山西打卤面的卤子做法
@隗忠2838：山西面食卤的做法 -
封妹17391451852…… 山西打卤面的原料: 黄花菜、香菇、金针菇、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉、鸡蛋、红烧肉、黑木耳、料酒、酱油、醋、盐. 山西打卤面的做法: 1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段; 2、...
@隗忠2838：正宗山西刀削面,卤子怎么做 -
封妹17391451852…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@隗忠2838：太原打卤面的做法 -
封妹17391451852…… 原料:面条(原料和过程都省略).臊子材料:瘦肉、鸡蛋、木耳.配料:大蒜.佐料:生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油.做法:1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分;2、鸡蛋2个打散,倒入热锅热油中...
@隗忠2838：打卤面做法是什么(打卤面的做法最正宗的做法)
封妹17391451852…… 打卤面是我国山西地区的传统面食,因为鲜香诱人,营养丰富深受美食爱好者的喜欢.现在很多喜欢吃打卤面的朋友想在家里自己动手来做,但是由于没有了解过,不知道...
@隗忠2838：山西打卤面的正宗做法,山西打卤面怎样做才好吃的做法 -
封妹17391451852…… 食材用料 挂面50克 鸡蛋一个相克食物 肉25克 香菇5克相克食物 木耳5克相克食物 黄花菜5克相克食物 青菜少许相克食物 胡萝卜少许相克食物 小葱一根相克食物 姜丝少许 淀粉10克 食用油15克 料酒5克 盐2克 糖5克相克食物 水适量 打...
@隗忠2838：山西打卤面的做法最正宗的做法 -
封妹17391451852…… 要想制作出正宗山西风味打卤面,首先需准备高汤,办大事少不了炖煮猪肉、鸡肉、鱼肉等各种大肉菜,因此,高汤是提前一天煮好的,第二天早晨只需注入适量清水把高汤化开,即可开始制作. 高汤的制作方法 1.准备一块五花肉,用清水洗...
@隗忠2838：山西打卤面的家常做法有哪些? -
封妹17391451852…… 材料 猪肉 鸡蛋 黄花菜 香菇 腐竹 木耳 韭菜 做法1. 将木耳、腐竹、香菇提前泡发,切段.五花肉切成片.葱姜蒜切片. 2. 炒锅做油,先放花椒、大料爆香.然后五花肉下锅翻炒几下,加点白糖、料酒去去腥,再放姜片,翻炒几下,再放葱姜,随后加入老抽上色,加入热水,大火烧开. 3. 锅开之后,加入黄花菜、腐竹、香菇.稍炖一会儿,勾芡,鸡蛋打碎,勾入锅内.木耳洒在卤上面,再把韭菜洒在上面. 4. 锅内放花椒爆香,趁热倒在韭菜上即可
@隗忠2838：打卤面怎么做?
封妹17391451852…… 《山西打卤面》 最地道的说起来还是山西的面~!山西的打卤面才叫最绝的~!那卤汁是现在为止我吃过最鲜的~! 1、原料:香菇 金针 腐竹 口蘑 木耳 虾皮 红烧肉 2、配料:葱、姜、蒜、鸡蛋、山药淀粉、韭菜 3、调料:咸盐、味精、鸡精、胡...
@隗忠2838：太原打卤面怎么做? -
封妹17391451852…… 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用. (2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用.肉汤空可调味料,留原汁备用. (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟. (4)勾浓芡,使汤汁浓稠.将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成. (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成. (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了.
@隗忠2838：请问怎么做打卤面的卤? -
封妹17391451852…… 卤的做法是: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净 4)开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了 5)开两开后,飞个鸡蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可
封妹17391451852…… 山西打卤面的原料: 黄花菜、香菇、金针菇、海带、韭菜、葱、蒜、花椒、水淀粉、鸡蛋、红烧肉、黑木耳、料酒、酱油、醋、盐. 山西打卤面的做法: 1、将黑木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段; 2、...
@隗忠2838：正宗山西刀削面,卤子怎么做 -
封妹17391451852…… 刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”): 也是多种多样的,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口. 一般地说,刀削面...
@隗忠2838：太原打卤面的做法 -
封妹17391451852…… 原料:面条(原料和过程都省略).臊子材料:瘦肉、鸡蛋、木耳.配料:大蒜.佐料:生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油.做法:1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分;2、鸡蛋2个打散,倒入热锅热油中...
@隗忠2838：打卤面做法是什么(打卤面的做法最正宗的做法)
封妹17391451852…… 打卤面是我国山西地区的传统面食,因为鲜香诱人,营养丰富深受美食爱好者的喜欢.现在很多喜欢吃打卤面的朋友想在家里自己动手来做,但是由于没有了解过,不知道...
@隗忠2838：山西打卤面的正宗做法,山西打卤面怎样做才好吃的做法 -
封妹17391451852…… 食材用料 挂面50克 鸡蛋一个相克食物 肉25克 香菇5克相克食物 木耳5克相克食物 黄花菜5克相克食物 青菜少许相克食物 胡萝卜少许相克食物 小葱一根相克食物 姜丝少许 淀粉10克 食用油15克 料酒5克 盐2克 糖5克相克食物 水适量 打...
@隗忠2838：山西打卤面的做法最正宗的做法 -
封妹17391451852…… 要想制作出正宗山西风味打卤面,首先需准备高汤,办大事少不了炖煮猪肉、鸡肉、鱼肉等各种大肉菜,因此,高汤是提前一天煮好的,第二天早晨只需注入适量清水把高汤化开,即可开始制作. 高汤的制作方法 1.准备一块五花肉,用清水洗...
@隗忠2838：山西打卤面的家常做法有哪些? -
封妹17391451852…… 材料 猪肉 鸡蛋 黄花菜 香菇 腐竹 木耳 韭菜 做法1. 将木耳、腐竹、香菇提前泡发,切段.五花肉切成片.葱姜蒜切片. 2. 炒锅做油,先放花椒、大料爆香.然后五花肉下锅翻炒几下,加点白糖、料酒去去腥,再放姜片,翻炒几下,再放葱姜,随后加入老抽上色,加入热水,大火烧开. 3. 锅开之后,加入黄花菜、腐竹、香菇.稍炖一会儿,勾芡,鸡蛋打碎,勾入锅内.木耳洒在卤上面,再把韭菜洒在上面. 4. 锅内放花椒爆香,趁热倒在韭菜上即可
@隗忠2838：打卤面怎么做?
封妹17391451852…… 《山西打卤面》 最地道的说起来还是山西的面~!山西的打卤面才叫最绝的~!那卤汁是现在为止我吃过最鲜的~! 1、原料:香菇 金针 腐竹 口蘑 木耳 虾皮 红烧肉 2、配料:葱、姜、蒜、鸡蛋、山药淀粉、韭菜 3、调料:咸盐、味精、鸡精、胡...
@隗忠2838：太原打卤面怎么做? -
封妹17391451852…… 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用. (2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用.肉汤空可调味料,留原汁备用. (3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟. (4)勾浓芡,使汤汁浓稠.将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成. (5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成. (6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了.
@隗忠2838：请问怎么做打卤面的卤? -
封妹17391451852…… 卤的做法是: 1)一小块五花肉,放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟 2)这个时候把黄花、木耳用温水浸泡,洗净 3)把煮好的肉捞出切片准用,把煮肉汤里的东西捞干净 4)开火做上汤,把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中,一定要用原汤不要另加水,这个时候放酱油找色调咸淡就可以了 5)开两开后,飞个鸡蛋花,最后用淀粉勾一下汁即可
