小黄鱼用不用刮鱼鳞
@缪荔728：黄花鱼鱼鳞需要清理吗 -
归师18466032010…… 你好,黄花鱼的鳞片比较小,如果是小黄花鱼则可以不用去鳞,如果是大黄花鱼的话建议还是去一下鱼鳞.给黄花鱼去鱼磷要从尾部向前逆着鱼鳞的排布来,用手抓着尾巴,刀(一般用剪刀或比较窄的刀)逆着鳞向鱼头推就能去掉鳞了,鱼会比较滑不太好抓住,小心自己的手.冻的一段时间的黄花鱼还是比较好去鳞的,望采纳.
@缪荔728：吃黄花鱼是否需要刮鱼鳞 -
归师18466032010…… 通常都会把鳞刮了,有不费事
@缪荔728：为什么吃黄鱼的时候要去鳞 -
归师18466032010…… 这也要分情况的,在我国的南部地区,人们吃黄花鱼的话一般是不去鳞的,尤其是体积比较小的黄花鱼,根本不用去鳞,直接炸了就能吃.而在我国的北方,人们普遍对于食材的要求特别高,认为黄花鱼不去鳞的话会有一股土腥味,因此即便是体积再小的黄花鱼也要把鱼鳞弄掉.总之,吃黄花鱼可以带着鳞也可以不带着鳞,炸的话就不用去鳞了,炖黄花鱼还是把鱼鳞弄掉比较好.
@缪荔728：超市买的去头黄花鱼 需要刮鱼鳞吗? -
归师18466032010…… ....但是 是去头的...不知道吃之前 用不用再去刮鱼鳞 小的不用啊 可以做五香黄花鱼啊 要刮,超市卖的没刮过鱼鳞的. 稍微去一下就可以了,其实也不是特别厉害,主要是看你自己的口感 有人吃胡豆要吐皮,有人不吐皮也没有啥 最好用刀刮一下 要不会影响烹饪出来的口感 鱼鳞是能吃的,只是口感不太好而已.
@缪荔728：黄花鱼没有解冻能杀吗 -
归师18466032010…… 可以~~~**为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉.小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞.剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味. **淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦. **为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈. **小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火.
@缪荔728：怎样清洗黄花鱼 -
归师18466032010…… 黄花鱼按以下步骤清洗: 1、先将鱼鳞剐干净,用水冲洗一下,再用一双筷子从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,尽量避开鱼肠子,一直插到鱼肚子的最底下. 2、筷子插进去之后,顺时针拧动筷子,使鱼的...
@缪荔728：如何将小黄花鱼收拾干净 -
归师18466032010…… 将小黄花鱼收拾干净,具体步骤如下: 1、先用厨房剪,将鱼鳞剐干净,用水冲洗一下.再用一双筷子,从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,(尽量避开鱼肠子),一直插到鱼肚子的最底下. 2、筷子插进去...
@缪荔728：小黄鱼怎么杀怎么洗? -
归师18466032010…… 先刮鳞,再剪鳍/去鳃,然后开膛取内脏,用水冲洗干净. 必要时加点盐,食碱搓一下,再用温水迅速洗净,时间太长有碱味就不好吃了. 1. 小黄鱼杀好、去内脏.冲洗干净,沥干. 2. 将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)3. 另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用. 4. 锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些), 5. 油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子 6. 翻面,将二面都炸成金黄色捞出 7. 重复5、6,将小黄鱼全部炸好,装盆即可.
@缪荔728：小黄鱼的做法 -
归师18466032010…… 方法1、将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦).2、将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时.3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉).4、锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起. 5、等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘.6、椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌
@缪荔728：小黄鱼要去内脏吗
归师18466032010…… 小黄鱼需要去内脏.小黄鱼去内脏方法:1、为了保持鱼体的完整性,加工时,不要开膛取内脏,在鱼体肛门处横切一刀.2、用一双筷子,从口中插入腹腔一搅,即可把内脏全部取出.3、如一次没有抽尽,可再抽搅一次.用同样方法再将鳃取出.刮鳞后,用水冲洗干净即可烹调.小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用.然而,鱼的内脏一般都不太干净,加上饲养环境的污染,鱼的内脏含有很多毒素,不建议吃.虽说鱼肝中含有丰富的营养元素,比如维生素、微量元素等等,适量食用对身体是有一定好处的.一定要保鱼的饲养环境、饲料是否安全洁净,否则会引起中毒症状.
归师18466032010…… 你好,黄花鱼的鳞片比较小,如果是小黄花鱼则可以不用去鳞,如果是大黄花鱼的话建议还是去一下鱼鳞.给黄花鱼去鱼磷要从尾部向前逆着鱼鳞的排布来,用手抓着尾巴,刀(一般用剪刀或比较窄的刀)逆着鳞向鱼头推就能去掉鳞了,鱼会比较滑不太好抓住,小心自己的手.冻的一段时间的黄花鱼还是比较好去鳞的,望采纳.
@缪荔728：吃黄花鱼是否需要刮鱼鳞 -
归师18466032010…… 通常都会把鳞刮了,有不费事
@缪荔728：为什么吃黄鱼的时候要去鳞 -
归师18466032010…… 这也要分情况的,在我国的南部地区,人们吃黄花鱼的话一般是不去鳞的,尤其是体积比较小的黄花鱼,根本不用去鳞,直接炸了就能吃.而在我国的北方,人们普遍对于食材的要求特别高,认为黄花鱼不去鳞的话会有一股土腥味,因此即便是体积再小的黄花鱼也要把鱼鳞弄掉.总之,吃黄花鱼可以带着鳞也可以不带着鳞,炸的话就不用去鳞了,炖黄花鱼还是把鱼鳞弄掉比较好.
@缪荔728：超市买的去头黄花鱼 需要刮鱼鳞吗? -
归师18466032010…… ....但是 是去头的...不知道吃之前 用不用再去刮鱼鳞 小的不用啊 可以做五香黄花鱼啊 要刮,超市卖的没刮过鱼鳞的. 稍微去一下就可以了,其实也不是特别厉害,主要是看你自己的口感 有人吃胡豆要吐皮,有人不吐皮也没有啥 最好用刀刮一下 要不会影响烹饪出来的口感 鱼鳞是能吃的,只是口感不太好而已.
@缪荔728：黄花鱼没有解冻能杀吗 -
归师18466032010…… 可以~~~**为了食用方便,在收拾小黄鱼时,可将鱼头去掉.小黄鱼没有鳞,因此无需刮鳞.剪过鱼的剪子会有腥味,可用柠檬片擦拭,或用少许醋清洗,即可去除腥味. **淀粉和泡打粉一定要充分混合均匀,否则,只粘了泡打粉的鱼肉部分,口感发苦. **为了省油,建议你用一口家中最小的锅,东西可以分几次放入油炸,总比眼睁睁的看着一大锅油用完被倒掉要好哈. **小黄鱼很嫩,易熟,为了炸出酥脆的口感,可以借用油的余温,不必在制作过程中,一直开着火.
@缪荔728：怎样清洗黄花鱼 -
归师18466032010…… 黄花鱼按以下步骤清洗: 1、先将鱼鳞剐干净,用水冲洗一下,再用一双筷子从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,尽量避开鱼肠子,一直插到鱼肚子的最底下. 2、筷子插进去之后,顺时针拧动筷子,使鱼的...
@缪荔728：如何将小黄花鱼收拾干净 -
归师18466032010…… 将小黄花鱼收拾干净,具体步骤如下: 1、先用厨房剪,将鱼鳞剐干净,用水冲洗一下.再用一双筷子,从鱼鳃的一侧插入,2根筷子夹住鱼鳃,沿着鱼肚子的两边慢慢插进去,(尽量避开鱼肠子),一直插到鱼肚子的最底下. 2、筷子插进去...
@缪荔728：小黄鱼怎么杀怎么洗? -
归师18466032010…… 先刮鳞,再剪鳍/去鳃,然后开膛取内脏,用水冲洗干净. 必要时加点盐,食碱搓一下,再用温水迅速洗净,时间太长有碱味就不好吃了. 1. 小黄鱼杀好、去内脏.冲洗干净,沥干. 2. 将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)3. 另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用. 4. 锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些), 5. 油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子 6. 翻面,将二面都炸成金黄色捞出 7. 重复5、6,将小黄鱼全部炸好,装盆即可.
@缪荔728：小黄鱼的做法 -
归师18466032010…… 方法1、将小黄鱼用流水洗净,去尽腮和鱼肠(否则会有腥味哦).2、将冼净的小黄鱼用料酒,盐,味精抹匀,腌上一至两个小时.3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉(要用手压紧些,否则炸时会掉).4、锅内倒油,等七成热时,将火调小,放入小黄鱼,炸至色泽微黄,捞起. 5、等锅内油温再高些时,将小黄鱼重新放入(火可稍稍大些),复炸,等色泽金黄时便可起锅,装盘.6、椒盐可均匀地撒在鱼上,也可放在小碟里与鱼一块上桌
@缪荔728：小黄鱼要去内脏吗
归师18466032010…… 小黄鱼需要去内脏.小黄鱼去内脏方法:1、为了保持鱼体的完整性,加工时,不要开膛取内脏,在鱼体肛门处横切一刀.2、用一双筷子,从口中插入腹腔一搅,即可把内脏全部取出.3、如一次没有抽尽,可再抽搅一次.用同样方法再将鳃取出.刮鳞后,用水冲洗干净即可烹调.小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用.然而,鱼的内脏一般都不太干净,加上饲养环境的污染,鱼的内脏含有很多毒素,不建议吃.虽说鱼肝中含有丰富的营养元素,比如维生素、微量元素等等,适量食用对身体是有一定好处的.一定要保鱼的饲养环境、饲料是否安全洁净,否则会引起中毒症状.
