四川凉菜大全100种
@怀月5247：四川经典拌菜有哪些? -
骆爸17128969614…… 四川经典拌菜菜有:1 老井蒜泥肉2 侧耳根白肉3 蒜香白肉卷4 鸿运青椒大耳片5 银针耳丝6 豆瓣俐子7 卷筒脆舌8 贡菜腰片9 冲菜拌腰花10 归芪腰片11 豉油腰片12 薰肉猪肝13 剁椒金钱肚14 芙蓉罗汉肚15 干豇豆拌肚丝
@怀月5247：四川凉拌菜的种类 -
骆爸17128969614…… 按味道分:芥末味(芥末鸭掌、芥末菠菜)、荔枝味(糖醋排骨)、藤椒味(藤椒鸡)、椒麻味(椒麻鸡)、麻辣味(白宰鸡、棒棒鸡)、蒜泥味、复合味……
@怀月5247：川菜婚宴菜谱大全 -
骆爸17128969614…… 1、四川火锅以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表. 2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂. 3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜...
@怀月5247：四川凉菜做法?
骆爸17128969614…… 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 特点: ...
@怀月5247：四川凉菜的做法及调料 -
骆爸17128969614…… 一:鲜辣汁:用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油.将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味.多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜.二: 麻辣汁:麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、...
@怀月5247：川菜都有哪些 -
骆爸17128969614…… 麻辣凉菜 蒜泥白肉 夫妻肺片 灯影牛肉 重庆口水鸡 泡椒凤爪 怪味鸡 老坛子泡菜 樟茶鸭 跳水仔姜 酸菜花生仁 小炒毛豆 姜汁豆角 蒜泥黄瓜 第二节 百味肉荤 芽菜烧白 东坡肘子 夹馍回锅肉 神仙腊肉 野山菌烧肉 酸菜炒辣肠 龙眼烧白 ...
@怀月5247：四川好吃的小吃,熟食凉菜有哪些? -
骆爸17128969614…… 特色小吃:龙抄手、钟水饺、叶儿耙、三大炮、肥肠粉 特色卤菜:廖排骨、红星兔头、棒棒鸡 PS:棒棒鸡有很多品牌的哈,有很多山寨的,口味相差甚远...廖排骨的五香卤排骨和麻辣鸡尖比较好吃!~推荐!~
@怀月5247：四川凉菜,说十五个以上的菜名 -
骆爸17128969614…… 川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今. 当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉...
@怀月5247：四川特色拌菜有哪些? -
骆爸17128969614…… 棒棒鸡传奇 棒棒鸡是汉族特色菜肴.属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于＂怪味＂,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备.它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点.包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表.
骆爸17128969614…… 四川经典拌菜菜有:1 老井蒜泥肉2 侧耳根白肉3 蒜香白肉卷4 鸿运青椒大耳片5 银针耳丝6 豆瓣俐子7 卷筒脆舌8 贡菜腰片9 冲菜拌腰花10 归芪腰片11 豉油腰片12 薰肉猪肝13 剁椒金钱肚14 芙蓉罗汉肚15 干豇豆拌肚丝
@怀月5247：四川凉拌菜的种类 -
骆爸17128969614…… 按味道分:芥末味(芥末鸭掌、芥末菠菜)、荔枝味(糖醋排骨)、藤椒味(藤椒鸡)、椒麻味(椒麻鸡)、麻辣味(白宰鸡、棒棒鸡)、蒜泥味、复合味……
@怀月5247：川菜婚宴菜谱大全 -
骆爸17128969614…… 1、四川火锅以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表. 2、水煮鱼水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂. 3、回锅肉回锅肉作为一道传统川菜...
@怀月5247：四川凉菜做法?
骆爸17128969614…… 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好. 特点: ...
@怀月5247：四川凉菜的做法及调料 -
骆爸17128969614…… 一:鲜辣汁:用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油.将辣椒、姜、葱切丝炒透,加调料、鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味.多用于炝腌蔬菜,如:酸辣白菜、酸辣黄瓜.二: 麻辣汁:麻辣汁用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、...
@怀月5247：川菜都有哪些 -
骆爸17128969614…… 麻辣凉菜 蒜泥白肉 夫妻肺片 灯影牛肉 重庆口水鸡 泡椒凤爪 怪味鸡 老坛子泡菜 樟茶鸭 跳水仔姜 酸菜花生仁 小炒毛豆 姜汁豆角 蒜泥黄瓜 第二节 百味肉荤 芽菜烧白 东坡肘子 夹馍回锅肉 神仙腊肉 野山菌烧肉 酸菜炒辣肠 龙眼烧白 ...
@怀月5247：四川好吃的小吃,熟食凉菜有哪些? -
骆爸17128969614…… 特色小吃:龙抄手、钟水饺、叶儿耙、三大炮、肥肠粉 特色卤菜:廖排骨、红星兔头、棒棒鸡 PS:棒棒鸡有很多品牌的哈,有很多山寨的,口味相差甚远...廖排骨的五香卤排骨和麻辣鸡尖比较好吃!~推荐!~
@怀月5247：四川凉菜,说十五个以上的菜名 -
骆爸17128969614…… 川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今. 当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉...
@怀月5247：四川特色拌菜有哪些? -
骆爸17128969614…… 棒棒鸡传奇 棒棒鸡是汉族特色菜肴.属于川菜中的凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于＂怪味＂,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备.它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点.包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表.
