小黄瓜条牛肉适合做牛排吗
@裘曼6812：黄瓜条牛肉是牛的哪个部位? -
尉闸18956421246…… 小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排...
@裘曼6812：牛身上哪个部位的肉最贵
尉闸18956421246…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
@裘曼6812：黄瓜条牛排怎么不硬 -
尉闸18956421246…… 不是腿部~是臀部~我是开饭店的~像黄瓜条瘦肉多没筋没油,适合爆炒~但是不适合做牛排~如果你用黄瓜条做牛排会干柴塞牙~一般情况下用嫩肉粉淀粉少许腌渍一下~起油锅高温过油~下大葱用文武火反复爆炒就行啦~这样就很好吃啦~
@裘曼6812：牛肉的种类,以及肉质的区别,做牛排那种牛肉最好? -
尉闸18956421246…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@裘曼6812：牛身上各部位的肉和牛排各有什么做法? -
尉闸18956421246…… 1、牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱.适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错.2、肩肉由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩.适合炖、烤、焖,咖喱牛肉.3、上脑肉质细嫩,容易有大理石花纹沉...
@裘曼6812：哪个部位的牛肉适合做牛排 -
尉闸18956421246…… 牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段.这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别适合做牛排或整块嫩烤等做法.这一部分的牛肉因具体位置甚至同一位置的不同切法会有很多名字,...
@裘曼6812：问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
尉闸18956421246…… 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
@裘曼6812：黄瓜条牛排的腌制方法如下 -
尉闸18956421246…… 煎牛排(黄瓜条)本人肉食动物一只,好吃牛排.但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊主料...
@裘曼6812：牛排的做法?
尉闸18956421246…… 中式牛排 所需材料:牛腓……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、酱油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小苏打)胡椒粉……1/8小匙、红萝卜汁……1大匙、葱(拍扁)...
@裘曼6812：揭秘煎牛排怎样做肉会嫩一点 简易方法出美味 -
尉闸18956421246…… 主料 牛排(大黄瓜条)100g蔬菜沙拉 辅料 黑胡椒盐 橄榄油 煎牛排(黄瓜条)的做法步骤1.牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟3.放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面.两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片.最后摆上沙拉
尉闸18956421246…… 小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排...
@裘曼6812：牛身上哪个部位的肉最贵
尉闸18956421246…… 牛肉是大家最常用的食材之一,以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎.不过,你真的知道每个部位的具体特性和用法吗?今天,就和大家介绍一下牛肉各部位的特点以及...
@裘曼6812：黄瓜条牛排怎么不硬 -
尉闸18956421246…… 不是腿部~是臀部~我是开饭店的~像黄瓜条瘦肉多没筋没油,适合爆炒~但是不适合做牛排~如果你用黄瓜条做牛排会干柴塞牙~一般情况下用嫩肉粉淀粉少许腌渍一下~起油锅高温过油~下大葱用文武火反复爆炒就行啦~这样就很好吃啦~
@裘曼6812：牛肉的种类,以及肉质的区别,做牛排那种牛肉最好? -
尉闸18956421246…… 牛分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种,其中以黄牛肉为最佳.黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂.犍牛肉肌肉结实柔细、油润,呈红色,皮下有少量黄色脂肪,肌肉间也夹杂少量脂肪,质量最好...
@裘曼6812：牛身上各部位的肉和牛排各有什么做法? -
尉闸18956421246…… 1、牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱.适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错.2、肩肉由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩.适合炖、烤、焖,咖喱牛肉.3、上脑肉质细嫩,容易有大理石花纹沉...
@裘曼6812：哪个部位的牛肉适合做牛排 -
尉闸18956421246…… 牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段.这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别适合做牛排或整块嫩烤等做法.这一部分的牛肉因具体位置甚至同一位置的不同切法会有很多名字,...
@裘曼6812：问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
尉闸18956421246…… 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
@裘曼6812：黄瓜条牛排的腌制方法如下 -
尉闸18956421246…… 煎牛排(黄瓜条)本人肉食动物一只,好吃牛排.但是好的牛排虽然好吃,但是价格太贵,大黄瓜条属于里脊类似的部位的肉,比较瘦,没有像菲力之类那么嫩,但是只要熟度掌握的比较好,还是很美味的,稍稍的嚼劲更有一番风味啊主料...
@裘曼6812：牛排的做法?
尉闸18956421246…… 中式牛排 所需材料:牛腓……半斤(或嫩牛肉)①{酒……1/2大匙、酱油……1大匙、嫩精……1/4小匙(或小苏打)胡椒粉……1/8小匙、红萝卜汁……1大匙、葱(拍扁)...
@裘曼6812：揭秘煎牛排怎样做肉会嫩一点 简易方法出美味 -
尉闸18956421246…… 主料 牛排(大黄瓜条)100g蔬菜沙拉 辅料 黑胡椒盐 橄榄油 煎牛排(黄瓜条)的做法步骤1.牛排先两面撒盐、黑胡椒,在抹上少许橄榄油2.准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟3.放入牛排,不要动,大火1分钟,接着反面.两面都上色之后开中火两面各煎1分钟(根据牛排厚度和需要的熟度)4.煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩,如果需要切片横着切1功夫薄片.最后摆上沙拉
