小黄鱼怎么煎才不会爆
@郦凡4622：求指点如何煎不烂?你们家的小黄鱼,求指点如何煎不烂
暨江18342939988…… 小黄鱼洗干净以后,用厨房纸巾吸下水份,正反面铺上层干面粉.这样煎的时候就不容易烂了...
@郦凡4622：怎么样煎黄花鱼不碎 -
暨江18342939988…… 先用 鸡蛋和淀粉 调和成糊 把黄花鱼 洗好之后,在炸之前,放到 糊 里蘸 下 再炸就不会碎了
@郦凡4622：黄鱼怎么弄煎的时候才不散
暨江18342939988…… 黄花鱼是蒜瓣肉,就是肉一瓣一瓣的,所以在切花刀的时候要讲究一点,不要顺着鱼肉散开的方向切,从头到尾是鱼肉散开的方向,所以稍微垂直一点切就行了,这样就能使鱼肉切完之后不松散开了,然后在稍微晾干一点,拍上些干面粉在上面就行了.内脏要去掉
@郦凡4622：做香煎小黄鱼怎样才能不碎? -
暨江18342939988…… 小黄鱼先用盐入下味,少许的盐擦过可减少鱼碎,再炸时裹上面糊,也能够裹蛋液最好再粘上1层薄面包碎,下锅时先小火等定型了在大火
@郦凡4622：煎小黄鱼怎样才能不烂掉 -
暨江18342939988…… 我和上楼上的朋友方法1样,但是我是等鱼收水以后改小火1两分钟以后就关火,等锅冷了以后再去翻鱼.
@郦凡4622：求指点如何煎不烂.
暨江18342939988…… 先在鱼身上抹盐巴 大火热锅 下油 油温要高 鱼1条条放好 这时还是要大火 差不多1两分钟 改小火 等油温降落 1边已熟了 再谨慎翻面 等鱼收水以后改小火1两分钟以后就关火,等锅冷了以后再去翻鱼
@郦凡4622：黄花鱼怎样做才不碎?谢谢! -
暨江18342939988…… 所有的鱼类中,黄花鱼是最容易碎的, 因此,要特别注意烹调中的做法. 在炸制的时候注意,油要多一点,油温不要过热,因为过热时,黄花鱼到了热油中鱼皮收缩导致皮肉断裂,炸制过程中,尽量一面炸好后,在翻身,而且,要两手配合让鱼的头和身子一起翻动,炸制好的鱼还要小心出锅. 再有红烧的时候,将炸制好的黄花鱼重新放入锅内,倒入配好的红烧调料,此时注意可以在调料中适当的多加水,让汤汁盖住鱼身,主要减少翻身的次数,或者是用勺将调料汤汁不断的浇淋在鱼身的上面,使其均匀入味. 还是双手配合的将黄花鱼小心的装入盘中,最后,淋上汤汁,基本上黄花鱼的完整性还比较可观.或是用清蒸的办法做鱼,形状也能保持完好!
@郦凡4622：煎小黄鱼怎样才能不烂掉
暨江18342939988…… 先在鱼身上抹盐巴 大火热锅 下油 油温要高 鱼1条条放好 这时还是要大火 差不多1两分钟 改小火 等油温降落 1边已熟了 再谨慎翻面
@郦凡4622：煎黄花鱼怎样才能煎脆? -
暨江18342939988…… 原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料100克,生粉适量,糖醋汁1杯.调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许. 做法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水.2、蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼...
@郦凡4622：干煎小黄鱼怎么做? -
暨江18342939988…… 材料:小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油 做法:1、将小黄鱼刮鳞,鱼腹剖开洗净,拿掉内脏.麻上盐,腌制20分钟,然后沥干水.2、倒少量油,花椒、姜和大蒜烹锅,码入小黄鱼,小火煎一面至金黄色,鱼肉变硬变干(约15分钟),用锅铲将小黄鱼翻个,再煎另一面至金黄色即可.声明:该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”,感兴趣的朋友可以去看看,她的做法更详细周到.小诀窍:1、少倒油,煎鱼的过程中会出油;2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅,否则鱼皮会破,鱼肉会散.
暨江18342939988…… 小黄鱼洗干净以后,用厨房纸巾吸下水份,正反面铺上层干面粉.这样煎的时候就不容易烂了...
@郦凡4622：怎么样煎黄花鱼不碎 -
暨江18342939988…… 先用 鸡蛋和淀粉 调和成糊 把黄花鱼 洗好之后,在炸之前,放到 糊 里蘸 下 再炸就不会碎了
@郦凡4622：黄鱼怎么弄煎的时候才不散
暨江18342939988…… 黄花鱼是蒜瓣肉,就是肉一瓣一瓣的,所以在切花刀的时候要讲究一点,不要顺着鱼肉散开的方向切,从头到尾是鱼肉散开的方向,所以稍微垂直一点切就行了,这样就能使鱼肉切完之后不松散开了,然后在稍微晾干一点,拍上些干面粉在上面就行了.内脏要去掉
@郦凡4622：做香煎小黄鱼怎样才能不碎? -
暨江18342939988…… 小黄鱼先用盐入下味,少许的盐擦过可减少鱼碎,再炸时裹上面糊,也能够裹蛋液最好再粘上1层薄面包碎,下锅时先小火等定型了在大火
@郦凡4622：煎小黄鱼怎样才能不烂掉 -
暨江18342939988…… 我和上楼上的朋友方法1样,但是我是等鱼收水以后改小火1两分钟以后就关火,等锅冷了以后再去翻鱼.
@郦凡4622：求指点如何煎不烂.
暨江18342939988…… 先在鱼身上抹盐巴 大火热锅 下油 油温要高 鱼1条条放好 这时还是要大火 差不多1两分钟 改小火 等油温降落 1边已熟了 再谨慎翻面 等鱼收水以后改小火1两分钟以后就关火,等锅冷了以后再去翻鱼
@郦凡4622：黄花鱼怎样做才不碎?谢谢! -
暨江18342939988…… 所有的鱼类中,黄花鱼是最容易碎的, 因此,要特别注意烹调中的做法. 在炸制的时候注意,油要多一点,油温不要过热,因为过热时,黄花鱼到了热油中鱼皮收缩导致皮肉断裂,炸制过程中,尽量一面炸好后,在翻身,而且,要两手配合让鱼的头和身子一起翻动,炸制好的鱼还要小心出锅. 再有红烧的时候,将炸制好的黄花鱼重新放入锅内,倒入配好的红烧调料,此时注意可以在调料中适当的多加水,让汤汁盖住鱼身,主要减少翻身的次数,或者是用勺将调料汤汁不断的浇淋在鱼身的上面,使其均匀入味. 还是双手配合的将黄花鱼小心的装入盘中,最后,淋上汤汁,基本上黄花鱼的完整性还比较可观.或是用清蒸的办法做鱼,形状也能保持完好!
@郦凡4622：煎小黄鱼怎样才能不烂掉
暨江18342939988…… 先在鱼身上抹盐巴 大火热锅 下油 油温要高 鱼1条条放好 这时还是要大火 差不多1两分钟 改小火 等油温降落 1边已熟了 再谨慎翻面
@郦凡4622：煎黄花鱼怎样才能煎脆? -
暨江18342939988…… 原料:黄花鱼1条(约600克),红辣椒、蛋黄各1只,葱1条,五柳料100克,生粉适量,糖醋汁1杯.调味料:盐3/4茶匙,胡椒粉少许. 做法:1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏,洗净擦干水.2、蛋黄打散,加入调味料和少许生粉拌匀,将鱼...
@郦凡4622：干煎小黄鱼怎么做? -
暨江18342939988…… 材料:小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油 做法:1、将小黄鱼刮鳞,鱼腹剖开洗净,拿掉内脏.麻上盐,腌制20分钟,然后沥干水.2、倒少量油,花椒、姜和大蒜烹锅,码入小黄鱼,小火煎一面至金黄色,鱼肉变硬变干(约15分钟),用锅铲将小黄鱼翻个,再煎另一面至金黄色即可.声明:该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”,感兴趣的朋友可以去看看,她的做法更详细周到.小诀窍:1、少倒油,煎鱼的过程中会出油;2、一面鱼肉不变硬不变干时不能翻锅,否则鱼皮会破,鱼肉会散.
