山东硬面杠子头火烧
@丘急5905：＂杠子头＂火烧是盛传在潍坊地区的一种面食.不加任何添加剂 -
拔玉15757969653…… 潍县杠子头火烧,已有好几百年的历史了.因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用.古时,用麻绳串成串,挂在鞍边、车旁,食之方便.凉吃越嚼越香;热吃,用菜、肉去烩,柔韧不散,非常有味.将杠子头火烧切片或掰碎,葱姜爆锅,添水,加入肉丝鸡蛋木耳青菜等,烧开,下入火烧或将火烧片放入碗中,浇上热汤食用,口感柔软筋道,老少皆宜.新出炉的热火烧,就着五香花生米吃,潍坊话:奇好吃啊~~~
@丘急5905：杠子头火烧的食品特点 -
拔玉15757969653…… 因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.收藏期长于其他面食.后改手制为机器生产,质硬味香耐嚼.
@丘急5905：潍坊杠子头火烧哪里最地道 -
拔玉15757969653…… 潍坊中医院后面的小区内有一家特地道,是在自家厦子里打的,由杠子头,还有簸箕火烧
@丘急5905：胶东杠子头怎么做 -
拔玉15757969653…… 您好,杠子头火烧,因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用. 做法就是把发面水分晾干,然后用木杠捣面,
@丘急5905：潍坊肉火烧好吃吗? -
拔玉15757969653…… 当然好吃.潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等,较为出名的有杠子头火烧、脂烙酥火烧.杠子头火烧,其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起,其特点是面硬,烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,...
@丘急5905：..谁知道烟台哪有以前那种“杠子头”火烧?.......... -
拔玉15757969653…… 哈哈,你算是问对人了.昨天淄博的亲戚来,我们刚给买的,告诉你两个地方:一个是商校附近那块有一个,具体位置我不清楚.第二个我很清楚,因为是我亲自去买的,在毓璜顶宾馆的7路站点附近,北面的道上有个大姨,自己推的车,有个牌子写的“老烟台杠子头火烧”她是自己家做的,做了好多年的,绝对是你说的梆梆硬的.基本就是上了岁数的老人喜欢吃的啊
@丘急5905：有谁知道潍坊杠子头火烧的做法 -
拔玉15757969653…… 1,开水和面.也就是烫面.面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香. 2,肉馅儿的做法.这个除了肉就是葱.用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了.我连鸡精都没放,保留肉香. 3,我选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉.瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒.肥肉要细细地碾,切,这样才流油,不腻. 4,为了增加效果,我又在里面加入了一汤匙猪油,图中白色的就是它.用猪板油熬的猪油,纯白色,一点异味都没有.这样呢,馅儿就比较干,不会弄的面皮油乎乎没法包,但是加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊.
@丘急5905：山东潍坊简介?名吃?推荐个个性礼品网站,最近有好多朋友生日,希望?
拔玉15757969653…… 潍坊特色小吃有:======杠子头 潍坊有名的硬面食品.和硬面,用枣木杠子压.中间薄,有孔,边厚.古时,用麻绳串成串,挂在鞍边、车旁,食之方便.凉吃越嚼越香...
@丘急5905：潍坊有哪些传统风味的特色小吃? -
拔玉15757969653…… 每个人在自己心中都有几个最喜欢的家乡特色美食,潍坊物产丰富交通便利,这里的地方小吃也有很多,像杠子头火烧,朝天锅,和乐面等.杠子头火烧:一种硬面食品,因用作打火烧的面很硬,需用粗重木杠反复压制代替用手揉面,故名“杠...
@丘急5905：潍坊美食有哪些? -
拔玉15757969653…… 潍坊在饮食方面颇有齐菜之风,具有口味咸鲜、注重刀法、烹饪方法多样等特点.当地有很多具有特色的风味小吃,历来被人们称道.如朝天锅、景芝小炒肉、密州烤鸭、诸城辣丝子、杠子头火烧等都是潍坊的著名菜品和小吃. 朝天锅 朝天锅...
拔玉15757969653…… 潍县杠子头火烧,已有好几百年的历史了.因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用.古时,用麻绳串成串,挂在鞍边、车旁,食之方便.凉吃越嚼越香;热吃,用菜、肉去烩,柔韧不散,非常有味.将杠子头火烧切片或掰碎,葱姜爆锅,添水,加入肉丝鸡蛋木耳青菜等,烧开,下入火烧或将火烧片放入碗中,浇上热汤食用,口感柔软筋道,老少皆宜.新出炉的热火烧,就着五香花生米吃,潍坊话:奇好吃啊~~~
@丘急5905：杠子头火烧的食品特点 -
拔玉15757969653…… 因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.收藏期长于其他面食.后改手制为机器生产,质硬味香耐嚼.
@丘急5905：潍坊杠子头火烧哪里最地道 -
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@丘急5905：胶东杠子头怎么做 -
拔玉15757969653…… 您好,杠子头火烧,因做火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名.其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起.其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香.因面硬用火烤而成,含水分很少,既可现吃,又便于携带,适合旅途食用. 做法就是把发面水分晾干,然后用木杠捣面,
@丘急5905：潍坊肉火烧好吃吗? -
拔玉15757969653…… 当然好吃.潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等,较为出名的有杠子头火烧、脂烙酥火烧.杠子头火烧,其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起,其特点是面硬,烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,...
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拔玉15757969653…… 1,开水和面.也就是烫面.面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香. 2,肉馅儿的做法.这个除了肉就是葱.用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了.我连鸡精都没放,保留肉香. 3,我选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉.瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒.肥肉要细细地碾,切,这样才流油,不腻. 4,为了增加效果,我又在里面加入了一汤匙猪油,图中白色的就是它.用猪板油熬的猪油,纯白色,一点异味都没有.这样呢,馅儿就比较干,不会弄的面皮油乎乎没法包,但是加热的时候猪油就化掉,嗞嗞地响,香味四溢啊.
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拔玉15757969653…… 每个人在自己心中都有几个最喜欢的家乡特色美食,潍坊物产丰富交通便利,这里的地方小吃也有很多,像杠子头火烧,朝天锅,和乐面等.杠子头火烧:一种硬面食品,因用作打火烧的面很硬,需用粗重木杠反复压制代替用手揉面,故名“杠...
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拔玉15757969653…… 潍坊在饮食方面颇有齐菜之风,具有口味咸鲜、注重刀法、烹饪方法多样等特点.当地有很多具有特色的风味小吃,历来被人们称道.如朝天锅、景芝小炒肉、密州烤鸭、诸城辣丝子、杠子头火烧等都是潍坊的著名菜品和小吃. 朝天锅 朝天锅...
