小笼包视频教程
@谷辰5755：天津小笼包怎么包呀步骤 -
竺柯15989544136…… 一、调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 二、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵.然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆...
@谷辰5755：小笼包的做法视频 -
竺柯15989544136…… http://home.meishichina.com/show-blog-type-video-blogid-27702.html
@谷辰5755：谁值得小笼包的详细做法
竺柯15989544136…… 小笼包,跟包子一样,揉面粉,赶皮子,然后放馅儿,再捏成一个个小包子就可以了
@谷辰5755：小笼包的做法视频 小笼包怎么做 -
竺柯15989544136…… 小笼包的做法1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水.也可把水和粉一起倒入面包机搅拌2.用手把面揉成光滑团,这个步骤非常重要,面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮...
@谷辰5755：四川阆中小笼包做法和配方,求详细步骤,谢谢
竺柯15989544136…… 材料 面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克.灌汤肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒粉2克,香油20克.小笼蘸汁:嫩姜丝20克,陈醋20克.步...
@谷辰5755：灌汤小笼包的制作秘诀?
竺柯15989544136…… 方法有很多种的 不过普遍都是在馅里加上肉冻 然后低温结冰 包上就可以了 如果你是河南的 开封第一楼吃一吃就明白了
@谷辰5755：半发面小笼包制作方法 -
竺柯15989544136…… 小笼包制作方法 1.盆内加面粉325克,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面. 2.猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料. 3.面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯. 4.取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可.食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食.
@谷辰5755：常州小笼包的制作过程
竺柯15989544136…… 猪皮做肉冻跟肉沫一起拌匀 然后擀很薄的面皮 包好,蒸笼里蒸熟 吃药先咬开外面面皮,一个小小的口 吸干里面的汤汁 然后凉一下,一口吃掉
@谷辰5755：请介绍小笼包子的做法.
竺柯15989544136…… 原料:猪腿肉半斤、葱、姜适量、胡椒份2克、盐7克、糖5克、香油10克、清水 120 克肉皮冻一块、雪花粉300克、热水200克 做法: 1,雪花粉中加入热水,朝一个方向搅,搅光滑后放在盆里,盖上保鲜膜,放十分钟 2,把姜和葱,加120克清水,放在搅拌机中,打成葱姜汁,倒入肉馅中,再加入胡椒份2克、盐7克、糖5克,朝一个方向搅,上劲后再加入10克香油,调匀备用 肉皮冻切成小块备用(这可是小笼包子多汁的关健哟) 把面团切成10克左右的小块,制成包子皮,每一个皮中,放一占肉馅,再包上一小块肉皮冻,小心包好. 锅开后放入锅中,蒸5分钟即可.
@谷辰5755：怎么做小笼包好吃?
竺柯15989544136…… 小笼包因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称＂小笼包＂.采取＂重馅薄皮,以大改小＂的方 法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁 和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成 皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点.
竺柯15989544136…… 一、调馅儿 主料:猪肉 配料:食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤 拌馅儿时要搅拌均匀,还要把馅儿往盆里摔,其间要加三遍鸡汤. 二、和面 面+水,面多了加水,水多了加面,呵呵.然后要用劲揉,三光要领:手光、面光、盆...
@谷辰5755：小笼包的做法视频 -
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@谷辰5755：谁值得小笼包的详细做法
竺柯15989544136…… 小笼包,跟包子一样,揉面粉,赶皮子,然后放馅儿,再捏成一个个小包子就可以了
@谷辰5755：小笼包的做法视频 小笼包怎么做 -
竺柯15989544136…… 小笼包的做法1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水.也可把水和粉一起倒入面包机搅拌2.用手把面揉成光滑团,这个步骤非常重要,面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮...
@谷辰5755：四川阆中小笼包做法和配方,求详细步骤,谢谢
竺柯15989544136…… 材料 面皮:中筋面粉150克,清水75克,盐2克.灌汤肉馅:猪肉馅300克,皮冻200克,小葱5根,生姜1块,酱油2勺(30克),盐少许,牛肉粉或鸡精3克,白糖3克,白胡椒粉2克,香油20克.小笼蘸汁:嫩姜丝20克,陈醋20克.步...
@谷辰5755：灌汤小笼包的制作秘诀?
竺柯15989544136…… 方法有很多种的 不过普遍都是在馅里加上肉冻 然后低温结冰 包上就可以了 如果你是河南的 开封第一楼吃一吃就明白了
@谷辰5755：半发面小笼包制作方法 -
竺柯15989544136…… 小笼包制作方法 1.盆内加面粉325克,用80℃的热水140克(夏季用温水)和成雪花面,倒入撕碎的酵面、食碱水,揉至光滑软韧为紧酵面. 2.猪腿肉绞碎放入盆内,加酱油、精盐拌匀,皮冻绞碎掺入肉中,加绵白糖、味精、葱姜末拌和成馅料. 3.面团搓成长条,摘成大小相等的面剂40个,逐个按扁,用擀面杖擀成边薄中间厚的圆皮(直径约5厘米),包入馅料25克,捏成有15-20个褶纹的包生坯. 4.取小格蒸笼,放入10个生坯,上旺火沸水锅蒸约5分钟即可.食时备玫瑰香醋和嫩姜丝蘸食.
@谷辰5755：常州小笼包的制作过程
竺柯15989544136…… 猪皮做肉冻跟肉沫一起拌匀 然后擀很薄的面皮 包好,蒸笼里蒸熟 吃药先咬开外面面皮,一个小小的口 吸干里面的汤汁 然后凉一下,一口吃掉
@谷辰5755：请介绍小笼包子的做法.
竺柯15989544136…… 原料:猪腿肉半斤、葱、姜适量、胡椒份2克、盐7克、糖5克、香油10克、清水 120 克肉皮冻一块、雪花粉300克、热水200克 做法: 1,雪花粉中加入热水,朝一个方向搅,搅光滑后放在盆里,盖上保鲜膜,放十分钟 2,把姜和葱,加120克清水,放在搅拌机中,打成葱姜汁,倒入肉馅中,再加入胡椒份2克、盐7克、糖5克,朝一个方向搅,上劲后再加入10克香油,调匀备用 肉皮冻切成小块备用(这可是小笼包子多汁的关健哟) 把面团切成10克左右的小块,制成包子皮,每一个皮中,放一占肉馅,再包上一小块肉皮冻,小心包好. 锅开后放入锅中,蒸5分钟即可.
@谷辰5755：怎么做小笼包好吃?
竺柯15989544136…… 小笼包因其形态小巧,皮薄呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称＂小笼包＂.采取＂重馅薄皮,以大改小＂的方 法,选用精白面粉擀成薄皮;又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,又取其鲜,洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁 和入肉馅,每只馒头折裥十四只以上,一两面粉制作十只,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任意取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟为佳品,逐步形成 皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点.
