小麦里面含有什么成分
@宣虾1273：小麦含什么比较多 - 作业帮
广姿19823193141…… [答案] 淀粉 成分比例 小麦含淀粉53—70%,蛋白质约11%,糖类2-7%,糊精2-10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%.
@宣虾1273：请问小麦的主要成份有哪些 -
广姿19823193141…… 1. 小麦的成份 小麦的三大组成部份是胚乳,胚芽及麸皮.胚乳占麦粒重量的83%,它大部分都是淀粉(70%至72%). 麦类的营养主要来自它的胶酸遇水形成胶质粘性物称为面筋.面筋决定了面团的外观,质地和体积.面筋在面团中组成立仁...
@宣虾1273：小麦中含有什么? -
广姿19823193141…… 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等.因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大.从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的.面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料.
@宣虾1273：小麦和大米的主要成分是什么? -
广姿19823193141…… 主要成分都是淀粉,但是小麦(面粉)中蛋白质也是其重要组成部分,而大米中就很少
@宣虾1273：小麦的主要成分有哪些 -
广姿19823193141…… 小麦的成分: 1,小麦蛋白质的组成小麦中所含蛋白质主要可分为麦白蛋白(清蛋白质类:Albumin)、球蛋白(Globulin)、麦胶蛋白(麸蛋白:Gliadin)、麦谷蛋白(Glutenin)等四种. 2,前两者易溶于水而流失,后两者不溶于水.这两种...
@宣虾1273：小麦粉中含什么 - 作业帮
广姿19823193141…… [答案] (二)蛋白质:8-14%麦胶蛋白:醇溶性蛋白,pH 6.4-7.1麦谷蛋白:溶于稀酸或稀碱,pH 6-8不溶性蛋白,占80% 面筋的主要成分麦球蛋白麦清蛋白酸溶蛋白溶于水和稀盐酸溶液中,属于可溶性蛋白(三)碳水化合物占麦粒重的70...
@宣虾1273：小麦的营养成分有哪些? -
广姿19823193141…… 小麦的营养.蛋白质,钙,磷,铁,,维生素B2,尼克酸,维生素A. 胡萝卜素.维生素C.维生素E.钾.钠.镁锌. 硒. 铜.锰. 碘
@宣虾1273：小麦里面有什么成分``? -
广姿19823193141…… 小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一.小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省.小麦播种季节不同分为春小...
@宣虾1273：小麦的成分 -
广姿19823193141…… 有机物主要是 淀粉 等 也含有脂类,蛋白质.但是要说含量最多的化合物的话,还是水
@宣虾1273：麦子的营养成分的简介 -
广姿19823193141…… 你说的是小麦吧? 每一百克小麦热量为350千卡,含有: 蛋白质9.4克 脂肪1.4克 碳水化合物75克 膳食纤维2.8克 钙25毫克 铁0.6毫克 磷162毫克 钾127毫克 钠0.2毫克 铜0.26毫克 镁32毫克 锌0.2毫克 硒0.32微克 维生素A——11微克 维生素B1——0.24毫克 维生素B2——0.07毫克 维生素B6——0.05毫克 维生素B12——17.3微克 维生素E——0.3毫克 生物素——185微克 叶酸——8微克 泛酸——0.7毫克 烟酸——0.47毫克
广姿19823193141…… [答案] 淀粉 成分比例 小麦含淀粉53—70%,蛋白质约11%,糖类2-7%,糊精2-10%,脂肪约1.6%,粗纤维约2%.
@宣虾1273：请问小麦的主要成份有哪些 -
广姿19823193141…… 1. 小麦的成份 小麦的三大组成部份是胚乳,胚芽及麸皮.胚乳占麦粒重量的83%,它大部分都是淀粉(70%至72%). 麦类的营养主要来自它的胶酸遇水形成胶质粘性物称为面筋.面筋决定了面团的外观,质地和体积.面筋在面团中组成立仁...
@宣虾1273：小麦中含有什么? -
广姿19823193141…… 小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等.因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大.从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的.面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料.
@宣虾1273：小麦和大米的主要成分是什么? -
广姿19823193141…… 主要成分都是淀粉,但是小麦(面粉)中蛋白质也是其重要组成部分,而大米中就很少
@宣虾1273：小麦的主要成分有哪些 -
广姿19823193141…… 小麦的成分: 1,小麦蛋白质的组成小麦中所含蛋白质主要可分为麦白蛋白(清蛋白质类:Albumin)、球蛋白(Globulin)、麦胶蛋白(麸蛋白:Gliadin)、麦谷蛋白(Glutenin)等四种. 2,前两者易溶于水而流失,后两者不溶于水.这两种...
@宣虾1273：小麦粉中含什么 - 作业帮
广姿19823193141…… [答案] (二)蛋白质:8-14%麦胶蛋白:醇溶性蛋白,pH 6.4-7.1麦谷蛋白:溶于稀酸或稀碱,pH 6-8不溶性蛋白,占80% 面筋的主要成分麦球蛋白麦清蛋白酸溶蛋白溶于水和稀盐酸溶液中,属于可溶性蛋白(三)碳水化合物占麦粒重的70...
@宣虾1273：小麦的营养成分有哪些? -
广姿19823193141…… 小麦的营养.蛋白质,钙,磷,铁,,维生素B2,尼克酸,维生素A. 胡萝卜素.维生素C.维生素E.钾.钠.镁锌. 硒. 铜.锰. 碘
@宣虾1273：小麦里面有什么成分``? -
广姿19823193141…… 小麦Wheat,为禾本科植物,是世界上分布最广泛的粮食作物,其播种面积为各种粮食作物之冠,是重要的粮食之一.小麦在我国已有5000多年的种植历史,目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省.小麦播种季节不同分为春小...
@宣虾1273：小麦的成分 -
广姿19823193141…… 有机物主要是 淀粉 等 也含有脂类,蛋白质.但是要说含量最多的化合物的话,还是水
@宣虾1273：麦子的营养成分的简介 -
广姿19823193141…… 你说的是小麦吧? 每一百克小麦热量为350千卡,含有: 蛋白质9.4克 脂肪1.4克 碳水化合物75克 膳食纤维2.8克 钙25毫克 铁0.6毫克 磷162毫克 钾127毫克 钠0.2毫克 铜0.26毫克 镁32毫克 锌0.2毫克 硒0.32微克 维生素A——11微克 维生素B1——0.24毫克 维生素B2——0.07毫克 维生素B6——0.05毫克 维生素B12——17.3微克 维生素E——0.3毫克 生物素——185微克 叶酸——8微克 泛酸——0.7毫克 烟酸——0.47毫克
