商用红油配方30种
@贺琬796：红油调料配方大全
殷世13375693577…… 料水配方:花椒10克、八角2克、小茴香5克、二荆条5克、三奈2克、桂皮2克、香叶2克、甘草1克、姜末4克、蒜末4克.先用200克水把香料熬煮成浓缩的香料水.红油配方:汉源花椒5克、辣椒面100克、香叶2克、十三香10克、草果1个、小茴香5克、八角3克、桂皮3克、食盐适量、食用油300克.做法:把油烧到5成热们加入红油配方,小火进行炒制到油呈现红色,然后加入20克的浓缩香料水,然后把水分烧干即可成为红油(可加入适量芝麻和花生碎),此做法非常的香.
@贺琬796：几种红油的制作的做法 -
殷世13375693577…… 成都红油: 调料:二金条辣椒面3500克,朝天椒辣椒面1500克,菜油25千克,姜片750克,大葱1千克,草果50克,桂皮30克,八角40克,香油250克. 制作: 1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起,装入不锈钢桶内. 2.菜油下锅炼熟,下姜片、大葱、草果、桂皮 ,八角炸香捞出,晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成. 关键:1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用. 2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用,不可过量. 3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅,否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来. 4.油温要控制好,油温过高辣椒面易炸糊,油温低了炸不出香味和辣味.
@贺琬796：制作“红油”的配料有哪些? -
殷世13375693577…… 红油做法: 色拉油30斤, 豆油20斤, 干树椒5斤, 葱姜蒜末各半斤 生花生1斤(要碎的) , 香叶约20片 , 草果约15个 ,白芝麻3两 干树椒加3两油炒酥(炒成枣红色)然后用机器搅碎 ,和 葱姜蒜末各半斤,生花生1斤(要碎的) ,香叶约20片 , 草果约15个 ,白芝麻3两,一起放进白钢桶待用. 用大锅把两种油放在一起,烧热(八成热)浇在放辣椒的桶里即成.
@贺琬796：红油办法配方
殷世13375693577…… 正宗四川红油 主料:干辣椒25克,植物油700克,白芝麻20克 辅料:桂皮2段,八角1颗,草果1粒,砂仁3粒,香叶15片,大葱5段,姜4片 做法: 1.准备原料.草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香味;干辣椒去把儿,剪成段. 2.炒辣椒:炒锅烧...
@贺琬796：湖北红油的做法与配方 -
殷世13375693577…… 红油的做法 原料:朝天辣椒粉10公斤八角0.5公斤三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤香叶1公斤 流程:炼制植物油→制红油→冷却至五成温→五香料颗粒→加水→蒸馏→油水分离→五香精油→调入红油→成品 方法: ① 将五香原料粉碎成较小...
@贺琬796：红油怎么炼 -
殷世13375693577…… 简介两种红油做法: 一、麻辣红油 原料1:辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋 原料2:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 做法 1、姜切丝,蒜切片,葱切段; 2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分; 3、辣椒面、芝麻、盐和...
@贺琬796：有没有知道红油的配方 -
殷世13375693577…… 绝密配方:四川辣椒油制作 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便成了能否做出一品上好凉菜的关键.在四川民间,有家就有熟油辣子,但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不...
@贺琬796：正宗重庆红油的做法 -
殷世13375693577…… 正宗辣椒红油的做法步骤 1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段 2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿 3. 坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热 4. 下洗净的花生米,中小火,搅拌油炸至花生米频...
@贺琬796：红油怎么做? -
殷世13375693577…… 1.红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色、香、味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味. 这里我和大家分享一下我做红油的方法,在实际...
@贺琬796：红油的原料及做法
殷世13375693577…… 四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香. 红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了. 再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来...
殷世13375693577…… 料水配方:花椒10克、八角2克、小茴香5克、二荆条5克、三奈2克、桂皮2克、香叶2克、甘草1克、姜末4克、蒜末4克.先用200克水把香料熬煮成浓缩的香料水.红油配方:汉源花椒5克、辣椒面100克、香叶2克、十三香10克、草果1个、小茴香5克、八角3克、桂皮3克、食盐适量、食用油300克.做法:把油烧到5成热们加入红油配方,小火进行炒制到油呈现红色,然后加入20克的浓缩香料水,然后把水分烧干即可成为红油(可加入适量芝麻和花生碎),此做法非常的香.
@贺琬796：几种红油的制作的做法 -
殷世13375693577…… 成都红油: 调料:二金条辣椒面3500克,朝天椒辣椒面1500克,菜油25千克,姜片750克,大葱1千克,草果50克,桂皮30克,八角40克,香油250克. 制作: 1.将二金条辣椒面、朝天椒辣椒面混合在一起,装入不锈钢桶内. 2.菜油下锅炼熟,下姜片、大葱、草果、桂皮 ,八角炸香捞出,晾凉冲入盛辣椒面的桶里搅匀即成. 关键:1.辣椒应选二金条和朝天椒混合使用. 2.香料、葱、姜只起辅助增香的作用,不可过量. 3.往辣椒面里冲油时应边冲边搅,否则下面的辣椒面的香味、辣味不能充分发挥出来. 4.油温要控制好,油温过高辣椒面易炸糊,油温低了炸不出香味和辣味.
@贺琬796：制作“红油”的配料有哪些? -
殷世13375693577…… 红油做法: 色拉油30斤, 豆油20斤, 干树椒5斤, 葱姜蒜末各半斤 生花生1斤(要碎的) , 香叶约20片 , 草果约15个 ,白芝麻3两 干树椒加3两油炒酥(炒成枣红色)然后用机器搅碎 ,和 葱姜蒜末各半斤,生花生1斤(要碎的) ,香叶约20片 , 草果约15个 ,白芝麻3两,一起放进白钢桶待用. 用大锅把两种油放在一起,烧热(八成热)浇在放辣椒的桶里即成.
@贺琬796：红油办法配方
殷世13375693577…… 正宗四川红油 主料:干辣椒25克,植物油700克,白芝麻20克 辅料:桂皮2段,八角1颗,草果1粒,砂仁3粒,香叶15片,大葱5段,姜4片 做法: 1.准备原料.草果和砂仁用刀拍裂,方便释放香味;干辣椒去把儿,剪成段. 2.炒辣椒:炒锅烧...
@贺琬796：湖北红油的做法与配方 -
殷世13375693577…… 红油的做法 原料:朝天辣椒粉10公斤八角0.5公斤三奈0.3公斤 小茴0.2公斤 花椒0.5公斤香叶1公斤 流程:炼制植物油→制红油→冷却至五成温→五香料颗粒→加水→蒸馏→油水分离→五香精油→调入红油→成品 方法: ① 将五香原料粉碎成较小...
@贺琬796：红油怎么炼 -
殷世13375693577…… 简介两种红油做法: 一、麻辣红油 原料1:辣椒面、盐、糖、植物油、凉开水、醋 原料2:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒 做法 1、姜切丝,蒜切片,葱切段; 2、八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,晾干水分; 3、辣椒面、芝麻、盐和...
@贺琬796：有没有知道红油的配方 -
殷世13375693577…… 绝密配方:四川辣椒油制作 川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便成了能否做出一品上好凉菜的关键.在四川民间,有家就有熟油辣子,但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不...
@贺琬796：正宗重庆红油的做法 -
殷世13375693577…… 正宗辣椒红油的做法步骤 1. 朝天椒、二荆条、泰辣泡水6小时,洗净剪段 2. 朝天椒、二荆条、泰辣打成较粗的粉末,分别盛放,加水润湿 3. 坐锅起油,菜籽油中火炼熟,离火将油温降至3成热 4. 下洗净的花生米,中小火,搅拌油炸至花生米频...
@贺琬796：红油怎么做? -
殷世13375693577…… 1.红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色、香、味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味. 这里我和大家分享一下我做红油的方法,在实际...
@贺琬796：红油的原料及做法
殷世13375693577…… 四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香. 红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了. 再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来...
