孜然羊肉为啥鲜嫩好吃
@洪狱2098：孜然羊肉用羊的哪个部位
宦晴19352005011…… 孜然羊肉用羊的后腿肉.孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成.羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效.本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点.羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎.
@洪狱2098：羊肉怎么炒才嫩? -
宦晴19352005011…… 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
@洪狱2098：孜然羊肉怎么炒才能香鲜嫩?
宦晴19352005011…… 做孜然羊肉,可选用羊后腿肉或羊里脊肉,此部位肉质细嫩,适合煎炒;腌制羊肉时加入淀粉或鸡蛋清,也可使肉质更嫩;炸羊肉丁要用中大火,才可锁住肉汁,然后以大火煸炒,口感才会外焦里嫩.
@洪狱2098：孜然羊肉怎麽做?????????请问孜然羊肉怎麽做?谢谢
宦晴19352005011…… 孜然羊肉 特点 : 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓. 原料: 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许. 制作过程: 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊. 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出.原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,点芡,淋香油,出勺即成.
@洪狱2098：怎么炒羊肉才嫩 -
宦晴19352005011…… 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩! 红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜...
@洪狱2098：孜然羊肉如何做 最正宗孜然羊肉的做法 -
宦晴19352005011…… 材料 羊腿肉500克,孜然粒30克,盐少许,干川椒3-5个,香菜少许. 做法 一、选料: 1、羊肉最好选羊腿肉,因为比较瘦,能经量避开油. 2、孜然一定要用孜然粒,烹制菜肴前现碾压成孜然粉.超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了.孜然...
@洪狱2098：羊肉火锅怎么做才好吃?
宦晴19352005011…… 羊肉的做法 孜然羊肉 【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓. 【原料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,...
@洪狱2098：孜然羊肉为什么要放面粉 -
宦晴19352005011…… 都是什么做法啊?太不正宗了吧?我们这里真正的羊肉是不会放面粉的.其实一般放的不是面粉,而是淀粉 例如回锅肉,加入适量的淀粉可以使肉口感细腻、润滑
@洪狱2098：孜然羊肉是哪个地方的菜 -
宦晴19352005011…… 孜然羊肉是新疆菜.孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成.羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效.本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点.此菜品较适合在秋冬季节食用. ...
@洪狱2098：孜然羊肉怎么做好吃? -
宦晴19352005011…… 【原料】羊肉500克(瘦肉多为佳〕 【调料】孜然(cumin〕粉,辣椒粉各一勺,盐、味精、葱、姜适量 【做法】1、将羊肉切成大约4*3厘米的大片,(这样大口地吃肉也算是沾了点豪爽) 2、锅内下少量清油烧至稍热,(特别注意不能烧得太烫,这道菜好不好,味儿正不正就看这火候了)放入羊肉轻轻煸炒片刻,加入孜然粉和红辣椒粉,一直炒至羊肉中的水气快干即可.整个过程一定要用小火,只有让羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣,才能充分发挥出羊肉中极至的香.此菜口 感干香麻辣,肉质细嫩
宦晴19352005011…… 孜然羊肉用羊的后腿肉.孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成.羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效.本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点.羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎.
@洪狱2098：羊肉怎么炒才嫩? -
宦晴19352005011…… 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
@洪狱2098：孜然羊肉怎么炒才能香鲜嫩?
宦晴19352005011…… 做孜然羊肉,可选用羊后腿肉或羊里脊肉,此部位肉质细嫩,适合煎炒;腌制羊肉时加入淀粉或鸡蛋清,也可使肉质更嫩;炸羊肉丁要用中大火,才可锁住肉汁,然后以大火煸炒,口感才会外焦里嫩.
@洪狱2098：孜然羊肉怎麽做?????????请问孜然羊肉怎麽做?谢谢
宦晴19352005011…… 孜然羊肉 特点 : 质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓. 原料: 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤、面各少许. 制作过程: 1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊. 2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出.原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,点芡,淋香油,出勺即成.
@洪狱2098：怎么炒羊肉才嫩 -
宦晴19352005011…… 羊肉炒软的关键是放盐的时间,不要一开始就放盐,要等羊肉变色后再放盐,这样保证炒出来口味鲜嫩! 红焖羊肉做法: 1, 羊肉或者羊排洗净, 用开水焯过去血水; 2, 锅内放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂锅; 3, 加姜...
@洪狱2098：孜然羊肉如何做 最正宗孜然羊肉的做法 -
宦晴19352005011…… 材料 羊腿肉500克,孜然粒30克,盐少许,干川椒3-5个,香菜少许. 做法 一、选料: 1、羊肉最好选羊腿肉,因为比较瘦,能经量避开油. 2、孜然一定要用孜然粒,烹制菜肴前现碾压成孜然粉.超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了.孜然...
@洪狱2098：羊肉火锅怎么做才好吃?
宦晴19352005011…… 羊肉的做法 孜然羊肉 【特点】质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓. 【原料】 羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,...
@洪狱2098：孜然羊肉为什么要放面粉 -
宦晴19352005011…… 都是什么做法啊?太不正宗了吧?我们这里真正的羊肉是不会放面粉的.其实一般放的不是面粉,而是淀粉 例如回锅肉,加入适量的淀粉可以使肉口感细腻、润滑
@洪狱2098：孜然羊肉是哪个地方的菜 -
宦晴19352005011…… 孜然羊肉是新疆菜.孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成.羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效.本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点.此菜品较适合在秋冬季节食用. ...
@洪狱2098：孜然羊肉怎么做好吃? -
宦晴19352005011…… 【原料】羊肉500克(瘦肉多为佳〕 【调料】孜然(cumin〕粉,辣椒粉各一勺,盐、味精、葱、姜适量 【做法】1、将羊肉切成大约4*3厘米的大片,(这样大口地吃肉也算是沾了点豪爽) 2、锅内下少量清油烧至稍热,(特别注意不能烧得太烫,这道菜好不好,味儿正不正就看这火候了)放入羊肉轻轻煸炒片刻,加入孜然粉和红辣椒粉,一直炒至羊肉中的水气快干即可.整个过程一定要用小火,只有让羊肉充分吸收孜然的麻和辣椒的辣,才能充分发挥出羊肉中极至的香.此菜口 感干香麻辣,肉质细嫩
