大蒜抽真空后膨胀
@鄢净4021：真空包装过程中为何会发生袋子鼓起现象. -
劳崔18023453050…… 这是正常现象.开始的时候抽真空,抽的是工作室的空气,造成工作室的负压,包装袋内的空气由于有封条的压力抽空慢,这时候会呈现正压膨胀鼓起来,当包装袋内的空气也被抽真空的时候就是收缩了.真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的.目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等.可根据物品种类选择包装材料.由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少.
@鄢净4021：真空包装后为什么一个星期就胀包 -
劳崔18023453050…… 真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等.
@鄢净4021：为什么物质真空干燥时体积会膨胀 -
劳崔18023453050…… 因为物体原来里面的小孔里是常压,但是到真空里压力会释放,把物体就充大了
@鄢净4021：真空包装的活板栗为什么会胀袋 -
劳崔18023453050…… 肯定是二包装的时候没有密封好,或者是你跟那个那个被人那个动过了或者就是坏了,反正最好是不要使用.
@鄢净4021：大蒜头用膨胀素会怎么样 -
劳崔18023453050…… 你可以这么理解,蒜或大蒜是一种植物,你在市场上所见到的大蒜是“蒜头”.大蒜是由一个蒜瓣(蒜的种子)长出来的,蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子,可以说是大蒜这种植物的童年时期;蒜苗长成成熟的大蒜植株,然后大蒜植株会抽苔(长蒜薹),蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物,就想其他植物会开花和结果一样;大蒜(即市场或超市里面所见到的'大蒜头')是大蒜这种植物在地面以下的主要部分,不科学但比较形象的说大蒜(蒜头)是大蒜这种植物位于地面以下的膨胀的茎,大蒜(蒜头)下长须根,但市场或超市里面的大蒜(蒜头)都是去了根的,可以看到底部比较光滑.
@鄢净4021：真空包装后的食品变硬怎么解决 -
劳崔18023453050…… 变硬是指包装好后就变硬还是放一段时间后变硬?如果是包装好就变硬,那抽真空的时间不要太久,有的真空包装机可以设置真空度.真空度调低点.
@鄢净4021：真空包装机包装后过几天包装袋鼓气是什么原因? -
劳崔18023453050…… 很多种原因,抽真空没有抽好抽的太干也会过几天起气,还有袋子本身舒服符合装这个产品厚度很重要.还有在袋子是找找原因会不会是封边没有封好.
@鄢净4021：真空包装袋子胀气怎么回事 -
劳崔18023453050…… 有两个可能,1:抽真空后密封不好,漏气了.2:产品发生化学反应,产生气体.
@鄢净4021：熟食抽真空后如何杀菌 -
劳崔18023453050…… 卧式杀菌锅,只要你的产品高温下自身不发生膨胀那就不会膨胀,杀菌工序本身不会使包装发生变化,如果有,那也是前道工序抽真空出了问题.
@鄢净4021：腌制的大头菜真空包装后为什么会涨气呀,麻烦大家指教一下! -
劳崔18023453050…… 在抽气真空时,因为种种原因,气抽得没有达到真空的程度.也就是说,包装袋内还有空气存在,到了一定的时候,里面的大头菜发酵变质了,就会胀气. 如果还在保质期内,可以带着发票,找售货的店家,如果发票丢失,只好自认倒霉.不管怎样,是不能食用了. 又及:根据你补充的情况,自己做的大头菜同样包装后,有时好、有时坏,可能与大头菜腌制后的成熟程度、当时的气温、空气的湿度等等因素有关.建议你到超市买一种微型真空抽气机(我在电视节目里看到过,拿在手上用的),这样质量保险一点.
劳崔18023453050…… 这是正常现象.开始的时候抽真空,抽的是工作室的空气,造成工作室的负压,包装袋内的空气由于有封条的压力抽空慢,这时候会呈现正压膨胀鼓起来,当包装袋内的空气也被抽真空的时候就是收缩了.真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的.目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等.可根据物品种类选择包装材料.由于果品属鲜活食品,尚在进行呼吸作用,高度缺氧会造成生理病害,因此,果品类使用真空包装的较少.
@鄢净4021：真空包装后为什么一个星期就胀包 -
劳崔18023453050…… 真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此还需与其它辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等.
@鄢净4021：为什么物质真空干燥时体积会膨胀 -
劳崔18023453050…… 因为物体原来里面的小孔里是常压,但是到真空里压力会释放,把物体就充大了
@鄢净4021：真空包装的活板栗为什么会胀袋 -
劳崔18023453050…… 肯定是二包装的时候没有密封好,或者是你跟那个那个被人那个动过了或者就是坏了,反正最好是不要使用.
@鄢净4021：大蒜头用膨胀素会怎么样 -
劳崔18023453050…… 你可以这么理解,蒜或大蒜是一种植物,你在市场上所见到的大蒜是“蒜头”.大蒜是由一个蒜瓣(蒜的种子)长出来的,蒜苗是蒜瓣发芽后长出来的叶子,可以说是大蒜这种植物的童年时期;蒜苗长成成熟的大蒜植株,然后大蒜植株会抽苔(长蒜薹),蒜薹是大蒜这种植物一个特定时期的产物,就想其他植物会开花和结果一样;大蒜(即市场或超市里面所见到的'大蒜头')是大蒜这种植物在地面以下的主要部分,不科学但比较形象的说大蒜(蒜头)是大蒜这种植物位于地面以下的膨胀的茎,大蒜(蒜头)下长须根,但市场或超市里面的大蒜(蒜头)都是去了根的,可以看到底部比较光滑.
@鄢净4021：真空包装后的食品变硬怎么解决 -
劳崔18023453050…… 变硬是指包装好后就变硬还是放一段时间后变硬?如果是包装好就变硬,那抽真空的时间不要太久,有的真空包装机可以设置真空度.真空度调低点.
@鄢净4021：真空包装机包装后过几天包装袋鼓气是什么原因? -
劳崔18023453050…… 很多种原因,抽真空没有抽好抽的太干也会过几天起气,还有袋子本身舒服符合装这个产品厚度很重要.还有在袋子是找找原因会不会是封边没有封好.
@鄢净4021：真空包装袋子胀气怎么回事 -
劳崔18023453050…… 有两个可能,1:抽真空后密封不好,漏气了.2:产品发生化学反应,产生气体.
@鄢净4021：熟食抽真空后如何杀菌 -
劳崔18023453050…… 卧式杀菌锅,只要你的产品高温下自身不发生膨胀那就不会膨胀,杀菌工序本身不会使包装发生变化,如果有,那也是前道工序抽真空出了问题.
@鄢净4021：腌制的大头菜真空包装后为什么会涨气呀,麻烦大家指教一下! -
劳崔18023453050…… 在抽气真空时,因为种种原因,气抽得没有达到真空的程度.也就是说,包装袋内还有空气存在,到了一定的时候,里面的大头菜发酵变质了,就会胀气. 如果还在保质期内,可以带着发票,找售货的店家,如果发票丢失,只好自认倒霉.不管怎样,是不能食用了. 又及:根据你补充的情况,自己做的大头菜同样包装后,有时好、有时坏,可能与大头菜腌制后的成熟程度、当时的气温、空气的湿度等等因素有关.建议你到超市买一种微型真空抽气机(我在电视节目里看到过,拿在手上用的),这样质量保险一点.
