小炒五花肉要不要焯水
@伏淑4772：炒新鲜猪肉是否需要先煮熟? -
谷信18496685802…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@伏淑4772：猪肉炒菜,是把肉用水煮一下,切片在炒好,还是直接切片炒更好 -
谷信18496685802…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@伏淑4772：炒肉片的猪肉要焯水吗,百度说不用,可是不会腥吗 -
谷信18496685802…… 炒肉片不用氽水的.因为肉片薄, 一炒就会熟, 不会流出血水.
@伏淑4772：红烧肉要不要焯水 -
谷信18496685802…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@伏淑4772：炒猪肉之前,是焯水还是不焯水好吃 -
谷信18496685802…… 焯水可以去异味.
@伏淑4772：做红烧肉要不要焯水 -
谷信18496685802…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
@伏淑4772：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
谷信18496685802…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
@伏淑4772：做红烧肉一定要先焯水吗? -
谷信18496685802…… 不是一定要焯 水的
@伏淑4772：红烧肉的调料 -
谷信18496685802…… 一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐.五花肉要焯水去腥.生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥.生姜还可以避免食物中的一些毒素,肉桂可以增加我们的食欲.1.材料:五花肉500g,姜几片,桂皮一块,冰糖几片,香叶几片,...
@伏淑4772：红烧肉做之前用过水焯吗? -
谷信18496685802…… 用的 ,冷水下锅,水开之后大概1分钟把肉捞出来,要在水开的时候捞,不然肉上会带着血沫.然后下油锅炒肉,肉不肥就省了这步吧,直接抄糖色——放肉——掉一点老抽——放花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣(蒜瓣很提香)抄上色放热水,没过肉1厘米就行,锅开了关小火炖45分钟,放盐,大火20分钟收汁,想颜色亮一点出锅时就再点一点儿老抽,放一块压碎的冰糖,小心地抄化就行了.
谷信18496685802…… 炒新鲜猪肉时的猪肉不需要先煮熟,比如青椒炒瘦肉的做法如下: 原料:瘦肉,青椒.配料:姜丝,大蒜.调料:盐,花生油,酱油,米酒,番茄酱. 做法: 1、瘦肉切片(要尽量薄),加进适量盐,米酒,姜丝,大蒜,花生油腌制十分钟....
@伏淑4772：猪肉炒菜,是把肉用水煮一下,切片在炒好,还是直接切片炒更好 -
谷信18496685802…… 直接切片加适量浅粉口感会比较好,但水煮过后再炒比较入味,要说营养的话顺着猪肉的纤维组织顺序切片就能保证好一些,但影响不大
@伏淑4772：炒肉片的猪肉要焯水吗,百度说不用,可是不会腥吗 -
谷信18496685802…… 炒肉片不用氽水的.因为肉片薄, 一炒就会熟, 不会流出血水.
@伏淑4772：红烧肉要不要焯水 -
谷信18496685802…… 红烧肉焯水与不焯水的区别不大,并不一定要先焯水.焯水肉温水下锅最好,或者冷水下锅,这个时间稍微久一点,有利于肉块定形.等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟.焯水主要是为了去掉里面的血水等脏东西以及定形,如果是刚割下的新鲜猪肉而不是从超市或者是商店买的肉,很多时候为保持肉质用凉水冲外表就可以了.如果是从超市或者是普通肉品店买的话建议还是焯水.
@伏淑4772：炒猪肉之前,是焯水还是不焯水好吃 -
谷信18496685802…… 焯水可以去异味.
@伏淑4772：做红烧肉要不要焯水 -
谷信18496685802…… 做红烧肉要焯水,可以去除腥味. 做法 主料:五花肉550g 辅料:油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量 1.五花肉切成相等的长方块,砂锅放入能没过五花肉的清水,将切好的五花肉冷水下锅 2.五花肉下锅水...
@伏淑4772：红烧肉到底要不要过水,原来我们一直做错了 -
谷信18496685802…… 红烧肉要不要过水: 红烧肉做法花样颇多,要不要焯水,主要看焯水的作用.焯水的作用有三: 第一,去掉残血,也可以说是去除杂质.肉在水里焯一下,浅咖色的浮沫就会浮出来,肉上所沾染的杂质等也会被煮出来.第二是为了定型.举个...
@伏淑4772：做红烧肉一定要先焯水吗? -
谷信18496685802…… 不是一定要焯 水的
@伏淑4772：红烧肉的调料 -
谷信18496685802…… 一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐.五花肉要焯水去腥.生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥.生姜还可以避免食物中的一些毒素,肉桂可以增加我们的食欲.1.材料:五花肉500g,姜几片,桂皮一块,冰糖几片,香叶几片,...
@伏淑4772：红烧肉做之前用过水焯吗? -
谷信18496685802…… 用的 ,冷水下锅,水开之后大概1分钟把肉捞出来,要在水开的时候捞,不然肉上会带着血沫.然后下油锅炒肉,肉不肥就省了这步吧,直接抄糖色——放肉——掉一点老抽——放花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣(蒜瓣很提香)抄上色放热水,没过肉1厘米就行,锅开了关小火炖45分钟,放盐,大火20分钟收汁,想颜色亮一点出锅时就再点一点儿老抽,放一块压碎的冰糖,小心地抄化就行了.
