安徽变蛋图片
@贲盲446：实蛋与皮蛋的区别
郦京13524342737…… 实蛋和皮蛋是两种不同的物质.实蛋主要是由鸡蛋打出的蛋液或食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.主要营养成分是蛋白质.而皮蛋又称松花蛋、变蛋等,它的制作方法是:用盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰等加以腌制而成.皮蛋含有防腐剂、铅等,儿童最好少吃.
@贲盲446：变蛋、松花蛋和煮熟的鸡蛋那一个的营养价值高,为什么?
郦京13524342737…… 当然是煮熟的鸡蛋最有营养.因为在煮的过成中营养不回流失.变蛋和松花蛋大都是用石灰烧制而成的,不但营养价值不高而且还含有铅.如果食用过多还回造成铅中毒.
@贲盲446：变蛋需要煮吗?
郦京13524342737…… 不需要.变蛋和皮蛋一样,都属于是腌制的鸡蛋,腌制好后可以直接食用,无需再煮熟,只需去皮后即可食用,除非变蛋腌制后没有成功,也就是没有完全碱化,蛋黄没有完全凝固的话,此时建议在吃之前还是煮一下.变蛋和皮蛋的吃法是相似的,可以将变蛋切成块状后凉拌、煮粥食用,并且凉拌的时候加入适量醋味道会更好,因为醋可以中和变蛋中的石灰碱.
@贲盲446：变蛋制作方法,和比例 -
郦京13524342737…… 食材与明细新鲜鸭蛋适量无铅变蛋粉500克做法步骤1.将鸭蛋洗净表面污渍.2.平铺放在通风处晾干.3.250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿.4.再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5.码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天.6.取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味.7.洗净表皮的干糊,即可.
@贲盲446：怎样挑选松花皮蛋?
郦京13524342737…… 1》小孩少吃松花蛋 松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以家长在给孩子购买时都会... 6》松花蛋的处理方法 松花蛋又称“皮蛋”、“变蛋”,是全国各地都较为常见的一...
@贲盲446：皮蛋是一种怎样的食物?
郦京13524342737…… 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种 中国特有的食品.一说相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主 会做生意,所以买卖兴隆.由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过 的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下 蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏.一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现 了不少鸭蛋,他以为不能吃了,谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有 白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口.这就 是最初的皮蛋
@贲盲446：玻璃皮蛋是如何制作而成的?
郦京13524342737…… 玻璃皮蛋按如下步骤做:原料:皮蛋6个,酱油,白糖,香油、醋各适量,玻璃纸1张.制用:将皮蛋去壳洗净,用干布擦去水分,放在板上,用刀压成扁形,成蛋泥后放入碗内.玻璃纸用消毒水洗净,平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上抹一层香油,把皮蛋泥在玻璃纸上摊平,再用小铲轻轻压实.将皮蛋泥上笼屉蒸10分钟,取出凉后,把玻璃纸去掉,用刀轻轻切成长条片,整齐地摆在盘内,浇上用酱油、醋、白糖、香油对成的汁即成.
@贲盲446：怎么制作无铅皮蛋
郦京13524342737…… 皮蛋是我国传统产品,深受人们喜爱.但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅,致使成品中含有微量铅,铅在人体内聚集,有可能引起慢性中毒.由于采用传统采用...
@贲盲446：变蛋吃多了好吗 - 皮蛋吃多了好不好?一天一个
郦京13524342737…… 这八种东西吃多了会死人的: (1) 皮蛋:一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中毒.同时,还会造成身体内钙质的流失. (2) 臭豆腐...
@贲盲446：松花皮蛋能喝中国劲酒一起吃吗
郦京13524342737…… 可以一起吃的! 松花蛋 食品 概述 又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 种类 无铅松花蛋:在我国传...
郦京13524342737…… 实蛋和皮蛋是两种不同的物质.实蛋主要是由鸡蛋打出的蛋液或食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.主要营养成分是蛋白质.而皮蛋又称松花蛋、变蛋等,它的制作方法是:用盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰等加以腌制而成.皮蛋含有防腐剂、铅等,儿童最好少吃.
@贲盲446：变蛋、松花蛋和煮熟的鸡蛋那一个的营养价值高,为什么?
郦京13524342737…… 当然是煮熟的鸡蛋最有营养.因为在煮的过成中营养不回流失.变蛋和松花蛋大都是用石灰烧制而成的,不但营养价值不高而且还含有铅.如果食用过多还回造成铅中毒.
@贲盲446：变蛋需要煮吗?
郦京13524342737…… 不需要.变蛋和皮蛋一样,都属于是腌制的鸡蛋,腌制好后可以直接食用,无需再煮熟,只需去皮后即可食用,除非变蛋腌制后没有成功,也就是没有完全碱化,蛋黄没有完全凝固的话,此时建议在吃之前还是煮一下.变蛋和皮蛋的吃法是相似的,可以将变蛋切成块状后凉拌、煮粥食用,并且凉拌的时候加入适量醋味道会更好,因为醋可以中和变蛋中的石灰碱.
@贲盲446：变蛋制作方法,和比例 -
郦京13524342737…… 食材与明细新鲜鸭蛋适量无铅变蛋粉500克做法步骤1.将鸭蛋洗净表面污渍.2.平铺放在通风处晾干.3.250克变蛋粉用水搅拌成稀糊,将鸭蛋逐一浸湿.4.再均匀的裹上一层干粉,以不露蛋壳为度.5.码入保鲜袋中,排挤出多余的气体,系紧保鲜袋入缸密封30天.6.取出保鲜袋打开,将变蛋裸露在空气中透气退火,去除碱味.7.洗净表皮的干糊,即可.
@贲盲446：怎样挑选松花皮蛋?
郦京13524342737…… 1》小孩少吃松花蛋 松花蛋里含铅,这很多人都知道,所以家长在给孩子购买时都会... 6》松花蛋的处理方法 松花蛋又称“皮蛋”、“变蛋”,是全国各地都较为常见的一...
@贲盲446：皮蛋是一种怎样的食物?
郦京13524342737…… 皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种 中国特有的食品.一说相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主 会做生意,所以买卖兴隆.由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过 的茶叶倒在炉灰中,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下 蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏.一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,发现 了不少鸭蛋,他以为不能吃了,谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有 白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来;尝一尝,鲜滑爽口.这就 是最初的皮蛋
@贲盲446：玻璃皮蛋是如何制作而成的?
郦京13524342737…… 玻璃皮蛋按如下步骤做:原料:皮蛋6个,酱油,白糖,香油、醋各适量,玻璃纸1张.制用:将皮蛋去壳洗净,用干布擦去水分,放在板上,用刀压成扁形,成蛋泥后放入碗内.玻璃纸用消毒水洗净,平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上抹一层香油,把皮蛋泥在玻璃纸上摊平,再用小铲轻轻压实.将皮蛋泥上笼屉蒸10分钟,取出凉后,把玻璃纸去掉,用刀轻轻切成长条片,整齐地摆在盘内,浇上用酱油、醋、白糖、香油对成的汁即成.
@贲盲446：怎么制作无铅皮蛋
郦京13524342737…… 皮蛋是我国传统产品,深受人们喜爱.但传统皮蛋制作中一般都加入一定量的氧化铅,致使成品中含有微量铅,铅在人体内聚集,有可能引起慢性中毒.由于采用传统采用...
@贲盲446：变蛋吃多了好吗 - 皮蛋吃多了好不好?一天一个
郦京13524342737…… 这八种东西吃多了会死人的: (1) 皮蛋:一般制造商在制作皮蛋时,常添加定量的铅,我们若经常食用,会引起铅中毒.同时,还会造成身体内钙质的流失. (2) 臭豆腐...
@贲盲446：松花皮蛋能喝中国劲酒一起吃吗
郦京13524342737…… 可以一起吃的! 松花蛋 食品 概述 又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 种类 无铅松花蛋:在我国传...
