小菠萝为啥都是削好的
@冶卓5683：泰国小菠萝为何都削皮 -
谭磊14755308522…… 因为菠萝的外壳很硬,还有刺,必须用刀削掉菠萝皮才能吃.
@冶卓5683：一个很简单的生活常识为什么吃菠萝是都要将果肉浸到盐水中去??
谭磊14755308522…… 因为削好的菠萝如果直接吃的话,肯定会有满嘴发麻的感觉.原来为了便于长途运输,果农经常把没有熟的菠萝采摘了,这时候的菠萝中含有机酸较多,糖份较少,吃起来酸味就要多于甜味.其中还含有一种叫菠萝酶的物质,它能分解蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇都有刺激性作用.让人感到刺痛发麻. 所以,为了不让嘴发麻,用盐水浸泡一下就可以了,因为盐水对菠萝酶有抑制的作用.用盐水洗过的菠萝吃起来才会香甜可口,百吃不厌!
@冶卓5683：为什么水果摊习惯把削好的菠萝放到水中呢?
谭磊14755308522…… 以为菠萝中含有少量的菠萝蛋白酶,吃到胃里就会被胃液分解破坏,但是少数人对这种酶有过敏反映.吃完15分钟到1小时左右出现剧烈服痛,恶心,呕吐,腹泻,四肢潮红,寻麻疹,头痛,头晕,口舌麻木等症状.严重还会出现呼吸困难,神智模糊,休克.
@冶卓5683：为何水果店削好的菠萝要用盐水泡一下? -
谭磊14755308522…… 萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉. 食盐能抑制菠萝酶的活力.因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了.
@冶卓5683：削好的菠萝上为什么有一颗一颗的白色小颗粒?这是什么?能吃吗? -
谭磊14755308522…… 那是菠萝原有的液汁,氧化后变成白色粒子,所以菠萝削好要经盐水浸泡,方可食用, 味道更鲜甜,盐水可以杀菌消毒.
@冶卓5683：为什么削好的菠萝要泡了盐水以后才好吃? -
谭磊14755308522…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@冶卓5683：自己在家菠萝怎么削皮 -
谭磊14755308522…… 把菠萝平放在案板上,拿水果刀先切去头尾.就是下面这样子. 把切去头尾的菠萝立起来,用水果刀从中间一分为二切下去. 记得不要把菠萝分开,再继续切第二刀、第三刀.把菠萝均匀的切成了6块. 拿起一块菠萝,皮朝下平放在案板上,用水果刀竖着切成小块,记住切到菠萝皮就停止,不要切到底. 然后把水果刀由右向左平着切,这样就把菠萝肉和菠萝皮分离开来.这一步要多练习,做到熟练的切除果肉尽量少浪费. 好了,现在就可以把切好的菠萝果肉浸泡到事先调配好的淡盐水里,然后盛放到盘子里大快朵颐吧.
@冶卓5683：波萝如何削皮 -
谭磊14755308522…… 工具/原料 水果刀 大刀 菠萝 盐巴 方法/步骤1 先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去.不要切太深,差不多1cm,别浪费果肉哈.差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮.直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮.全部大概削完就是这样的.认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼.剔除一排后就是这样的.以此类推把剩下的继续削完.然后把菠萝叶子切掉,再切成几等份.再把几等份的菠萝切成丁.最后要泡下盐水,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了.END 注意事项 使用小刀要小心点哦.
@冶卓5683：新切出来的菠萝怎样吃 -
谭磊14755308522…… 一、菠萝的正确吃法1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃.菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中.经煮沸后口味也得到改善.2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用.3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量.4、每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害.
@冶卓5683：削好的菠萝的保存方法? -
谭磊14755308522…… 去皮的菠萝如何保存: 1、用保鲜膜包好,凡在冰箱里,但最好不要超过两天,吃时用盐水泡一下; 2、放在一个比菠萝大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过菠萝. 这两种方法都可以保存去皮的菠萝24小时,但建议你尽量在这时间内吃完.虽然放冰箱能保存更久点,可是切开的食物不宜那样存放. 拓展资料 切菠萝的正确方式: 1、 用菜刀切去菠萝带叶子的一端. 2、菠萝竖起来削外层的皮,再去掉刺根.3、从中间将菠萝平分成四份,在切小块,完成这样削菠萝刺眼很干净,而且也没有去掉很多的果肉.
谭磊14755308522…… 因为菠萝的外壳很硬,还有刺,必须用刀削掉菠萝皮才能吃.
@冶卓5683：一个很简单的生活常识为什么吃菠萝是都要将果肉浸到盐水中去??
谭磊14755308522…… 因为削好的菠萝如果直接吃的话,肯定会有满嘴发麻的感觉.原来为了便于长途运输,果农经常把没有熟的菠萝采摘了,这时候的菠萝中含有机酸较多,糖份较少,吃起来酸味就要多于甜味.其中还含有一种叫菠萝酶的物质,它能分解蛋白质,对口腔粘膜和嘴唇都有刺激性作用.让人感到刺痛发麻. 所以,为了不让嘴发麻,用盐水浸泡一下就可以了,因为盐水对菠萝酶有抑制的作用.用盐水洗过的菠萝吃起来才会香甜可口,百吃不厌!
@冶卓5683：为什么水果摊习惯把削好的菠萝放到水中呢?
谭磊14755308522…… 以为菠萝中含有少量的菠萝蛋白酶,吃到胃里就会被胃液分解破坏,但是少数人对这种酶有过敏反映.吃完15分钟到1小时左右出现剧烈服痛,恶心,呕吐,腹泻,四肢潮红,寻麻疹,头痛,头晕,口舌麻木等症状.严重还会出现呼吸困难,神智模糊,休克.
@冶卓5683：为何水果店削好的菠萝要用盐水泡一下? -
谭磊14755308522…… 萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质.如果不用盐水先泡就吃,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉. 食盐能抑制菠萝酶的活力.因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了.
@冶卓5683：削好的菠萝上为什么有一颗一颗的白色小颗粒?这是什么?能吃吗? -
谭磊14755308522…… 那是菠萝原有的液汁,氧化后变成白色粒子,所以菠萝削好要经盐水浸泡,方可食用, 味道更鲜甜,盐水可以杀菌消毒.
@冶卓5683：为什么削好的菠萝要泡了盐水以后才好吃? -
谭磊14755308522…… 菠萝的涩味,来自于菠萝中含有生物甙和菠萝蛋酶.这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多,这是因为便于运输采摘的菠萝比较生.而南方菠萝产地人们吃完全成熟的菠萝就不用泡盐水. 感觉菠萝涩味实际上是人们对菠萝酶的过敏反应.给人的感觉也不尽相同,有人感觉是涩的,有人感觉是“扎嗓子”,也有人是其他感觉.甚至出现恶心呕吐、腹痛腹泻、口唇发麻、皮肤发痒等表现. 盐水能够破坏这种生物酶,使菠萝的口感更好.另一种办法是加热菠萝,也能破坏菠萝酶. 另外比例适当的盐水,和菠萝的香甜配合形成“复合味”,会感到菠萝口味更趋完美.
@冶卓5683：自己在家菠萝怎么削皮 -
谭磊14755308522…… 把菠萝平放在案板上,拿水果刀先切去头尾.就是下面这样子. 把切去头尾的菠萝立起来,用水果刀从中间一分为二切下去. 记得不要把菠萝分开,再继续切第二刀、第三刀.把菠萝均匀的切成了6块. 拿起一块菠萝,皮朝下平放在案板上,用水果刀竖着切成小块,记住切到菠萝皮就停止,不要切到底. 然后把水果刀由右向左平着切,这样就把菠萝肉和菠萝皮分离开来.这一步要多练习,做到熟练的切除果肉尽量少浪费. 好了,现在就可以把切好的菠萝果肉浸泡到事先调配好的淡盐水里,然后盛放到盘子里大快朵颐吧.
@冶卓5683：波萝如何削皮 -
谭磊14755308522…… 工具/原料 水果刀 大刀 菠萝 盐巴 方法/步骤1 先不把菠萝叶切掉,这样削菠萝比较好削,用大刀从菠萝的表皮从上往下削下去.不要切太深,差不多1cm,别浪费果肉哈.差不多削到剩下一些菠萝眼,然后继续削皮.直到把所有表皮都大概削掉, 再削菠萝的叶子处的表皮.全部大概削完就是这样的.认真观察下,会发现菠萝身上的菠萝眼的分布规则,所以取小把水果刀以倾斜45°左右的菠萝眼轻轻剔除菠萝眼.剔除一排后就是这样的.以此类推把剩下的继续削完.然后把菠萝叶子切掉,再切成几等份.再把几等份的菠萝切成丁.最后要泡下盐水,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了.END 注意事项 使用小刀要小心点哦.
@冶卓5683：新切出来的菠萝怎样吃 -
谭磊14755308522…… 一、菠萝的正确吃法1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃.菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中.经煮沸后口味也得到改善.2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用.3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块,如果无异常,下次可适当加量.4、每次吃菠萝不可过多,过量食用对肠胃有害.
@冶卓5683：削好的菠萝的保存方法? -
谭磊14755308522…… 去皮的菠萝如何保存: 1、用保鲜膜包好,凡在冰箱里,但最好不要超过两天,吃时用盐水泡一下; 2、放在一个比菠萝大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过菠萝. 这两种方法都可以保存去皮的菠萝24小时,但建议你尽量在这时间内吃完.虽然放冰箱能保存更久点,可是切开的食物不宜那样存放. 拓展资料 切菠萝的正确方式: 1、 用菜刀切去菠萝带叶子的一端. 2、菠萝竖起来削外层的皮,再去掉刺根.3、从中间将菠萝平分成四份,在切小块,完成这样削菠萝刺眼很干净,而且也没有去掉很多的果肉.
