四川风干酱肉制作方法
@宗烟2277：四川风肉的腌制方法 -
宰梵14780654554…… 需要提前准备好的材料包括:猪肉(肥瘦) 600克、盐 50克、花椒 5克、料酒 一勺. 1、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗. 2、热锅. 3、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊. 4、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了. 5、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上. 6、然后放冰箱腌制一会,大约腌制半小时,穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可,这样就完成了.
@宗烟2277：四川酱肉的制作方法 -
宰梵14780654554…… 1、酱肉的制作方法,包括如下步骤: 1),按下列组分选料、配料(重量份):鲜 肉 500 企边桂 0.6~1 毕 拔 0.6~1 去壳沙仁 0.6~1 沉 香 0.6~1 白豆叩 0.6~1 白 叩 0.6~1 八 角 0.8~1.2 三 奈 0.6~1 甘 松 0.6~1 丁 香 0.6~1 白 芷 0.6~1 甘 草 0.6~1 ...
@宗烟2277：四川宜宾风肉,腊肉,咸肉怎样腌制 -
宰梵14780654554…… 1.买猪的后腿肉或五花肉,每块一斤左右最好.买回后,把炒菜 锅洗干净,干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不 断的移动,使肉皮烙得金黄的以后,把肉放在水里浸泡几分钟,用刀子 刮洗掉皮上的黑黄赃物,清洗干净后...
@宗烟2277：四川酱肉怎么做 -
宰梵14780654554…… 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指). 把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身. 腌好的肉用绳...
@宗烟2277：四川风干肉的做法 -
宰梵14780654554…… 材料:猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 1、此准备好猪肉,如图所示. 2、然后把所有的猪肉切成条,如图所示.3、开始准备加配料,然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示. 4、然后开始搅拌均匀,腌制3天. 5、腌制时候结束后,用绳子把肉挂起来. 6、最后,把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成,如图所示.
@宗烟2277：四川酱肉做法 -
宰梵14780654554…… 在超去买做酱肉的料包最好,上面有介绍,如无可用以下办法: 肉切成长条,把甜面酱、劳糟(米酒)、盐、花椒面拌匀抹在肉上.放入容器中腌制一周,然后凉干.喜瘦用二刀或坐蹲(就是屁股边上那块)喜肥用五花. 还有一种做法,将肉在酱油中直接泡,每天翻动一次(因为酱油泡不了整体的肉),一周取出凉干
@宗烟2277：请问各位大师四川酱肉怎么做 -
宰梵14780654554…… 一、选带皮后腿肉和带皮五花肉最好,买一大块整肉,自己切块,你是四川人应该知道怎么切好看.如果你想在吃的时候方便,在腌制前就先把猪毛什么的刮洗干净. 二、调料:炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精(自己决...
@宗烟2277：酱肉怎么做的? -
宰梵14780654554…… 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口吹干,估...
@宗烟2277：酱肉怎么做?
宰梵14780654554…… 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起. (4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月. 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等. (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅.
@宗烟2277：四川酱肉怎么做好吃 -
宰梵14780654554…… 酱肉 材料 五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳 做法 1.肉肉洗干净.放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧,晾干. 2.可以一次做多点,放冰箱冷冻保存. 3.吃的时候切...
宰梵14780654554…… 需要提前准备好的材料包括:猪肉(肥瘦) 600克、盐 50克、花椒 5克、料酒 一勺. 1、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗. 2、热锅. 3、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊. 4、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了. 5、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上. 6、然后放冰箱腌制一会,大约腌制半小时,穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可,这样就完成了.
@宗烟2277：四川酱肉的制作方法 -
宰梵14780654554…… 1、酱肉的制作方法,包括如下步骤: 1),按下列组分选料、配料(重量份):鲜 肉 500 企边桂 0.6~1 毕 拔 0.6~1 去壳沙仁 0.6~1 沉 香 0.6~1 白豆叩 0.6~1 白 叩 0.6~1 八 角 0.8~1.2 三 奈 0.6~1 甘 松 0.6~1 丁 香 0.6~1 白 芷 0.6~1 甘 草 0.6~1 ...
@宗烟2277：四川宜宾风肉,腊肉,咸肉怎样腌制 -
宰梵14780654554…… 1.买猪的后腿肉或五花肉,每块一斤左右最好.买回后,把炒菜 锅洗干净,干烧至快红的样子,用手捏着肉块,把肉皮在热锅里烙,不 断的移动,使肉皮烙得金黄的以后,把肉放在水里浸泡几分钟,用刀子 刮洗掉皮上的黑黄赃物,清洗干净后...
@宗烟2277：四川酱肉怎么做 -
宰梵14780654554…… 五花肉切成条,不要太宽,三到四指就可以了(手大的三指,手小的四指). 把甜面酱准备好,老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉,加白酒和甜面酱等混合抹到肉上,腌制5、6天,每天揉一揉翻个身. 腌好的肉用绳...
@宗烟2277：四川风干肉的做法 -
宰梵14780654554…… 材料:猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量 1、此准备好猪肉,如图所示. 2、然后把所有的猪肉切成条,如图所示.3、开始准备加配料,然后准备好一个盆,加适量的盐,适量的生粉,适量的辣椒粉,适量的糖,适量的酱油,适量的花椒粉,适量的孜然粉,如图所示. 4、然后开始搅拌均匀,腌制3天. 5、腌制时候结束后,用绳子把肉挂起来. 6、最后,把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成,如图所示.
@宗烟2277：四川酱肉做法 -
宰梵14780654554…… 在超去买做酱肉的料包最好,上面有介绍,如无可用以下办法: 肉切成长条,把甜面酱、劳糟(米酒)、盐、花椒面拌匀抹在肉上.放入容器中腌制一周,然后凉干.喜瘦用二刀或坐蹲(就是屁股边上那块)喜肥用五花. 还有一种做法,将肉在酱油中直接泡,每天翻动一次(因为酱油泡不了整体的肉),一周取出凉干
@宗烟2277：请问各位大师四川酱肉怎么做 -
宰梵14780654554…… 一、选带皮后腿肉和带皮五花肉最好,买一大块整肉,自己切块,你是四川人应该知道怎么切好看.如果你想在吃的时候方便,在腌制前就先把猪毛什么的刮洗干净. 二、调料:炒盐、曲酒、白糖、甜面酱、花椒、五香粉、老抽、鸡精(自己决...
@宗烟2277：酱肉怎么做的? -
宰梵14780654554…… 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口吹干,估...
@宗烟2277：酱肉怎么做?
宰梵14780654554…… 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜,浸泡4~5天左右即可捞起. (4)将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可.此酱肉可存放3~4个月. 特点: (1)酱肉煮、蒸食均可,但蒸食味浓;此外也可切片与其它植物性原料一同炒制,如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等. (2)肉卤可留下再作酱肉用,也可用来浸泡鸡、鸭、鹅等,制成酱鸡、酱鸭、酱鹅.
@宗烟2277：四川酱肉怎么做好吃 -
宰梵14780654554…… 酱肉 材料 五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳 做法 1.肉肉洗干净.放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉肉绑紧,晾干. 2.可以一次做多点,放冰箱冷冻保存. 3.吃的时候切...
