夏天做皮冻放一晚不凝固
@勾池1462：皮冻为什么不凝固 猪皮冻要找对方法 -
刘喻18258911062…… 1、皮冻要熬一下,散发出去一些水分,变得粘稠了才会凝固. 2、储藏皮冻的温度要低一些才会凝固. 3、必要时可以加一点淀粉熬制.
@勾池1462：皮冻再热一次后为何不凝固? -
刘喻18258911062…… 那是因为今年的天太热了,皮冻达不到凝固的温度,你想吃的话可以等凉透以后把皮冻放在冰箱冷冻里冻上半个小时再拿出来切割,这个时候就凝固好了,切割也有型.
@勾池1462：为什么我做的肉皮冻总是凝不上? -
刘喻18258911062…… 最重要的问题是:第一要全部去掉肉皮上的油脂;另外要注意将肉皮切成小块,肉皮煮烂,汁水浓度恰当,冷却成型前调好味,放一点味精,还应将(葱姜八角等)香料检出再放入干净容器中.做到这些就能得到你所希望的皮冻了.
@勾池1462：夏天做猪皮冻不放冰箱里怎样做不化啊? -
刘喻18258911062…… 做皮冻时把猪皮熬老些,放冰箱凝固后,取出放阴凉处可保持较长时间不化.第二,熬猪皮时加入适量的食品级明胶,这样皮冻在常温下即可凝固,而且会长时间不会融化.
@勾池1462：现在做猪皮冻天气热不能成冻怎么办 -
刘喻18258911062…… 家里有冰箱的话放在0度左右的隔层应该很快会结冻,但是吃的时候会化.其实你可以考虑放吉利丁(一种食用胶,网上有卖),这样会凝固的像果冻一样
@勾池1462：猪皮冻熬不凝固的原因 不能和什么一起吃 -
刘喻18258911062…… 猪皮冻熬不凝固的原因:原因:肉皮上的肥肉(油)没有剃干净;煮的时间不够;水放的太多.如果水多使猪皮冻不凝固.出现这样的情况,应该回锅重新熬制,待水量始终时起锅.正确方法:1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚,一定要尽量把油刮掉).2、洗净的猪皮入锅煮2分钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟.3、将处理好的猪皮切成小丝,猪皮丝加1倍的水,高压吐气后,转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出).4、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜.注意事项:一次性加足量水,中途不可再加水.一般水量漫过材料材料即可,高压吐气后,转最小火慢炖.高压煮制的时间不是一成不变的,一般2斤左右的猪皮,小火煮需要45-60分钟.
@勾池1462：皮冻不冻如何补救 -
刘喻18258911062…… 1.肉皮入锅zhidao煮两分钟,用镊子拔去猪毛,用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)2.用剪刀剪成细条3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次左右)4.空干水分,用一碗肉皮...
@勾池1462：皮冻为什么熬了一个小时了还是没有粘稠怎么办,是什么原因? -
刘喻18258911062…… 冷却以后就可以成为固体
@勾池1462：熬的猪皮冻不凝固是怎么回事 -
刘喻18258911062…… 做法:将彻底弄净的猪肉皮切成筷子粗细的寸段,放到铁锅里煮.放少许精盐,同时放入花椒、大料、桂皮、鲜姜等调料.先煮一个开,然后文火,再煮几个小时,煮到水已经粘了为止.倒入盆子等敞口容器内,放到摄氏5度左右的地方凝固. 关键:1,皮上的肥油一定要刮净.2,水一定要适中,可以先多放一些,然后再熬到适中的程度.3,低温凝固.4,吃的时候可以切成片状块,粘一些蒜泥酱等调料吃即可
@勾池1462：肉皮冻熬不成型怎么回事 -
刘喻18258911062…… 皮冻的做法详细介绍 菜系及功效: 豫菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 冻 皮冻的制作材料: 主料: 猪肉皮3000克 调料: 大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克 皮冻的特色:美观,...
刘喻18258911062…… 1、皮冻要熬一下,散发出去一些水分,变得粘稠了才会凝固. 2、储藏皮冻的温度要低一些才会凝固. 3、必要时可以加一点淀粉熬制.
@勾池1462：皮冻再热一次后为何不凝固? -
刘喻18258911062…… 那是因为今年的天太热了,皮冻达不到凝固的温度,你想吃的话可以等凉透以后把皮冻放在冰箱冷冻里冻上半个小时再拿出来切割,这个时候就凝固好了,切割也有型.
@勾池1462：为什么我做的肉皮冻总是凝不上? -
刘喻18258911062…… 最重要的问题是:第一要全部去掉肉皮上的油脂;另外要注意将肉皮切成小块,肉皮煮烂,汁水浓度恰当,冷却成型前调好味,放一点味精,还应将(葱姜八角等)香料检出再放入干净容器中.做到这些就能得到你所希望的皮冻了.
@勾池1462：夏天做猪皮冻不放冰箱里怎样做不化啊? -
刘喻18258911062…… 做皮冻时把猪皮熬老些,放冰箱凝固后,取出放阴凉处可保持较长时间不化.第二,熬猪皮时加入适量的食品级明胶,这样皮冻在常温下即可凝固,而且会长时间不会融化.
@勾池1462：现在做猪皮冻天气热不能成冻怎么办 -
刘喻18258911062…… 家里有冰箱的话放在0度左右的隔层应该很快会结冻,但是吃的时候会化.其实你可以考虑放吉利丁(一种食用胶,网上有卖),这样会凝固的像果冻一样
@勾池1462：猪皮冻熬不凝固的原因 不能和什么一起吃 -
刘喻18258911062…… 猪皮冻熬不凝固的原因:原因:肉皮上的肥肉(油)没有剃干净;煮的时间不够;水放的太多.如果水多使猪皮冻不凝固.出现这样的情况,应该回锅重新熬制,待水量始终时起锅.正确方法:1、买回的猪皮刮洗干净(刮好大概0.5厘米厚,一定要尽量把油刮掉).2、洗净的猪皮入锅煮2分钟,然后趁热放入冰水中浸泡20分钟.3、将处理好的猪皮切成小丝,猪皮丝加1倍的水,高压吐气后,转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角,煮好后再捞出).4、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜.注意事项:一次性加足量水,中途不可再加水.一般水量漫过材料材料即可,高压吐气后,转最小火慢炖.高压煮制的时间不是一成不变的,一般2斤左右的猪皮,小火煮需要45-60分钟.
@勾池1462：皮冻不冻如何补救 -
刘喻18258911062…… 1.肉皮入锅zhidao煮两分钟,用镊子拔去猪毛,用刀将猪皮里面的多余油脂刮干净(刮油部分没有拍照)2.用剪刀剪成细条3.将剪好的肉皮用温水反复揉搓!直到水上看不到漂浮的油花!(大概要反复换水揉搓十次左右)4.空干水分,用一碗肉皮...
@勾池1462：皮冻为什么熬了一个小时了还是没有粘稠怎么办,是什么原因? -
刘喻18258911062…… 冷却以后就可以成为固体
@勾池1462：熬的猪皮冻不凝固是怎么回事 -
刘喻18258911062…… 做法:将彻底弄净的猪肉皮切成筷子粗细的寸段,放到铁锅里煮.放少许精盐,同时放入花椒、大料、桂皮、鲜姜等调料.先煮一个开,然后文火,再煮几个小时,煮到水已经粘了为止.倒入盆子等敞口容器内,放到摄氏5度左右的地方凝固. 关键:1,皮上的肥油一定要刮净.2,水一定要适中,可以先多放一些,然后再熬到适中的程度.3,低温凝固.4,吃的时候可以切成片状块,粘一些蒜泥酱等调料吃即可
@勾池1462：肉皮冻熬不成型怎么回事 -
刘喻18258911062…… 皮冻的做法详细介绍 菜系及功效: 豫菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 冻 皮冻的制作材料: 主料: 猪肉皮3000克 调料: 大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克 皮冻的特色:美观,...
