四川味干烧鲫鱼窍门
@史映4599：川菜特色菜 干烧鲫鱼怎么做? -
索饺19524563176…… 菜谱主料:鲫鱼8两-1斤菜谱 配料:姜丝路、料酒、淀粉、花椒,蒜片、郫县豆瓣、白糖、葱花 做法:1、鲫鱼买8两到1斤左右的,破肚洗净后用餐巾纸擦干水分,鱼身切3刀,不要太深,否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上,...
@史映4599：张爱玲一生最爱吃的川味干烧鲫鱼,看看怎么做 -
索饺19524563176…… 1.准备材料:鲫鱼剖腹去除内脏,鱼鳞,整条清洗干净,肚里塞片姜;青葱、姜片备用2.木耳浸泡清洗干净备用3.油锅下油加热,鲫鱼入锅煎4.煎黄一面翻面再煎,加入姜片5.加入姜片后盖上锅盖中小火焖3一5分钟,防肉厚的地方不熟,肉质也会嫩滑点6.经过小焖后,鱼双面酥香肉熟透7.加入酱油、洒点料酒、倒入完全泡洗好的木耳,给点食盐和少许水,大火烧开8.把鲫鱼翻起,让木耳浸在酱汤里入味,最后撒入葱花,关火
@史映4599：四川的干烧鱼怎么做 -
索饺19524563176…… 干烧鱼的用料 主料:鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可.一般选择单尾重500克左右的为好,鲫鱼200克以上肉厚肥大的. 作料:菜油100克,料酒100克,酱油20~30克,醋50克,白糖20~30克,盐适量,味精少许,半棵大葱切段,大蒜一头...
@史映4599：重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做 -
索饺19524563176…… 干烧鲫鱼 主料 鲫鱼3条 辅料 葱适量 醋3汤勺 白酒1汤勺 白糖1汤勺 酱油适量 姜 一块 干红辣椒 一个 蒜 3瓣 盐适量 水 50ml 干烧鲫鱼的做法步骤 1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀,抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 2. 不粘锅烧热后加入少量油(平时做菜的量就可以),将鱼放入后煎至两面上色,盛出备用 3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味 4. 放入煎好的鱼,烹入醋,白酒,马上盖盖儿焖1分钟 5. 然后加入适量酱油,糖、盐,及水半杯,滚开后关小火,炖煮 6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可 7. 装盘上桌
@史映4599：川味红烧鲫鱼怎么做? -
索饺19524563176…… 川味红烧鲫鱼的做法 1.活杀鲫鱼去掉内脏,洗净内部黑膜,在鱼身上划上几刀以便入味.在鱼身内外抹上少许料酒,盐和白胡椒粉,码味5分钟. 2.将码好味的鱼放入滚油里,小火煎至两面黄,取出放在盘子里待用.注意翻动的时候尽量保护鱼...
@史映4599：川菜“红烧鲫鱼”怎么做:红烧鲫鱼:的做法 -
索饺19524563176…… 鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属,是一种主要以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居.鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质.鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平...
@史映4599：干烧鲫鱼怎么做 -
索饺19524563176…… 干烧鲫鱼的做法步骤1 鲫鱼洗净控干水分.2 葱姜蒜切好备用,藕片切薄片,香菜切小段.准备好所以食材.3 锅里放适量花生油,放入两姜片.4 下鲫鱼煎制.5 一面煎至金黄翻煎另一面.6 煎好的鲫鱼控油剩出备用.7 之前煎鱼的锅里留部分底油,放入葱姜蒜、干辣椒煸出香味.8 放入藕片,藕片上方放入煎好的鲫鱼.9 加适量开水(已盖住雨面为准),放入两勺香醋,少许料酒,酱油大火烧开.10 烧开后放入孜然、辣椒面、少许耗油、盐.改中火5分钟后将鱼身翻过来继续烧.11 将汁收得差不多后,放入香菜出锅即可.12 好喽,一道具有些许长沙烤鱼的味儿的干烧鲫鱼捣鼓好喽.开饭
@史映4599：干煸鲫鱼啥烧 -
索饺19524563176…… 干烧鲫鱼 材料:2条活鲫鱼150克花生油2克精盐6克醋2克酱油8克白糖8克料酒1克胡椒面50克大酱6克辣椒酱10克大葱15克大蒜 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜刻数刀,用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟. 2大葱、大蒜、生姜均切成碎末. 3炒锅烧热,下入花生油,烧热,将鱼投入锅中,煎炸,待一面煎黄时,再翻煎另一面,煎好后,捞出,控油. 4炒锅放入花生油,将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中,煸炒均匀,加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水,投入鲫鱼,盖上盖,用小火焖20分钟后,改大火收汁,放入葱
@史映4599：干烧小鲫鱼的做法,干烧小鲫鱼怎么做好吃,干烧 -
索饺19524563176…… 主料 鲫鱼500g 辅料 葱 适量 姜 适量 番茄酱 适量 醋 适量 白糖 适量 料酒 适量 油 适量 盐 适量 步骤 1.鲫鱼去内脏去鳞,收拾干净. 2.平底锅内放适量油,油热后,放入鲫鱼. 3.小火,煎至两面金黄后,盛出. 4.锅内放适量油,油热后,放姜片、葱花爆香. 5.倒入适量清水,放白糖、醋,加入适量番茄酱. 6.加入适量料酒和盐,烧开,放入煎好的鲫鱼,大火收至汤汁减少即可. 小贴士 鲫鱼用平底锅煎,不会贴锅.
@史映4599：干烧活鲫鱼怎么做? -
索饺19524563176…… 主料:鲫鱼400克 辅料:玉兰片40克,香菇(鲜)25克 调料:白砂糖3克,酱油2克,料酒2克,醋4克,味精2克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)125克,猪油(板油)40克 做法:1.活鲫鱼用刀拍一下,去鳞、鳃和内脏(鱼...
索饺19524563176…… 菜谱主料:鲫鱼8两-1斤菜谱 配料:姜丝路、料酒、淀粉、花椒,蒜片、郫县豆瓣、白糖、葱花 做法:1、鲫鱼买8两到1斤左右的,破肚洗净后用餐巾纸擦干水分,鱼身切3刀,不要太深,否则煎的时候容易断,用料酒、干淀粉腌15分钟以上,...
@史映4599：张爱玲一生最爱吃的川味干烧鲫鱼,看看怎么做 -
索饺19524563176…… 1.准备材料:鲫鱼剖腹去除内脏,鱼鳞,整条清洗干净,肚里塞片姜;青葱、姜片备用2.木耳浸泡清洗干净备用3.油锅下油加热,鲫鱼入锅煎4.煎黄一面翻面再煎,加入姜片5.加入姜片后盖上锅盖中小火焖3一5分钟,防肉厚的地方不熟,肉质也会嫩滑点6.经过小焖后,鱼双面酥香肉熟透7.加入酱油、洒点料酒、倒入完全泡洗好的木耳,给点食盐和少许水,大火烧开8.把鲫鱼翻起,让木耳浸在酱汤里入味,最后撒入葱花,关火
@史映4599：四川的干烧鱼怎么做 -
索饺19524563176…… 干烧鱼的用料 主料:鲤鱼、鲫鱼、草鱼、罗非鱼等均可.一般选择单尾重500克左右的为好,鲫鱼200克以上肉厚肥大的. 作料:菜油100克,料酒100克,酱油20~30克,醋50克,白糖20~30克,盐适量,味精少许,半棵大葱切段,大蒜一头...
@史映4599：重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做 -
索饺19524563176…… 干烧鲫鱼 主料 鲫鱼3条 辅料 葱适量 醋3汤勺 白酒1汤勺 白糖1汤勺 酱油适量 姜 一块 干红辣椒 一个 蒜 3瓣 盐适量 水 50ml 干烧鲫鱼的做法步骤 1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀,抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 2. 不粘锅烧热后加入少量油(平时做菜的量就可以),将鱼放入后煎至两面上色,盛出备用 3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味 4. 放入煎好的鱼,烹入醋,白酒,马上盖盖儿焖1分钟 5. 然后加入适量酱油,糖、盐,及水半杯,滚开后关小火,炖煮 6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可 7. 装盘上桌
@史映4599：川味红烧鲫鱼怎么做? -
索饺19524563176…… 川味红烧鲫鱼的做法 1.活杀鲫鱼去掉内脏,洗净内部黑膜,在鱼身上划上几刀以便入味.在鱼身内外抹上少许料酒,盐和白胡椒粉,码味5分钟. 2.将码好味的鱼放入滚油里,小火煎至两面黄,取出放在盘子里待用.注意翻动的时候尽量保护鱼...
@史映4599：川菜“红烧鲫鱼”怎么做:红烧鲫鱼:的做法 -
索饺19524563176…… 鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属,是一种主要以植物为食的杂食性鱼,喜群集而行,择食而居.鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每百克肉含蛋白质 13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质.鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平...
@史映4599：干烧鲫鱼怎么做 -
索饺19524563176…… 干烧鲫鱼的做法步骤1 鲫鱼洗净控干水分.2 葱姜蒜切好备用,藕片切薄片,香菜切小段.准备好所以食材.3 锅里放适量花生油,放入两姜片.4 下鲫鱼煎制.5 一面煎至金黄翻煎另一面.6 煎好的鲫鱼控油剩出备用.7 之前煎鱼的锅里留部分底油,放入葱姜蒜、干辣椒煸出香味.8 放入藕片,藕片上方放入煎好的鲫鱼.9 加适量开水(已盖住雨面为准),放入两勺香醋,少许料酒,酱油大火烧开.10 烧开后放入孜然、辣椒面、少许耗油、盐.改中火5分钟后将鱼身翻过来继续烧.11 将汁收得差不多后,放入香菜出锅即可.12 好喽,一道具有些许长沙烤鱼的味儿的干烧鲫鱼捣鼓好喽.开饭
@史映4599：干煸鲫鱼啥烧 -
索饺19524563176…… 干烧鲫鱼 材料:2条活鲫鱼150克花生油2克精盐6克醋2克酱油8克白糖8克料酒1克胡椒面50克大酱6克辣椒酱10克大葱15克大蒜 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后鱼身两侧斜刻数刀,用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟. 2大葱、大蒜、生姜均切成碎末. 3炒锅烧热,下入花生油,烧热,将鱼投入锅中,煎炸,待一面煎黄时,再翻煎另一面,煎好后,捞出,控油. 4炒锅放入花生油,将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中,煸炒均匀,加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水,投入鲫鱼,盖上盖,用小火焖20分钟后,改大火收汁,放入葱
@史映4599：干烧小鲫鱼的做法,干烧小鲫鱼怎么做好吃,干烧 -
索饺19524563176…… 主料 鲫鱼500g 辅料 葱 适量 姜 适量 番茄酱 适量 醋 适量 白糖 适量 料酒 适量 油 适量 盐 适量 步骤 1.鲫鱼去内脏去鳞,收拾干净. 2.平底锅内放适量油,油热后,放入鲫鱼. 3.小火,煎至两面金黄后,盛出. 4.锅内放适量油,油热后,放姜片、葱花爆香. 5.倒入适量清水,放白糖、醋,加入适量番茄酱. 6.加入适量料酒和盐,烧开,放入煎好的鲫鱼,大火收至汤汁减少即可. 小贴士 鲫鱼用平底锅煎,不会贴锅.
@史映4599：干烧活鲫鱼怎么做? -
索饺19524563176…… 主料:鲫鱼400克 辅料:玉兰片40克,香菇(鲜)25克 调料:白砂糖3克,酱油2克,料酒2克,醋4克,味精2克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)125克,猪油(板油)40克 做法:1.活鲫鱼用刀拍一下,去鳞、鳃和内脏(鱼...
