夏天可以晒咸肉吗
@连秋6442：去年的腊肉今年夏天可以拿出来晒吗 -
赏江17386404390…… 可以晒的,但最好不要晒了,因为再晒的话腊肉会很硬很干很不好吃的,直接放在冰箱冷冻室里吧,不会长霉的!
@连秋6442：我问夏天可以腌咸牛肉吗 -
赏江17386404390…… 夏天不宜腌制肉类食品.原因:环境温度过高细菌繁殖很快,很容易在盐分尚未能把细菌杀死前,肉料就已经变质.如果一定要腌制,则必须寻找阴凉避光通风的地方,不仅要让盐分能够迅速渗透到肉内部(切成长条形),且要能够迅速脱水.
@连秋6442：腌好的咸肉是太阳底下晒还是阴干 -
赏江17386404390…… 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
@连秋6442：夏天晒咸肉要长虫怎么办 -
赏江17386404390…… 夏天晒咸肉防蝇防蛆的方法1,在腌制过程中,以及每天太阳下山后收回来临时存放,都需要注意防蝇蛆,容器或是腌制池必须加盖子.由于严实的盖子不利于咸肉的水分散发,且容易潮润,因此,可以用纱网或是纱窗材料做成封口盖,既可以...
@连秋6442：夏天腌肉致冰箱冷藏要腌几天才可以拿出来晒?夏天腌肉致冰箱冷藏要腌
赏江17386404390…… 腌肉如果加入的盐比较多的话,在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天,因为肉质比较容易变质,夏天的温度比较高,容易滋生细菌,所以尽可能要放在冰箱里保存.汤料放在外面7、8天肯定要变质的,放在冷藏室7、8天都会变味,何况室外了,如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内.
@连秋6442：腌咸肉应该放阴凉地方还是太阳下晒 -
赏江17386404390…… 放阴凉地方就只是腌咸肉,存期不长,只有几天.如果在太阳下晒就成了腊咸肉,可在冰箱里存一二个月.各有风味,若只放半天就煮的也就无所谓了,晒一晒干身些.
@连秋6442：夏天不放冰箱里,怎么腌制咸肉
赏江17386404390…… 夏天不宜像在冬天一样大量地腌制蜡肉. 想吃新鲜的咸肉也比较方便:买1~2斤带皮的五花肉,切成核桃般粗细的条状(一刀肉有多长就是多长的条),洗净,吹干(防苍蝇哦).把肉条卷成肉饼,塞实在有盖的容器里,放一层肉饼,倒一层酱油(好一些的生抽),塞几片生姜,蒜片(洗净吹干),一个八角,一点桂皮(都弄碎),撒一点黄酒. 上面再放一层肉饼也依此类推,直到把容器塞满为止.面上铺一层姜、蒜片,撒酒,盖严盖子,最好用塑料袋包紧容器. 此容器还得放冰箱冷藏室8~10天,等咸肉腌好之后,可把肉夹出来放泡菜坛子或保证密封的容器里,用度数高一些的花雕酒泡着.可以不用冰箱了.
@连秋6442：超市买回来的腌肉还需要晒太阳吗? -
赏江17386404390…… 1. 超市买回来的腌肉不需要晒太阳的. 2. 腊肉不能在太阳底下晒的,要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了,具体挂到什么程度,看个人喜好,最迟端午前要收,不然肉吃的时候就开始不舒服的感觉了,那感觉我不知道怎么形容,如果你实在掌握不了,那就清明前后收吧.腌肉一般是冬至后开始做,个人觉得,至少需要挂两个月以上,清明前后,最晚端午前需要收,腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,不管是腌肉还是腊肉,要口感好,怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以.
@连秋6442：夏天怎么制作腌肉,熏肉,腊肉,偶想做些吃 -
赏江17386404390…… 看样子你是个美食家.夏天腌肉,肉块要薄,放盐量5.3%,放盐腌好后立即放入冰箱冷冻层,温度保持-1~-3℃,每天把肉翻一下,6-7天后即可拿出来洗净、凉晒了;晒时一定要用防蝇网,如果阳光强烈,每日只能晒半天,然后放入冰箱,第二天再晒,晒至7成干后,再在冰箱中放2-3天,再晒至9成干即可食用.我做过,口感不错,挺香,就是太麻烦.
@连秋6442：咸肉腌制几天后可以晒 -
赏江17386404390…… 腌制时间2天以内或20天以上.科学测定,咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用.所以你那块咸肉可以用东西压几天,让它流出水分.像这个天不放冰箱也没有关系,一个月后放心食用吧.
赏江17386404390…… 可以晒的,但最好不要晒了,因为再晒的话腊肉会很硬很干很不好吃的,直接放在冰箱冷冻室里吧,不会长霉的!
@连秋6442：我问夏天可以腌咸牛肉吗 -
赏江17386404390…… 夏天不宜腌制肉类食品.原因:环境温度过高细菌繁殖很快,很容易在盐分尚未能把细菌杀死前,肉料就已经变质.如果一定要腌制,则必须寻找阴凉避光通风的地方,不仅要让盐分能够迅速渗透到肉内部(切成长条形),且要能够迅速脱水.
@连秋6442：腌好的咸肉是太阳底下晒还是阴干 -
赏江17386404390…… 腌肉经过4~5天的腌制后,就可以将肉取出,挂在阴凉通风处晾干. 每年农历十月至十一月,天气晴朗,北风干燥的小寒时节,正是生晒腌肉的最佳时机. 晾晒以温度15℃以下,风大场所为佳.如果遇到持续温度升高,或气温在15℃以上,或...
@连秋6442：夏天晒咸肉要长虫怎么办 -
赏江17386404390…… 夏天晒咸肉防蝇防蛆的方法1,在腌制过程中,以及每天太阳下山后收回来临时存放,都需要注意防蝇蛆,容器或是腌制池必须加盖子.由于严实的盖子不利于咸肉的水分散发,且容易潮润,因此,可以用纱网或是纱窗材料做成封口盖,既可以...
@连秋6442：夏天腌肉致冰箱冷藏要腌几天才可以拿出来晒?夏天腌肉致冰箱冷藏要腌
赏江17386404390…… 腌肉如果加入的盐比较多的话,在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天,因为肉质比较容易变质,夏天的温度比较高,容易滋生细菌,所以尽可能要放在冰箱里保存.汤料放在外面7、8天肯定要变质的,放在冷藏室7、8天都会变味,何况室外了,如果汤料想要保存久一点必须放在冷冻室内.
@连秋6442：腌咸肉应该放阴凉地方还是太阳下晒 -
赏江17386404390…… 放阴凉地方就只是腌咸肉,存期不长,只有几天.如果在太阳下晒就成了腊咸肉,可在冰箱里存一二个月.各有风味,若只放半天就煮的也就无所谓了,晒一晒干身些.
@连秋6442：夏天不放冰箱里,怎么腌制咸肉
赏江17386404390…… 夏天不宜像在冬天一样大量地腌制蜡肉. 想吃新鲜的咸肉也比较方便:买1~2斤带皮的五花肉,切成核桃般粗细的条状(一刀肉有多长就是多长的条),洗净,吹干(防苍蝇哦).把肉条卷成肉饼,塞实在有盖的容器里,放一层肉饼,倒一层酱油(好一些的生抽),塞几片生姜,蒜片(洗净吹干),一个八角,一点桂皮(都弄碎),撒一点黄酒. 上面再放一层肉饼也依此类推,直到把容器塞满为止.面上铺一层姜、蒜片,撒酒,盖严盖子,最好用塑料袋包紧容器. 此容器还得放冰箱冷藏室8~10天,等咸肉腌好之后,可把肉夹出来放泡菜坛子或保证密封的容器里,用度数高一些的花雕酒泡着.可以不用冰箱了.
@连秋6442：超市买回来的腌肉还需要晒太阳吗? -
赏江17386404390…… 1. 超市买回来的腌肉不需要晒太阳的. 2. 腊肉不能在太阳底下晒的,要在空气流通好,并且尽量避免太阳直晒的环境下,没有一定挂多久的规定,一般多挂段时间,挂到开始滴很多油下来,就开始可以收了,具体挂到什么程度,看个人喜好,最迟端午前要收,不然肉吃的时候就开始不舒服的感觉了,那感觉我不知道怎么形容,如果你实在掌握不了,那就清明前后收吧.腌肉一般是冬至后开始做,个人觉得,至少需要挂两个月以上,清明前后,最晚端午前需要收,腌肉一般一个半月以后可以吃,口感差点,腊肉因为经过熏制,水气已经差不多没了,,熏制后个把星期就可以开始吃,要口感好,还是得个把月以后,总之,不管是腌肉还是腊肉,要口感好,怎么都需要把肉挂到滴油后个把星期才可以.
@连秋6442：夏天怎么制作腌肉,熏肉,腊肉,偶想做些吃 -
赏江17386404390…… 看样子你是个美食家.夏天腌肉,肉块要薄,放盐量5.3%,放盐腌好后立即放入冰箱冷冻层,温度保持-1~-3℃,每天把肉翻一下,6-7天后即可拿出来洗净、凉晒了;晒时一定要用防蝇网,如果阳光强烈,每日只能晒半天,然后放入冰箱,第二天再晒,晒至7成干后,再在冰箱中放2-3天,再晒至9成干即可食用.我做过,口感不错,挺香,就是太麻烦.
@连秋6442：咸肉腌制几天后可以晒 -
赏江17386404390…… 腌制时间2天以内或20天以上.科学测定,咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用.所以你那块咸肉可以用东西压几天,让它流出水分.像这个天不放冰箱也没有关系,一个月后放心食用吧.
