山东煎饼制作全过程
@微馨6198：山东煎饼制作方法! -
弓曲13158311166…… 山东杂粮煎饼的做法 煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用.共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼. 一,刮煎饼. 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光...
@微馨6198：山东煎饼怎么做? -
弓曲13158311166…… 材料:主料:面粉,鸡蛋,酱,辣酱,葱花,香菜,生菜.做法:再打上两个柴鸡蛋,黄黄的鸡蛋在他的手里很快的均匀的铺在了面上.鸡蛋摊好了.饼也好了!翻起来!折一半.叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜.再叠一下.放上一个炸好的薄脆,做好了!
@微馨6198：怎样做正宗的山东大煎饼?
弓曲13158311166…… 山东煎饼 材料:小米1000克,黄豆100克,油少许. 做法: 1.黄豆、小米淘洗干净,先将500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊,盛入盆内使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热,抹一遍油,左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼笊子将米糊向顺时针方向推开成圆饼形,推匀后即熟,约用1分钟,然后再用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起(约摊10张,最薄到12张). 山东煎饼的制作要领: 1.米糊稠稀要适当,过稀不易摊制,过稠可加适量水调匀; 2.摊制时速度要快,厚薄要均匀; 3.鏊子受热要均匀,不宜用旺火,以免焦煳.
@微馨6198：山东煎饼的制作方法 -
弓曲13158311166…… 1、磨制面糊 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的...
@微馨6198：正宗的山东大煎饼怎么做 -
弓曲13158311166…… 粗粮细做话煎饼 大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是我们山东的代表食物.这里的大饼实指的是煎 饼,而不是真正的大饼.大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异, 前者为白面烙成,后者为粗粮所作.在大饼卷大葱成名...
@微馨6198：面煎饼的制作方法是怎样 -
弓曲13158311166…… 首先我不知道你所说的面煎饼是哪一种?我老家有一种面煎饼是这样做的: 1.首先把面粉倒入盆子里,加入少许发酵粉,用水搅拌成面团,用盖子盖上大约1多小时,面团发酵方可,如果用温水搅拌,发酵时间可以加快.(加入少许生鸡蛋会更美味) 2.面团发酵后,取面团于面板上,加少许干面粉揉面团,面粉揉到可以随手提起就可以了. 3.取小孩子拳头大小面团,用小擀杖把面团擀成圆形,过程中要及时加入加少干许面粉,防止粘面板.(如果面团加入瘦肉,便可以做瘦肉饼,但要多放油在锅里) 4.等平底锅温度达到,放入方可,如果平底锅加入少许油,到时面饼会更美味. 5.放入锅后,要掌握好火候,不用太大火,防止糊掉.
@微馨6198：怎么做香喷喷的山东大煎饼?
弓曲13158311166…… 香喷喷的山东大煎饼做起来配料并不复 杂,把晾晒过的红薯干和泡过的玉米在水磨 上磨成糊状放置一段时间;然后,将平底锅 加热,将一勺煎饼糊放到锅里,用特制的耙 子尽快将其摊开,在上面的煎饼糊还没凝固 之前,再用耙子刮平,这样摊出的煎饼厚度 均匀并且很薄,而且煎饼很容易熟,大约1 分钟就可以把煎饼揭起来以免烤焦.
@微馨6198：山东大煎饼怎么做? -
弓曲13158311166…… 久仰山东煎饼的大名了,山东同事曾捎过来,厚厚一摞,不知多少张,可见有多薄,由于每张都卷成卷,所以未思量它放大的真面目,直到有一天,见到了山东煎饼的传统做法.面是杂粮面,用很多种杂粮调和的,发酵了,因此摊好的煎饼略带...
@微馨6198：请问各位朋友山东的煎饼是怎么做的 用什么材料
弓曲13158311166…… 山东煎饼的做法,希望对你有帮助 小米1000克,黄豆100克. 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟.用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香.
@微馨6198：求山东杂粮煎饼的具体做法 一定要详细 -
弓曲13158311166…… 制作工具:制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子.§ 鏊子:铁制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼.§ 油擦:俗称“油...
弓曲13158311166…… 山东杂粮煎饼的做法 煎饼用的原料有多种多样,一般采用小米、玉米、高粱、大米等等,也可几种原料混合使用.共同之处是必须用煎饼鏊子,加火烧热,然后擦一层油,再做煎饼. 一,刮煎饼. 将细面子调成糊状,用勺子舀在鏊子上,用光...
@微馨6198：山东煎饼怎么做? -
弓曲13158311166…… 材料:主料:面粉,鸡蛋,酱,辣酱,葱花,香菜,生菜.做法:再打上两个柴鸡蛋,黄黄的鸡蛋在他的手里很快的均匀的铺在了面上.鸡蛋摊好了.饼也好了!翻起来!折一半.叠好了抹上酱和辣酱,放上葱花,香菜和生菜.再叠一下.放上一个炸好的薄脆,做好了!
@微馨6198：怎样做正宗的山东大煎饼?
弓曲13158311166…… 山东煎饼 材料:小米1000克,黄豆100克,油少许. 做法: 1.黄豆、小米淘洗干净,先将500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与剩余的500克小米和黄豆一起加水磨成米糊,盛入盆内使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热,抹一遍油,左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼笊子将米糊向顺时针方向推开成圆饼形,推匀后即熟,约用1分钟,然后再用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起(约摊10张,最薄到12张). 山东煎饼的制作要领: 1.米糊稠稀要适当,过稀不易摊制,过稠可加适量水调匀; 2.摊制时速度要快,厚薄要均匀; 3.鏊子受热要均匀,不宜用旺火,以免焦煳.
@微馨6198：山东煎饼的制作方法 -
弓曲13158311166…… 1、磨制面糊 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的...
@微馨6198：正宗的山东大煎饼怎么做 -
弓曲13158311166…… 粗粮细做话煎饼 大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃,是我们山东的代表食物.这里的大饼实指的是煎 饼,而不是真正的大饼.大饼和煎饼的区别除了做法上不同,主要还在于其用料有异, 前者为白面烙成,后者为粗粮所作.在大饼卷大葱成名...
@微馨6198：面煎饼的制作方法是怎样 -
弓曲13158311166…… 首先我不知道你所说的面煎饼是哪一种?我老家有一种面煎饼是这样做的: 1.首先把面粉倒入盆子里,加入少许发酵粉,用水搅拌成面团,用盖子盖上大约1多小时,面团发酵方可,如果用温水搅拌,发酵时间可以加快.(加入少许生鸡蛋会更美味) 2.面团发酵后,取面团于面板上,加少许干面粉揉面团,面粉揉到可以随手提起就可以了. 3.取小孩子拳头大小面团,用小擀杖把面团擀成圆形,过程中要及时加入加少干许面粉,防止粘面板.(如果面团加入瘦肉,便可以做瘦肉饼,但要多放油在锅里) 4.等平底锅温度达到,放入方可,如果平底锅加入少许油,到时面饼会更美味. 5.放入锅后,要掌握好火候,不用太大火,防止糊掉.
@微馨6198：怎么做香喷喷的山东大煎饼?
弓曲13158311166…… 香喷喷的山东大煎饼做起来配料并不复 杂,把晾晒过的红薯干和泡过的玉米在水磨 上磨成糊状放置一段时间;然后,将平底锅 加热,将一勺煎饼糊放到锅里,用特制的耙 子尽快将其摊开,在上面的煎饼糊还没凝固 之前,再用耙子刮平,这样摊出的煎饼厚度 均匀并且很薄,而且煎饼很容易熟,大约1 分钟就可以把煎饼揭起来以免烤焦.
@微馨6198：山东大煎饼怎么做? -
弓曲13158311166…… 久仰山东煎饼的大名了,山东同事曾捎过来,厚厚一摞,不知多少张,可见有多薄,由于每张都卷成卷,所以未思量它放大的真面目,直到有一天,见到了山东煎饼的传统做法.面是杂粮面,用很多种杂粮调和的,发酵了,因此摊好的煎饼略带...
@微馨6198：请问各位朋友山东的煎饼是怎么做的 用什么材料
弓曲13158311166…… 山东煎饼的做法,希望对你有帮助 小米1000克,黄豆100克. 1.将小米、黄豆淘洗干净.先把500克小米煮到七成熟时捞出,晾凉后与另500克生小米和黄豆一起上磨,加水 磨成米糊,盛到盆里使其稍微发酸. 2.煎饼鏊子烧热(火要缓而均匀),左手盛一勺米糊倒在鏊子中央,右手用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成画饼形,这时再把摊好的面糊用刀推勺后约用1分钟即熟.用刮刀顺边刮起煎饼的边缘,两手提边揭起,饼薄加纸,呈棕黄色,松软筋道,微酸甜香.
@微馨6198：求山东杂粮煎饼的具体做法 一定要详细 -
弓曲13158311166…… 制作工具:制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子.§ 鏊子:铁制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼.§ 油擦:俗称“油...
