夏天卤菜怎么保鲜不馊
@璩松767：夏天该怎么保存卤菜 -
单哑15620113512…… 卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完.不过要注意,卤菜要注意保存方法.保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味...
@璩松767：请问夏天卖卤菜如何保存 -
单哑15620113512…… 熟食卤菜需要大量大片放在保鲜膜中,然后放到冰箱冷藏保存.在开店时候适当取出若干放在冰柜上面,盛放在盆中装置待消费者选取. 补充: 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主. 卤水的分类: 卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同). 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)
@璩松767：夏天该怎么保存卤菜
单哑15620113512…… 如果想长时间保存而不变质,首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品,购买后,应放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋内,存放在阴凉通风处,必要的时候可放入冰箱内冷藏保存.
@璩松767：夏天卤菜卖不完怎么保存不会臭 -
单哑15620113512…… 肯定得有个冰柜存放的
@璩松767：夏天卤菜好保存吗? -
单哑15620113512…… 答:夏天温度高卤菜放久了容易变味,但是有时候卤菜太多了吃不完怎么办,下面来介绍下夏天卤菜怎么保存的方法.卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存.通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.
@璩松767：夏天卖不完的卤菜怎样保存?我是放在冰箱保鲜柜里面的!可是第二天就变味了.谁能告诉我怎样保存管得久一点?我进的是成品菜来卖的,家里没有卤水! -
单哑15620113512…… 你何时成品菜,估计不好保存啊!一般来说的话,你可以把卤菜滚一下,整锅放在通风的地方,记得滚一下后千万不要再去搅拌它,不然会坏的,还有豆干,豆腐皮之类的豆制品就放在冰箱里. 如果想长时间保存而不变质,首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品,购买后,应放入密封性能好的保鲜盒内,存放在阴凉通风处.
@璩松767：卤菜怎么去保鲜 -
单哑15620113512…… 1、利用卤油隔绝空气与卤菜,是目前防止卤菜发黑最有效的方法之一.卤油可以阻止卤菜与空气直接接触,让卤菜保持鲜亮的颜色.注意的是,卤油一定要浓,而且卤油的香味要与卤菜的味道一致,不然就会影响到卤菜的味道.2、吃不完的卤...
@璩松767：夏天晚上卤肉怎样才能隔夜不坏 -
单哑15620113512…… 放冰箱保鲜层,第二天再拿出来加热下就可以了
@璩松767：夏天如何使卤肉长期保鲜 -
单哑15620113512…… 买台真空包装机包装,低温保鲜,可以冷藏或者速冻. 另:冷藏指1-4℃ 速冻深度温度-8℃可以长久地存放.当然真空之后低温保鲜效果更好. 冷藏比较不影响口感,速冻的话,解冻之后就不好吃了~.~
@璩松767：卤味如何存放才不会变质 -
单哑15620113512…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存.通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时,最好取出一部份卤水单独煮,不要放在这个卤水中,否则卤水过不了几天就变质了.卤制肉类、禽蛋时,可以先将其进行焯烫,煮去表面的血污,再放入卤水中炖煮,这样食物的口感更好,而且卤汁的味道也不会受腥味影响.
单哑15620113512…… 卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完.不过要注意,卤菜要注意保存方法.保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味...
@璩松767：请问夏天卖卤菜如何保存 -
单哑15620113512…… 熟食卤菜需要大量大片放在保鲜膜中,然后放到冰箱冷藏保存.在开店时候适当取出若干放在冰柜上面,盛放在盆中装置待消费者选取. 补充: 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主. 卤水的分类: 卤水分为两大类:即红卤和白卤.其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同). 红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等) 白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)
@璩松767：夏天该怎么保存卤菜
单哑15620113512…… 如果想长时间保存而不变质,首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品,购买后,应放入密封性能好的保鲜盒、保鲜袋内,存放在阴凉通风处,必要的时候可放入冰箱内冷藏保存.
@璩松767：夏天卤菜卖不完怎么保存不会臭 -
单哑15620113512…… 肯定得有个冰柜存放的
@璩松767：夏天卤菜好保存吗? -
单哑15620113512…… 答:夏天温度高卤菜放久了容易变味,但是有时候卤菜太多了吃不完怎么办,下面来介绍下夏天卤菜怎么保存的方法.卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存.通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.
@璩松767：夏天卖不完的卤菜怎样保存?我是放在冰箱保鲜柜里面的!可是第二天就变味了.谁能告诉我怎样保存管得久一点?我进的是成品菜来卖的,家里没有卤水! -
单哑15620113512…… 你何时成品菜,估计不好保存啊!一般来说的话,你可以把卤菜滚一下,整锅放在通风的地方,记得滚一下后千万不要再去搅拌它,不然会坏的,还有豆干,豆腐皮之类的豆制品就放在冰箱里. 如果想长时间保存而不变质,首先购买的时候就应尽量挑选干爽的成品,购买后,应放入密封性能好的保鲜盒内,存放在阴凉通风处.
@璩松767：卤菜怎么去保鲜 -
单哑15620113512…… 1、利用卤油隔绝空气与卤菜,是目前防止卤菜发黑最有效的方法之一.卤油可以阻止卤菜与空气直接接触,让卤菜保持鲜亮的颜色.注意的是,卤油一定要浓,而且卤油的香味要与卤菜的味道一致,不然就会影响到卤菜的味道.2、吃不完的卤...
@璩松767：夏天晚上卤肉怎样才能隔夜不坏 -
单哑15620113512…… 放冰箱保鲜层,第二天再拿出来加热下就可以了
@璩松767：夏天如何使卤肉长期保鲜 -
单哑15620113512…… 买台真空包装机包装,低温保鲜,可以冷藏或者速冻. 另:冷藏指1-4℃ 速冻深度温度-8℃可以长久地存放.当然真空之后低温保鲜效果更好. 冷藏比较不影响口感,速冻的话,解冻之后就不好吃了~.~
@璩松767：卤味如何存放才不会变质 -
单哑15620113512…… 卤水晾凉后最好存放于瓷罐或者玻璃容器中,不要长时间放于塑料盒子、不锈钢锅中,不利于保存.通常卤水能在冰箱中冷藏保存5-7天,但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌,这样才安全.也可以将成冻状的卤水冷冻保存,这样放置的时间会更长一些.每次用完的卤水,一定要仔细的将里面的葱、姜等杂质过滤干净,再可以冷藏保存,否则很容易变质.卤制羊肉、豆腐等一类易酸的食物时,最好取出一部份卤水单独煮,不要放在这个卤水中,否则卤水过不了几天就变质了.卤制肉类、禽蛋时,可以先将其进行焯烫,煮去表面的血污,再放入卤水中炖煮,这样食物的口感更好,而且卤汁的味道也不会受腥味影响.
