四川红油辣椒的做法
@勾咸681：正宗四川的红油是怎样做的? -
梁静14753905970…… 四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香. 红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了. 再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来...
@勾咸681：四川红油辣椒怎么做? -
梁静14753905970…… 辣椒油知识介绍:四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16.待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内,用汤勺舀温油冲花椒粉.等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝麻粉.经过这两道手续制作出来的油,才称得上是地道的四川红油.
@勾咸681：求助:四川辣椒油(红油)制作方法 -
梁静14753905970…… 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒...
@勾咸681：红油辣椒怎么做好吃,四川红油辣椒的家常做法 -
梁静14753905970…… 材料有:香辣辣椒粉、八角、香叶、桂皮、干核桃仁(增加香味,也可以不放)、芝麻、清油 2. 现将香辣辣椒粉、八角、香叶、桂皮、干核桃仁放入无油无水的不锈钢盆里,不要用玻璃或者瓷碗,因为油温一高就容易把玻璃和瓷碗烫裂 3. 准备一口无油无水的锅 4. 在锅里倒入清油加热,待清油出烟又收烟以后,关火凉几分钟,因为如果高温的油立刻倒入辣椒里面,容易把辣椒烫糊 5. 把清油倒入辣椒里,这时候不要去动它 6. 待表面的辣椒没有冒大泡的时候用筷子搅拌 7. 搅拌均匀后加入芝麻继续搅均 8. 搅拌均匀后放在一旁放凉 9. 放凉以后就可以放入密封的瓶子里,以便于保存
@勾咸681：四川辣椒红油的做法 -
梁静14753905970…… 辣椒红油的做法: 材料:纯菜籽油5400mi,辣椒粗粉(二荆条海椒)1000克,带皮白芝麻250克,大葱150克,酥花生仁100克,洋葱100克,老姜100克,香菜15克,芹菜20克. 香料:八角50克,山奈10克,肉桂叶75克,小茴香100克,草果...
@勾咸681：四川红油(川味辣红油)怎么做? -
梁静14753905970…… 红油怎么做? 1.红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色、香、味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味. 这里我和大家分享一下我做红油...
@勾咸681：如何熬制红油?四川菜里的那种辣子红油
梁静14753905970…… 哈哈!!!这个问题你可找对人回答了.我是贵州人,都说吃辣子有三个最狠的地方那就是湖南、四川、贵州. 但是最狠的还是贵州!为什么?有谚语为证:湖南吃辣是不...
@勾咸681：红油辣椒怎么做
梁静14753905970…… 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水. 将水倒入油锅,盖紧锅盖.此时会有剧烈反应发生.待锅凉装瓶密封.
@勾咸681：谁知道怎么做正宗四川油辣子? -
梁静14753905970…… 四川油辣子的做法一应该是用先把朝天椒晒干,然后放到锅里炒香,接着把炒香的辣椒钟碎,但不能太碎,把钟碎的辣椒面和炒熟的白芝麻混合均匀后放到一个瓷杯子里,再把菜子油放进锅里加热到熟,但温度也不能太高,最后把热油淋到放...
@勾咸681：如何做出即香又辣又漂亮的四川红油辣子【转载】 -
梁静14753905970…… 如何做出即香又辣又漂亮的四川红油辣子?看似简单,实际这里面充满知识和我们四川人的智慧.有人说,那有什么难的,不就是把油烧热,倒进辣椒粉里搅 拌一下,就是四川红油辣子,说是红油辣子没错,但是要做成地道的四川味,就请各位...
梁静14753905970…… 四川辣椒油的做法其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香. 红油制作有几种方法,最简单的是把油烧热,直接浇到辣椒面中,泡到油凉以后过滤出来就是红油了. 再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来...
@勾咸681：四川红油辣椒怎么做? -
梁静14753905970…… 辣椒油知识介绍:四川红油是食中一绝,其制作方法相当讲究,大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16.待油温热,即放下葱花、姜末,油温需要小心控制,不可使油滚热,将1大匙花椒粉装在漏勺内,用汤勺舀温油冲花椒粉.等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝麻粉.经过这两道手续制作出来的油,才称得上是地道的四川红油.
@勾咸681：求助:四川辣椒油(红油)制作方法 -
梁静14753905970…… 炼制红油,首先要讲究辣椒的质量,干辣椒要肉厚籽少,颜色油润红亮;其次,要讲究辣椒品种的搭配,贵州的朝天椒,川西坝子特产的二金条,渝黔一带的小米椒,三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好,以微火烘干,捣成辣椒面子,这样的辣椒...
@勾咸681：红油辣椒怎么做好吃,四川红油辣椒的家常做法 -
梁静14753905970…… 材料有:香辣辣椒粉、八角、香叶、桂皮、干核桃仁(增加香味,也可以不放)、芝麻、清油 2. 现将香辣辣椒粉、八角、香叶、桂皮、干核桃仁放入无油无水的不锈钢盆里,不要用玻璃或者瓷碗,因为油温一高就容易把玻璃和瓷碗烫裂 3. 准备一口无油无水的锅 4. 在锅里倒入清油加热,待清油出烟又收烟以后,关火凉几分钟,因为如果高温的油立刻倒入辣椒里面,容易把辣椒烫糊 5. 把清油倒入辣椒里,这时候不要去动它 6. 待表面的辣椒没有冒大泡的时候用筷子搅拌 7. 搅拌均匀后加入芝麻继续搅均 8. 搅拌均匀后放在一旁放凉 9. 放凉以后就可以放入密封的瓶子里,以便于保存
@勾咸681：四川辣椒红油的做法 -
梁静14753905970…… 辣椒红油的做法: 材料:纯菜籽油5400mi,辣椒粗粉(二荆条海椒)1000克,带皮白芝麻250克,大葱150克,酥花生仁100克,洋葱100克,老姜100克,香菜15克,芹菜20克. 香料:八角50克,山奈10克,肉桂叶75克,小茴香100克,草果...
@勾咸681：四川红油(川味辣红油)怎么做? -
梁静14753905970…… 红油怎么做? 1.红油是凉拌菜中常用到的调料.红油的好坏会影响成菜的色、香、味.好的红油不仅给凉拌菜增色不少,而且还好闻好吃;不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽,而且会有苦味或无味. 这里我和大家分享一下我做红油...
@勾咸681：如何熬制红油?四川菜里的那种辣子红油
梁静14753905970…… 哈哈!!!这个问题你可找对人回答了.我是贵州人,都说吃辣子有三个最狠的地方那就是湖南、四川、贵州. 但是最狠的还是贵州!为什么?有谚语为证:湖南吃辣是不...
@勾咸681：红油辣椒怎么做
梁静14753905970…… 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右一小碗凉水. 将水倒入油锅,盖紧锅盖.此时会有剧烈反应发生.待锅凉装瓶密封.
@勾咸681：谁知道怎么做正宗四川油辣子? -
梁静14753905970…… 四川油辣子的做法一应该是用先把朝天椒晒干,然后放到锅里炒香,接着把炒香的辣椒钟碎,但不能太碎,把钟碎的辣椒面和炒熟的白芝麻混合均匀后放到一个瓷杯子里,再把菜子油放进锅里加热到熟,但温度也不能太高,最后把热油淋到放...
@勾咸681：如何做出即香又辣又漂亮的四川红油辣子【转载】 -
梁静14753905970…… 如何做出即香又辣又漂亮的四川红油辣子?看似简单,实际这里面充满知识和我们四川人的智慧.有人说,那有什么难的,不就是把油烧热,倒进辣椒粉里搅 拌一下,就是四川红油辣子,说是红油辣子没错,但是要做成地道的四川味,就请各位...
