客家100个经典菜谱
@季傅6805：客家十大名菜有哪些? -
生泡17224559277…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
@季傅6805：客家菜的经典菜式 -
生泡17224559277…… 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
@季傅6805：客家宴请菜单 -
生泡17224559277…… 鱼饼木耳汤、缍鱼丝、烧片肉、小炒鱼、花生米、客家酿豆腐、啤酒鸭、杀茄子、酸辣土豆丝、尖椒(或酸菜)炒杂、炒西兰花(或其他时蔬).约10人食量、十菜一汤.
@季傅6805：家常菜菜谱的做法大全 -
生泡17224559277…… “客家小炒” 制作: (1)肉切丝,用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好,去其根备用. (2)放油,热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒.调味勾薄芡装盘即可. 特点:家常小炒特别适合随意时品尝,...
@季傅6805：广东梅州最经典的5道客家美食是什么? -
生泡17224559277…… 客家菜是中国饮食文化的一个重要分支,有着悠久的历史,分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派,梅州是重要的客家菜发源地,有很多经典客家菜流行于世,受到人们的喜爱,如果从众多客家菜里面选出5道的话,我个人...
@季傅6805：客家十大名菜 - - 煎春角的制作步骤? -
生泡17224559277…… 客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等.材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个). 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味. 打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀.可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料. 起油镬,放两匙羮蛋液煎.记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚. 在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去. 接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会. 煎好的春角特写. 煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可. 开食.好食搭大角,食完准备落田了.
@季傅6805：广东有哪些好吃的客家菜? -
生泡17224559277…… 传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等.
@季傅6805：求客家菜的菜单(最少要10样)谢谢,菜名就行了谢谢
生泡17224559277…… 客家红烧猪肉、五花酿豆腐、客家腌面、竹笋煲、双色丸、盐焗鸡、客家水晶肉、野艾糍、山茶熏猪大肠... 一时间就想到那么多拉,希望能帮到你!
@季傅6805：台湾人客家菜食谱,,,,,,,,,,, -
生泡17224559277…… 盐焗鸡、客家酿豆腐、客家小炒、萝卜干炒腊肉、、盐焗海鳌虾、荷叶蒸鸡、上汤芦笋、炒银鱼三丝、农家特色干烧鱼、茶熏鸡翅、醴陵小炒肉、农家四小蒸、烟笋鸡块、牛奶糊糊、酸辣樱桃萝卜、麻辣薯片、酥鱼客家咸鸡、高汤、搅玉米沙沙...
@季傅6805：客家菜谱和配料?
生泡17224559277…… 客家盐焗鸡 [核心提示] “盐焗鸡”是广东的一款名菜.它首创于广东东江一带.300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味.后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴...
生泡17224559277…… 客家十大名菜有:酿豆腐、盐焗鸡、生鱼脍 、煎春角、凤投胎、酿苦瓜 、鱼丸煲 、搏丸烩 、红焖肉 、炒大肠. 1、酿豆腐 酿豆腐的馅料选用剁成碎粒的香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等,拌少量味精、白盐、淀粉,一齐塞入鲜嫩的豆腐块中间,或...
@季傅6805：客家菜的经典菜式 -
生泡17224559277…… 在榜上有名的系指东江客家菜,它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系.传统的客家招牌菜是:盐焗鸡、酿豆腐和红烧肉.与潮菜比较,客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”,而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关. 首先,因为以往客家人耕山...
@季傅6805：客家宴请菜单 -
生泡17224559277…… 鱼饼木耳汤、缍鱼丝、烧片肉、小炒鱼、花生米、客家酿豆腐、啤酒鸭、杀茄子、酸辣土豆丝、尖椒(或酸菜)炒杂、炒西兰花(或其他时蔬).约10人食量、十菜一汤.
@季傅6805：家常菜菜谱的做法大全 -
生泡17224559277…… “客家小炒” 制作: (1)肉切丝,用酱油、葱姜茉、淀粉腌渍;芹菜洗净与熏干都切成长条;黄豆芽洗好,去其根备用. (2)放油,热后加入肉煸炒,到色浅加入其余菜一起炒.调味勾薄芡装盘即可. 特点:家常小炒特别适合随意时品尝,...
@季傅6805：广东梅州最经典的5道客家美食是什么? -
生泡17224559277…… 客家菜是中国饮食文化的一个重要分支,有着悠久的历史,分为梅州流派、东江流派、北江流派、闽西流派和赣南流派,梅州是重要的客家菜发源地,有很多经典客家菜流行于世,受到人们的喜爱,如果从众多客家菜里面选出5道的话,我个人...
@季傅6805：客家十大名菜 - - 煎春角的制作步骤? -
生泡17224559277…… 客家经典名菜,又叫酿蛋角、煎蛋角、酿春、春角煲等等.材料简单:鸡蛋(n个)、前胛肉(200g)、葱(四根)、冬菇(5个)、马蹄(3个). 把前胛肉(去猪皮)、冬菇(去脚水浸软)、葱头、马蹄(我忘记买了)一起剁好,加适量盐调好味. 打好鸡蛋,加适量盐搅拌均匀.可以先用少一点的蛋,看馅的多少下料. 起油镬,放两匙羮蛋液煎.记住:一定要关小火,不然做唔赢手脚. 在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去. 接着用镬铲铲起半边覆过去,两面翻煎一会. 煎好的春角特写. 煎好的春角铲进煲钵,加适量的沸水,撒一点葱花,用文火煲沸即可. 开食.好食搭大角,食完准备落田了.
@季傅6805：广东有哪些好吃的客家菜? -
生泡17224559277…… 传统的客家招牌菜是盐焗鸡、客家酿豆腐、客家盆菜、猪肚鸡、酿苦瓜、梅菜扣肉、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等.
@季傅6805：求客家菜的菜单(最少要10样)谢谢,菜名就行了谢谢
生泡17224559277…… 客家红烧猪肉、五花酿豆腐、客家腌面、竹笋煲、双色丸、盐焗鸡、客家水晶肉、野艾糍、山茶熏猪大肠... 一时间就想到那么多拉,希望能帮到你!
@季傅6805：台湾人客家菜食谱,,,,,,,,,,, -
生泡17224559277…… 盐焗鸡、客家酿豆腐、客家小炒、萝卜干炒腊肉、、盐焗海鳌虾、荷叶蒸鸡、上汤芦笋、炒银鱼三丝、农家特色干烧鱼、茶熏鸡翅、醴陵小炒肉、农家四小蒸、烟笋鸡块、牛奶糊糊、酸辣樱桃萝卜、麻辣薯片、酥鱼客家咸鸡、高汤、搅玉米沙沙...
@季傅6805：客家菜谱和配料?
生泡17224559277…… 客家盐焗鸡 [核心提示] “盐焗鸡”是广东的一款名菜.它首创于广东东江一带.300多年前的东江地区沿海的一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味.后来东江首府盐业发达,当地的菜馆争用最好的菜肴...
