四川冒菜底料配方
@翁类6908：成都冒菜汤底配方怎么做的 -
干刚15626573914…… 冒菜配方: 1. 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500...
@翁类6908：四川古法冒菜底料的做法 -
干刚15626573914…… 第一步:熬制高汤 所谓原汁冒菜,最重要的一点就在于原汁汤料.小编暗访了解到,蜀一蜀二的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成,耗时4个小时左右,成品高汤均呈米白色,有浓郁的骨头香味. 第二步:...
@翁类6908：冒菜的底料有那些组成的? -
干刚15626573914…… 冒菜也叫火锅菜、麻辣烫,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川成都的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜 特色冒菜菜品展示(6张) ,冒菜大致分为两种: 1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅. 2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣. 3、白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油. 分类型,一般有的用的就是火锅底料
@翁类6908：四川冒菜配方及做法 -
干刚15626573914…… 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,冰糖50克,大蒜、大葱各适量. 汤料:牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克 . 碗料:小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油. 原料:海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等.
@翁类6908：冒菜底料配方 -
干刚15626573914…… 关于冒菜锅底的配方: 原料: 混合油2300克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,沙糖50克,大蒜、大葱各适量. 香料配方: 白蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,...
@翁类6908：冒菜底料怎么配 -
干刚15626573914…… 材料 火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫县豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜 做法1准备炒料:...
@翁类6908：冒菜底料怎么做 -
干刚15626573914…… 食材准备:鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇若干、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根 辅料准备:葱半颗、干红辣椒若干、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量 步骤—— 1、所有...
@翁类6908：冒菜的底料 -
干刚15626573914…… “冒菜”是成都的特色菜,准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份.在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁.冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌.有荤有素,不过据说冒菜火...
@翁类6908：请问下有没有做四川冒菜的配方,谢谢 -
干刚15626573914…… 四川冒菜的配方冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.四川冒菜,也就是火锅菜,大多是素菜!(根据自己的爱好...
@翁类6908：谁有成都冒菜锅底的配料方法呢
干刚15626573914…… 冒菜底料,高汤,盐味精 冒菜的核心部分是油料和底料,具体做法可以去:爱尚川味饮食资讯网看看
干刚15626573914…… 冒菜配方: 1. 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500...
@翁类6908：四川古法冒菜底料的做法 -
干刚15626573914…… 第一步:熬制高汤 所谓原汁冒菜,最重要的一点就在于原汁汤料.小编暗访了解到,蜀一蜀二的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成,耗时4个小时左右,成品高汤均呈米白色,有浓郁的骨头香味. 第二步:...
@翁类6908：冒菜的底料有那些组成的? -
干刚15626573914…… 冒菜也叫火锅菜、麻辣烫,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀,冒菜发源于四川成都的民间,由于被个别地区复制,如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜 特色冒菜菜品展示(6张) ,冒菜大致分为两种: 1、火锅型冒菜:也就是我们所说的火锅菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一个人的火锅. 2、卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底可以喝,味道鲜美,不燥辣. 3、白水型冒菜:将菜品放入盛满自来水的大锅中煮熟放入碗中,再加入香料和香油. 分类型,一般有的用的就是火锅底料
@翁类6908：四川冒菜配方及做法 -
干刚15626573914…… 底料:香料包(白蔻5克,草果5克,三奈3克,丁香2克,砂仁5克,香果5克,桂皮15克,甘草5克,排草5克,老蔻20克,甘菘5克,陈皮5克,香茅草8克,八角15克,香叶5克,小茴香8克,香草15克)、牛油800克,色拉油1500克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,冰糖50克,大蒜、大葱各适量. 汤料:牛骨头5斤、 猪筒子骨5斤 、胡椒10克 、料酒200克、大葱100克、 生姜100克 . 碗料:小米椒、葱花、蒜茸、芹菜末、榨菜颗粒、花生粒、青花椒油、鸡精、白糖、特制豆豉茸克、芝麻油. 原料:海带、火锅粉、木耳、花菜、藕、土豆、火腿肠、千层肚、牛肉等等.
@翁类6908：冒菜底料配方 -
干刚15626573914…… 关于冒菜锅底的配方: 原料: 混合油2300克,风味香辣料780克,郫县豆瓣500克,红花椒75克,白酒100克,啤酒1瓶,醪糟20克,生姜50克,沙糖50克,大蒜、大葱各适量. 香料配方: 白蔻5克,草果5克,山奈3克,丁香2克,砂仁5克,...
@翁类6908：冒菜底料怎么配 -
干刚15626573914…… 材料 火锅粉 花菜 木耳 米凉糕 平菇 藕 土豆 莴笋 黑豆豉 30克 蒜 3瓣 老姜 1小块 草果 1个 香果 1个 小茴香 1小勺 桂皮 1小块 白扣 2个 香叶 1片 三角 1个 胡椒末 花椒末 芝麻油 花椒油 郫县豆瓣 2大勺 味精 盐 二荆条 小米椒 香菜 做法1准备炒料:...
@翁类6908：冒菜底料怎么做 -
干刚15626573914…… 食材准备:鱼丸类适量、西兰花200克、金针菇若干、白萝卜半根、土豆一个、油麦菜100克、青椒两根 辅料准备:葱半颗、干红辣椒若干、花椒粒适量、蒜适量、火锅料适量、豆瓣酱两勺、辣椒面适量、盐适量、花椒粉适量 步骤—— 1、所有...
@翁类6908：冒菜的底料 -
干刚15626573914…… “冒菜”是成都的特色菜,准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份.在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁.冒菜的原料不限,这点和串串香类似,什么都可冒,什么都可上桌.有荤有素,不过据说冒菜火...
@翁类6908：请问下有没有做四川冒菜的配方,谢谢 -
干刚15626573914…… 四川冒菜的配方冒菜就是小火锅.大约和火锅一样的.先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开,放入事配好的各种菜到熟就好了.但是没有店子里的好吃.是因为要老汤老料才会好吃.四川冒菜,也就是火锅菜,大多是素菜!(根据自己的爱好...
@翁类6908：谁有成都冒菜锅底的配料方法呢
干刚15626573914…… 冒菜底料,高汤,盐味精 冒菜的核心部分是油料和底料,具体做法可以去:爱尚川味饮食资讯网看看
