四川酱肉的腌制+红糖
@秋郝4572：四川酱肉的制作方法 -
仉爸13835105294…… 酱肉:二刀肉20斤(改刀成12--15长条)、用盐300克、酒100克、花椒50克 抹在肉上入缸腌3天(要翻动几次)、挂出来风吹干. 将红糖150克、甜面酱300克、甜酒100克、花椒面10克、酱油200克调匀,涂抹在肉条上, 可以根据自己的口味,减少盐,酱油,甜酱的用量. 入缸腌2天,要翻动多次,再吹干.半月左右就可以食用.把吹干的酱肉切成小段进冰箱冷冻保存,便于今后食用时,取出来解冻,洗干净,煮二十分钟左右就ok了. 煮好的酱肉,味道非常地道.
@秋郝4572：四川酱猪肉是怎么做的 -
仉爸13835105294…… 一、选带皮后腿肉和带皮五花肉最好,买一大块整肉,自己切块,你是四川人应该知道怎么切好看.如果你想在吃的时候方便,在腌制前就先把猪毛什么的刮洗干净. 二、调料:炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精(自己决...
@秋郝4572：四川酱肉怎么做 -
仉爸13835105294…… 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指). 把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身. 腌好的肉用绳...
@秋郝4572：腌酱肉的做法 -
仉爸13835105294…… 做法一: 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好). 2.五花肉洗净后擦干水...
@秋郝4572：酱肉怎么做
仉爸13835105294…… 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口吹干,估...
@秋郝4572：如何做酱肉 -
仉爸13835105294…… 一、制作家常酱牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
@秋郝4572：四川腊肉是怎样做的,都需要什么调味料? -
仉爸13835105294…… 主料:五花肉2000克. 辅料:食盐bai50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克. 1、备五花肉,用大腿肉也可以. 2、烫去细毛切块.du 3、备酱油、zhi白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉...
@秋郝4572：怎样腌制酱肉,酱肉的做法 -
仉爸13835105294…… 1 猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分.2 然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小.3 肉条一端穿好绳子.4 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分.5 第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制...
@秋郝4572：酱肉怎么做 如何做香甜的秘制私房川味酱肉 -
仉爸13835105294…… 时至年关,每年的这时候每家每户都有腌制腊肉的习俗,我们家也不例外.今年换个新花样,自己动动手腌制几刀私房川味五香酱肉,将肥瘦相间的新鲜五花肉用豆瓣酱腌制,再经过晾晒,超级入味,浓香四溢、随吃随取,吃一口马上就会爱上...
@秋郝4572：四川酱肉怎么做好吃 -
仉爸13835105294…… 酱肉 材料 五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳 做法 1.肉肉洗干净.放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧,晾干. 2.可以一次做多点,放冰箱冷冻保存. 3.吃的时候切...
仉爸13835105294…… 酱肉:二刀肉20斤(改刀成12--15长条)、用盐300克、酒100克、花椒50克 抹在肉上入缸腌3天(要翻动几次)、挂出来风吹干. 将红糖150克、甜面酱300克、甜酒100克、花椒面10克、酱油200克调匀,涂抹在肉条上, 可以根据自己的口味,减少盐,酱油,甜酱的用量. 入缸腌2天,要翻动多次,再吹干.半月左右就可以食用.把吹干的酱肉切成小段进冰箱冷冻保存,便于今后食用时,取出来解冻,洗干净,煮二十分钟左右就ok了. 煮好的酱肉,味道非常地道.
@秋郝4572：四川酱猪肉是怎么做的 -
仉爸13835105294…… 一、选带皮后腿肉和带皮五花肉最好,买一大块整肉,自己切块,你是四川人应该知道怎么切好看.如果你想在吃的时候方便,在腌制前就先把猪毛什么的刮洗干净. 二、调料:炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精(自己决...
@秋郝4572：四川酱肉怎么做 -
仉爸13835105294…… 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指). 把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身. 腌好的肉用绳...
@秋郝4572：腌酱肉的做法 -
仉爸13835105294…… 做法一: 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好). 2.五花肉洗净后擦干水...
@秋郝4572：酱肉怎么做
仉爸13835105294…… 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口吹干,估...
@秋郝4572：如何做酱肉 -
仉爸13835105294…… 一、制作家常酱牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
@秋郝4572：四川腊肉是怎样做的,都需要什么调味料? -
仉爸13835105294…… 主料:五花肉2000克. 辅料:食盐bai50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克. 1、备五花肉,用大腿肉也可以. 2、烫去细毛切块.du 3、备酱油、zhi白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉...
@秋郝4572：怎样腌制酱肉,酱肉的做法 -
仉爸13835105294…… 1 猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分.2 然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小.3 肉条一端穿好绳子.4 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分.5 第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制...
@秋郝4572：酱肉怎么做 如何做香甜的秘制私房川味酱肉 -
仉爸13835105294…… 时至年关,每年的这时候每家每户都有腌制腊肉的习俗,我们家也不例外.今年换个新花样,自己动动手腌制几刀私房川味五香酱肉,将肥瘦相间的新鲜五花肉用豆瓣酱腌制,再经过晾晒,超级入味,浓香四溢、随吃随取,吃一口马上就会爱上...
@秋郝4572：四川酱肉怎么做好吃 -
仉爸13835105294…… 酱肉 材料 五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳 做法 1.肉肉洗干净.放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧,晾干. 2.可以一次做多点,放冰箱冷冻保存. 3.吃的时候切...
