啤酒烧鸭子的家常做法
@居庭6413：啤酒烧鸭子 - 搜狗百科
郝岸18747329530…… 材料 鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉.做法 1、鸭子洗净剁块后焯水备用. 2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香. 3、倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白...
@居庭6413：啤酒烧鸭的做法 -
郝岸18747329530…… 这是在贝太学的菜,名字是啤酒鸭,刚开始只看菜名还以为是啤酒鸭的火锅呢~看了做的方法以后,自认为还是叫啤酒烧鸭比较合适,家里没有啤酒,在超市的货架上拿了就走,也没仔细看,拍照的时候才看到是橙味的啤酒,不过也影响不大,只是要稍稍减一些冰糖的量,最好还是用纯啤酒,很好吃哦!鸭子不能太肥,做的时候一定要把鸭子的水分炒出来,这样鸭肉就不会有腥味.原料:鸭子 半只 啤酒 一罐 姜 4小块 冰糖 适量调味料:盐 老抽做法:1 把鸭子剁块,锅中加水烧开,放入鸭子煮几分钟,捞出沥干水分 2 炒锅加油烧热,放入鸭块和姜翻炒,盖上锅盖闷一会,逼出水分打开盖子把鸭子炒干3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀,开大火加入啤酒,把汁烧的浓稠即可
@居庭6413：啤酒烧鸭怎么做? -
郝岸18747329530…… 啤酒鸭的做法 啤酒鸭. 材料:无辜的鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),大个子土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个(用于追打试图...
@居庭6413：啤酒烧鸭怎么做?
郝岸18747329530…… 原料: 鸭子1只1500克. 调料: 菜油、盐、啤酒、干辣椒、红油、酱油、姜、大蒜、葱、花椒籽、八角、蔻仁等适量. 刀工成型: 鸭子宰杀洗净,砍成3厘米见方的块,用盐和啤酒腌渍1小时,姜拍破,葱挽成结,大蒜剥瓣. 烹调方法: 焖.锅内烧油将鸭块爆出,锅内留少许油将大蒜瓣炸黄捞出,再放干辣椒煸成棕红色,放入鸭块、大蒜瓣、姜块、倒入啤酒一瓶,放几粒花椒、八角、蔻仁、加盐、酱油、葱结、用锅盖盖上,在中火上焖烧至熟.起锅时捡去干辣椒、姜块、葱结不用,淋上红油起锅即成. 风味特色: 鸭子pa糯,辣香浓郁. 技术要领: 花椒、八角、蔻仁、红油要少放,以免抢味. 演 变: 多加些汤,配上蔬菜,即为＂啤酒鸭火锅＂.
@居庭6413：啤酒烧鸭如何做? -
郝岸18747329530…… 1、锅热后放油适量,油热后放入适量花椒和5-8只干红辣椒,红辣椒刚要变色时,放入葱姜及拍扁的蒜瓣.2、随后放入鸭块(先将鸭子洗净剁成3公分的块,控干水分备用),大火翻炒,待全部鸭肉变色(红肉变白).改小火,目的在于把鸭肉内的水分烘出来,以能听到鸭肉接触到锅底时,听到“啪啪”的声音,即将干锅时,放入泡好的干香菇(半小时前用温水泡100-150克干香菇).翻炒均匀后,倒入啤酒一瓶(灌装的要2-3罐).以啤酒没到鸭肉的三分之二位置.3、改大火,把啤酒烧开后,改小火,煨15分钟.放入盐适量.翻炒均匀.4、收干水分,起锅装盆.注意:如果口味清淡,花椒、辣椒、盐可少放,反之如果口味重,可加量.
@居庭6413：啤酒鸭怎么做?
郝岸18747329530…… 啤酒鸭: 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
@居庭6413：啤酒鸭怎么做?
郝岸18747329530…… 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
@居庭6413：最简单的啤酒鸭怎么做 -
郝岸18747329530…… 食材明细 主料鸭 半只啤酒600ml辅料青红椒 适量葱适量姜适量蒜适量配料生抽适量老抽适量糖适量盐适量八角一个微辣口味炖工艺一小时耗时普通难度 啤酒鸭的做法步骤1 准备材料.2 鸭洗净切块,辣椒切块.3 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆...
@居庭6413：啤酒鸭怎么做
郝岸18747329530…… 原料:鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角. 鸭洗净切块,辣椒切块. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色. 加入一瓶啤酒. 大火烧开后,改中小火焖三十分钟. 待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅.
郝岸18747329530…… 材料 鸭块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉.做法 1、鸭子洗净剁块后焯水备用. 2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香. 3、倒入鸭块翻炒.调入生抽,老抽,少许白...
@居庭6413：啤酒烧鸭的做法 -
郝岸18747329530…… 这是在贝太学的菜,名字是啤酒鸭,刚开始只看菜名还以为是啤酒鸭的火锅呢~看了做的方法以后,自认为还是叫啤酒烧鸭比较合适,家里没有啤酒,在超市的货架上拿了就走,也没仔细看,拍照的时候才看到是橙味的啤酒,不过也影响不大,只是要稍稍减一些冰糖的量,最好还是用纯啤酒,很好吃哦!鸭子不能太肥,做的时候一定要把鸭子的水分炒出来,这样鸭肉就不会有腥味.原料:鸭子 半只 啤酒 一罐 姜 4小块 冰糖 适量调味料:盐 老抽做法:1 把鸭子剁块,锅中加水烧开,放入鸭子煮几分钟,捞出沥干水分 2 炒锅加油烧热,放入鸭块和姜翻炒,盖上锅盖闷一会,逼出水分打开盖子把鸭子炒干3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀,开大火加入啤酒,把汁烧的浓稠即可
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郝岸18747329530…… 啤酒鸭的做法 啤酒鸭. 材料:无辜的鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),大个子土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个(用于追打试图...
@居庭6413：啤酒烧鸭怎么做?
郝岸18747329530…… 原料: 鸭子1只1500克. 调料: 菜油、盐、啤酒、干辣椒、红油、酱油、姜、大蒜、葱、花椒籽、八角、蔻仁等适量. 刀工成型: 鸭子宰杀洗净,砍成3厘米见方的块,用盐和啤酒腌渍1小时,姜拍破,葱挽成结,大蒜剥瓣. 烹调方法: 焖.锅内烧油将鸭块爆出,锅内留少许油将大蒜瓣炸黄捞出,再放干辣椒煸成棕红色,放入鸭块、大蒜瓣、姜块、倒入啤酒一瓶,放几粒花椒、八角、蔻仁、加盐、酱油、葱结、用锅盖盖上,在中火上焖烧至熟.起锅时捡去干辣椒、姜块、葱结不用,淋上红油起锅即成. 风味特色: 鸭子pa糯,辣香浓郁. 技术要领: 花椒、八角、蔻仁、红油要少放,以免抢味. 演 变: 多加些汤,配上蔬菜,即为＂啤酒鸭火锅＂.
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郝岸18747329530…… 1、锅热后放油适量,油热后放入适量花椒和5-8只干红辣椒,红辣椒刚要变色时,放入葱姜及拍扁的蒜瓣.2、随后放入鸭块(先将鸭子洗净剁成3公分的块,控干水分备用),大火翻炒,待全部鸭肉变色(红肉变白).改小火,目的在于把鸭肉内的水分烘出来,以能听到鸭肉接触到锅底时,听到“啪啪”的声音,即将干锅时,放入泡好的干香菇(半小时前用温水泡100-150克干香菇).翻炒均匀后,倒入啤酒一瓶(灌装的要2-3罐).以啤酒没到鸭肉的三分之二位置.3、改大火,把啤酒烧开后,改小火,煨15分钟.放入盐适量.翻炒均匀.4、收干水分,起锅装盆.注意:如果口味清淡,花椒、辣椒、盐可少放,反之如果口味重,可加量.
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郝岸18747329530…… 啤酒鸭: 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
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郝岸18747329530…… 原料: 肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量. 做法: 1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水. 2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬. 3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂) 4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅.
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郝岸18747329530…… 食材明细 主料鸭 半只啤酒600ml辅料青红椒 适量葱适量姜适量蒜适量配料生抽适量老抽适量糖适量盐适量八角一个微辣口味炖工艺一小时耗时普通难度 啤酒鸭的做法步骤1 准备材料.2 鸭洗净切块,辣椒切块.3 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆...
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郝岸18747329530…… 原料:鸭、啤酒、青红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、盐、八角. 鸭洗净切块,辣椒切块. 炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒. 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色. 加入一瓶啤酒. 大火烧开后,改中小火焖三十分钟. 待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起锅.
