长得没有夏洛莱大,但是抗病力更强些.其他的就是地方品种了.还有这几年炒作的很热的和牛,红安格斯牛.也有养奶公牛的.成本低,出肉率相对比专门的肉牛要差些.
@容宽2501：日本人一般吃多少成熟的牛排? -
井支13651102731…… 日本的和牛很有名,最有名的是松阪,其次是和牛.无论和牛还是其他国家的安格斯,基本吃最多的是3-5分熟.其实数字划分是中国人的,英文中并没有明确的对应.只能说个大概.而中国人普遍讲的7成熟其实是因为垃圾牛排吃多了,市面上的腌渍拼贴嫩肉粉牛排. 8成更是风味全无.吃过靠谱牛排的人基本不会要7成的.
@容宽2501：m8和牛什么意思
井支13651102731…… m8和牛是澳洲和牛的牛肉分类等级.澳洲和牛的牛肉分类等级,以肉色深浅和脂肪分布来划分为m1至m12级(主要为m4至m12级).其中m9级别的和牛,雪花般的油花分布最均匀,口感也最好,是高级别的澳洲和牛牛排.十多年前,澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖,并且引入美国的安格斯牛来配种,也有100%纯种血统的和牛,并以日本的饲养技术来养殖,培养出澳洲和牛,其美味远超m9级牛肉,所以在m9以上又加多了m10、m11和m12级,而m12级牛肉相等于日本的A5级牛肉.
@容宽2501：什么牛排比较好 -
井支13651102731…… 牛排牌子很多,一般西方的制作工艺比较正宗,口味较好. 牛排简介: 欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份. 牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主. 清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(猪丁骨),故名「排」.而在上海话里,「排」发[ba]音,广东又作牛扒
@容宽2501：牛排怎么熬汁 -
井支13651102731…… 学问比较大,和你说下好了 1.煎锅要厚 牛排放下去才能快速锁住水分. 2.锅子要非常非常热才放下去煎.和第一点道理一样 3.最好带棱 可以煎出花纹和层次 4.国内大部分牛排店或自家都是吃超市腌渍好的冰冻牛排.那种牛肉1.并不是整块,是...
@容宽2501：安格斯牛杂交后代有什么优点?
井支13651102731…… 杂交效果安格斯牛无角遗传能力很强,与本地黄牛杂交 一代被毛为父本特征.据试验,一般水平下饲养,犊牛初生重比本 地黄牛提髙28. 71%,24月龄体重提高76. 06%,屠宰率为50%, 净肉率为36.91%.利用安格斯改良本地黄牛,是改善肉质的较 好的父本选择,在今后生产高档牛肉时安格斯是首选父本.
井支13651102731…… 和牛的肉质更加柔软一些.和牛和安格斯都属于牛的品种,其中和牛比较优秀的良种肉牛之一,主要可以分为黑毛和种、褐毛和种、日本短角种、无角和种四大类,其营养丰富,肉质脂肪分布均匀,看起来有“大理石”一样的纹路.相对于安格斯牛来说和牛的脂肪含量更丰富,分布也更加均匀,所以和牛的肉质吃起来也会更加鲜嫩多汁、入口即化.
@容宽2501：安格斯牛的介绍 -
井支13651102731…… 黑色无角肉用牛.多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus),起源于苏格兰东北部,与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切.19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种,固定了该品种现在的体型.外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高.纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉.从2000年山东省引进该品种.20世纪末常用於远交和杂交.婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种,以抗热闻名.
@容宽2501：加拿大安格斯aaa牛肉588元是什么牛肉 -
井支13651102731…… 安格斯牛啊,安格斯牛肉也是油花丰富的牛肉类型,但相比和牛而言,安格斯牛含有较少的热量,肉质更有嚼劲.
@容宽2501：哪个肉牛品种最好? -
井支13651102731…… 肉牛品种是肉牛业发展的基础.20世纪70年代初以来,我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种,这些都是近代世界肉牛名种.主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛,法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛(西门塔尔牛支系,乳肉兼用品种),意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛,美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛,比利时的比利时蓝白牛,瑞士的西门塔尔牛(肉乳兼用品种)、褐牛(肉乳兼用),德国和奥地利的黄牛(肉乳兼用品种),荷兰的黑白花牛(乳肉兼用俗称小荷兰),它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力,这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用.
@容宽2501：肉牛品种什么好? -
井支13651102731…… 国内的肉牛品种,夏洛莱和利木赞的杂交牛较多.夏洛莱抗病性差些,利木赞的毛色不是很被接受.但是这两个肉牛品种都不错的.再就是兼用牛,西门塔尔牛,抗病力强,生长快,耐粗饲,长得没有夏洛莱大,但是抗病力更强些.其他的就是地方品种了.还有这几年炒作的很热的和牛,红安格斯牛.也有养奶公牛的.成本低,出肉率相对比专门的肉牛要差些.
@容宽2501：日本人一般吃多少成熟的牛排? -
井支13651102731…… 日本的和牛很有名,最有名的是松阪,其次是和牛.无论和牛还是其他国家的安格斯,基本吃最多的是3-5分熟.其实数字划分是中国人的,英文中并没有明确的对应.只能说个大概.而中国人普遍讲的7成熟其实是因为垃圾牛排吃多了,市面上的腌渍拼贴嫩肉粉牛排. 8成更是风味全无.吃过靠谱牛排的人基本不会要7成的.
@容宽2501：m8和牛什么意思
井支13651102731…… m8和牛是澳洲和牛的牛肉分类等级.澳洲和牛的牛肉分类等级,以肉色深浅和脂肪分布来划分为m1至m12级(主要为m4至m12级).其中m9级别的和牛,雪花般的油花分布最均匀,口感也最好,是高级别的澳洲和牛牛排.十多年前,澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖,并且引入美国的安格斯牛来配种,也有100%纯种血统的和牛,并以日本的饲养技术来养殖,培养出澳洲和牛,其美味远超m9级牛肉,所以在m9以上又加多了m10、m11和m12级,而m12级牛肉相等于日本的A5级牛肉.
@容宽2501：什么牛排比较好 -
井支13651102731…… 牛排牌子很多,一般西方的制作工艺比较正宗,口味较好. 牛排简介: 欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份. 牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一.牛排的烹调方法以煎和烧烤为主. 清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(猪丁骨),故名「排」.而在上海话里,「排」发[ba]音,广东又作牛扒
@容宽2501：牛排怎么熬汁 -
井支13651102731…… 学问比较大,和你说下好了 1.煎锅要厚 牛排放下去才能快速锁住水分. 2.锅子要非常非常热才放下去煎.和第一点道理一样 3.最好带棱 可以煎出花纹和层次 4.国内大部分牛排店或自家都是吃超市腌渍好的冰冻牛排.那种牛肉1.并不是整块,是...
@容宽2501：安格斯牛杂交后代有什么优点?
井支13651102731…… 杂交效果安格斯牛无角遗传能力很强,与本地黄牛杂交 一代被毛为父本特征.据试验,一般水平下饲养,犊牛初生重比本 地黄牛提髙28. 71%,24月龄体重提高76. 06%,屠宰率为50%, 净肉率为36.91%.利用安格斯改良本地黄牛,是改善肉质的较 好的父本选择,在今后生产高档牛肉时安格斯是首选父本.
