客家菜菜谱大全带图片
@顾甘2686：客家宴请菜单 -
堵方13774688478…… 鱼饼木耳汤、缍鱼丝、烧片肉、小炒鱼、花生米、客家酿豆腐、啤酒鸭、杀茄子、酸辣土豆丝、尖椒(或酸菜)炒杂、炒西兰花(或其他时蔬).约10人食量、十菜一汤.
@顾甘2686：客家十大名菜有哪些? -
堵方13774688478…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
@顾甘2686：求客家菜的菜单(最少要10样)谢谢,菜名就行了谢谢
堵方13774688478…… 客家红烧猪肉、五花酿豆腐、客家腌面、竹笋煲、双色丸、盐焗鸡、客家水晶肉、野艾糍、山茶熏猪大肠... 一时间就想到那么多拉,希望能帮到你!
@顾甘2686：台湾人客家菜食谱,,,,,,,,,,, -
堵方13774688478…… 盐焗鸡、客家酿豆腐、客家小炒、萝卜干炒腊肉、、盐焗海鳌虾、荷叶蒸鸡、上汤芦笋、炒银鱼三丝、农家特色干烧鱼、茶熏鸡翅、醴陵小炒肉、农家四小蒸、烟笋鸡块、牛奶糊糊、酸辣樱桃萝卜、麻辣薯片、酥鱼客家咸鸡、高汤、搅玉米沙沙...
@顾甘2686：客家菜谱和配料?
堵方13774688478…… 客家盐焗鸡 [核心提示] “盐焗鸡”是广东的一款名菜.它首创于广东东江一带.300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味.后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴...
@顾甘2686：客家菜的经典菜式 -
堵方13774688478…… 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
@顾甘2686：客家菜,最出名的菜做法.
堵方13774688478…… 酿豆腐 【基本材料】 〖主料〗:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜 〖辅料〗:葱、姜 〖调料/腌料〗:麻油、胡椒粉等 【制作过程】 瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒.将各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用; 白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起; 豆腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起; 烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌.
@顾甘2686：请教几样简单好做的家常菜(客家人) -
堵方13774688478…… 1、西红柿炒鸡蛋. 准备工作:将西红柿洗净,切成片;把鸡蛋打开,捣匀. 在锅内倒入少许油,等油热一下,将西红柿倒入锅中炒,1-2分钟之后将捣匀的鸡蛋倒入锅中,与西红柿再和在一起炒.1-2分钟之后.放作料,盐,鸡精,糖.再炒...
@顾甘2686：客家菜有什么好吃的菜式?
堵方13774688478…… 东江菜又称客家菜.客家原是中原人,南迁后,其风俗习食仍保留着一定的中原风貌.菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲求香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长.代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等.
@顾甘2686：客家美食有哪些菜啊? ? ?
堵方13774688478…… 豆乾汤晒乾的长豇豆排骨排骨川烫过豆乾洗净跟排骨一起下锅 加水豆乾会膨胀等豆乾软 排骨熟软加盐起锅检视图片鱿鱼干1尾 带皮猪五花100克 五香豆干4片 葱1根 芹菜2~3根 辣椒片少许 蒜末2大匙 调味料 酱油膏2大匙 糖1大匙 米酒1大匙 胡椒粉少许 1.将鱿鱼干用剪刀剪成适当条状备用2.将刚刚剪好的鱿鱼干用水发泡,静置约3小时.3.猪五花肉切片,先下锅爆香.4.等猪肉颜色变白之后加入蒜末炒匀,接着加入发泡好的鱿鱼丝以及豆干丝拌炒.5.接着淋上米酒呛锅6.接着下酱油膏、糖以及胡椒粉充分拌匀. 7.最后加入芹菜段、葱段及辣椒片拌炒. 8.约莫把芹菜炒熟之后即可关火,盛盘上桌检视图片 参考资料
堵方13774688478…… 鱼饼木耳汤、缍鱼丝、烧片肉、小炒鱼、花生米、客家酿豆腐、啤酒鸭、杀茄子、酸辣土豆丝、尖椒(或酸菜)炒杂、炒西兰花(或其他时蔬).约10人食量、十菜一汤.
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堵方13774688478…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
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堵方13774688478…… 客家红烧猪肉、五花酿豆腐、客家腌面、竹笋煲、双色丸、盐焗鸡、客家水晶肉、野艾糍、山茶熏猪大肠... 一时间就想到那么多拉,希望能帮到你!
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堵方13774688478…… 盐焗鸡、客家酿豆腐、客家小炒、萝卜干炒腊肉、、盐焗海鳌虾、荷叶蒸鸡、上汤芦笋、炒银鱼三丝、农家特色干烧鱼、茶熏鸡翅、醴陵小炒肉、农家四小蒸、烟笋鸡块、牛奶糊糊、酸辣樱桃萝卜、麻辣薯片、酥鱼客家咸鸡、高汤、搅玉米沙沙...
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堵方13774688478…… 客家盐焗鸡 [核心提示] “盐焗鸡”是广东的一款名菜.它首创于广东东江一带.300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味.后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴...
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堵方13774688478…… 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
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堵方13774688478…… 酿豆腐 【基本材料】 〖主料〗:板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜 〖辅料〗:葱、姜 〖调料/腌料〗:麻油、胡椒粉等 【制作过程】 瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒.将各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用; 白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起; 豆腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起; 烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌.
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堵方13774688478…… 东江菜又称客家菜.客家原是中原人,南迁后,其风俗习食仍保留着一定的中原风貌.菜品多用肉类,极少水产,主料突出,讲求香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长.代表菜有盐锔鸡、黄道鸭、梅菜扣肉、牛肉丸、海参酥丸……等.
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