如何炖蛋又嫩又鲜
@章农2386：怎么才能把炖蛋做的滑嫩好吃?
柴秋18215767999…… 1 鸡蛋+盐打散,一定要有小气泡出现,筷子撩起能成一直线快速下降 2 加水 水:蛋=1:1 3 把鸡蛋水分成2碗 4 冷水开蒸,1碗鸡蛋上笼 5等水开,出蒸汽后1分钟,开盖把笼上鸡蛋搅一搅,把剩下的一碗倒进去,搅匀 6 继续蒸,用2根牙签插在锅和盖之间,直到蒸熟为止(具体看鸡蛋数而定) 原因: 步骤4,5 是为了防止盐沉底,去除炖蛋表面的气泡 步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑
@章农2386：如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍 -
柴秋18215767999…… 如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋 首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来.其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃....
@章农2386：怎样炖出的鸡蛋羹又嫩又滑又好吃? -
柴秋18215767999…… 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟.用微波炉更不好掌握了.其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1.接着朝一个方向搅拌均匀.然后,就可以放微波炉里了.放进入时容器上可以不盖...
@章农2386：炖鸡蛋怎么炖最嫩 -
柴秋18215767999…… 鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 鸡蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花教您鸡蛋羹怎么做,如何做鸡蛋羹才好吃1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现...
@章农2386：家常的炖蛋怎么做? -
柴秋18215767999…… 用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许.炖蛋的做法:1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的.2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让...
@章农2386：炖蛋怎么做好吃又嫩 -
柴秋18215767999…… 用料 鸡蛋 一只 六月鲜红烧酱油 一点点 温水 一杯 香菇 一颗(可加可不加) 盐 一点点 炖蛋(鲜嫩简单)的做法 鸡蛋敲进碗里打匀,加三分之一勺以内的盐.(盐加的少没事,不要放多就好了)加盐打匀后,一边打一边加温开水,加的水不能太烫.(温开水加蛋的两倍)香菇洗干净,如果要好看就只在背面划十字,只是想吃就切丁.(这个步骤3可有可无,看个人口味)蛋液里放入香菇,锅里放水,把碗放进去.水不能漫过碗的一半.防止水沸腾进入碗里盖上盖子中火煮,过一段时间就好啦.最后一步,小勺子上面倒一点六月鲜红烧酱油,浇到炖好的蛋上,抹匀…
@章农2386：炖蛋 怎么做? -
柴秋18215767999…… 看你打几个蛋炖,我在家都是打2个. 2个的话 一般加一小碗的水, 少许盐,自己适量加. 看你炖浓炖薄,浓的话少加点水或者多加个鸡蛋. 下面是网上看到的,好象是甜的. 炖蛋 材料:鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克 做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用; 2、鸡蛋打匀,拌入糖水中; 3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结. 炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以我每次煮的时候就像碰运气.但是明明这样难,我又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!
@章农2386：鸡蛋要怎么炖才又嫩又滑像嫩豆腐一样呢? -
柴秋18215767999…… 如何做蒸鸡蛋才好吃 1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀; 2. 然后一边加水,一边继续用筷子搅拌;3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去; 5. 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸; 6. 熟后加酱油和香油,就可以享用了. 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
@章农2386：请教炖蛋要怎么做才嫩滑好吃? -
柴秋18215767999…… 鸡蛋加半勺食用油打好搅拌均匀~加入3倍的温水,时间不要过长,8分钟即可~蒸熟后关火~不要急于开锅~焖5分钟后在开锅~保证嫩滑
@章农2386：怎样才能做出像豆腐那样又白又嫩的炖蛋啊? -
柴秋18215767999…… 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再...
柴秋18215767999…… 1 鸡蛋+盐打散,一定要有小气泡出现,筷子撩起能成一直线快速下降 2 加水 水:蛋=1:1 3 把鸡蛋水分成2碗 4 冷水开蒸,1碗鸡蛋上笼 5等水开,出蒸汽后1分钟,开盖把笼上鸡蛋搅一搅,把剩下的一碗倒进去,搅匀 6 继续蒸,用2根牙签插在锅和盖之间,直到蒸熟为止(具体看鸡蛋数而定) 原因: 步骤4,5 是为了防止盐沉底,去除炖蛋表面的气泡 步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑
@章农2386：如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍 -
柴秋18215767999…… 如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋 首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来.其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃....
@章农2386：怎样炖出的鸡蛋羹又嫩又滑又好吃? -
柴秋18215767999…… 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟.用微波炉更不好掌握了.其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1.接着朝一个方向搅拌均匀.然后,就可以放微波炉里了.放进入时容器上可以不盖...
@章农2386：炖鸡蛋怎么炖最嫩 -
柴秋18215767999…… 鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 鸡蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花教您鸡蛋羹怎么做,如何做鸡蛋羹才好吃1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现...
@章农2386：家常的炖蛋怎么做? -
柴秋18215767999…… 用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许.炖蛋的做法:1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的.2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让...
@章农2386：炖蛋怎么做好吃又嫩 -
柴秋18215767999…… 用料 鸡蛋 一只 六月鲜红烧酱油 一点点 温水 一杯 香菇 一颗(可加可不加) 盐 一点点 炖蛋(鲜嫩简单)的做法 鸡蛋敲进碗里打匀,加三分之一勺以内的盐.(盐加的少没事,不要放多就好了)加盐打匀后,一边打一边加温开水,加的水不能太烫.(温开水加蛋的两倍)香菇洗干净,如果要好看就只在背面划十字,只是想吃就切丁.(这个步骤3可有可无,看个人口味)蛋液里放入香菇,锅里放水,把碗放进去.水不能漫过碗的一半.防止水沸腾进入碗里盖上盖子中火煮,过一段时间就好啦.最后一步,小勺子上面倒一点六月鲜红烧酱油,浇到炖好的蛋上,抹匀…
@章农2386：炖蛋 怎么做? -
柴秋18215767999…… 看你打几个蛋炖,我在家都是打2个. 2个的话 一般加一小碗的水, 少许盐,自己适量加. 看你炖浓炖薄,浓的话少加点水或者多加个鸡蛋. 下面是网上看到的,好象是甜的. 炖蛋 材料:鸡蛋6只、水2杯半、冰糖120克 做法: 1、把水煮开,放冰糖,煮溶后,放凉备用; 2、鸡蛋打匀,拌入糖水中; 3、将蛋液分别倒入小碗中,用中慢火蒸6分钟或蒸至凝结. 炖蛋很讲经验,尤其是时间和火候要控制得好,早了中间不熟,迟了外面又会太老,所以我每次煮的时候就像碰运气.但是明明这样难,我又经常做,就是因为材料太普通了,就是鸡蛋+水+糖,随手就有了,但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做,所以真的是“看似平凡实不平凡”呀!
@章农2386：鸡蛋要怎么炖才又嫩又滑像嫩豆腐一样呢? -
柴秋18215767999…… 如何做蒸鸡蛋才好吃 1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀; 2. 然后一边加水,一边继续用筷子搅拌;3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去; 5. 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸; 6. 熟后加酱油和香油,就可以享用了. 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
@章农2386：请教炖蛋要怎么做才嫩滑好吃? -
柴秋18215767999…… 鸡蛋加半勺食用油打好搅拌均匀~加入3倍的温水,时间不要过长,8分钟即可~蒸熟后关火~不要急于开锅~焖5分钟后在开锅~保证嫩滑
@章农2386：怎样才能做出像豆腐那样又白又嫩的炖蛋啊? -
柴秋18215767999…… 取一个你准备盛鸡蛋羹的容器,先在碗底倒少量的油,然后轻轻的晃动,把容器四壁沾满油,这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花,好看又好吃,而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗 然后把鸡蛋在这个容器里打散 再...
