山西老黑酱怎么用
@于亨1433：山西老黑酱吃法 -
毛苇15184224277…… 材料 新鲜墨鱼600g,橄榄油50cc,蒜头碎20g,洋葱碎50g,月桂叶1片,白酒50cc,水100cc,玉米粉1大匙,柠檬汁30cc,黑胡椒粗粉适量,盐适量,糖适量 做法 1.剖开新鲜墨鱼,取出墨囊. 2.将墨囊挤破,取出墨汁集在小碗中备用. 3.热锅后加入橄榄油,油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香. 4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中,用小火稍微煮1至2分钟. 5.倒入玉米粉勾芡,使酱汁更为浓稠. 6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可.
@于亨1433：老黑酱的用法 -
毛苇15184224277…… 一般做红烧肉、过年过酱腊肉比较好. 补充: 酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史.现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见.这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了.随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法.
@于亨1433：老黑酱土豆丝的做法 -
毛苇15184224277…… 材料:土豆 色拉油 食盐 甜面酱 小葱 做法:1.土豆切丝,葱切葱花,甜面酱备用2.锅内热油,爆得葱花和甜面酱,留一小部分出锅前用3.将甜面酱炸出香味4.倒入土豆丝翻炒5.炒到土豆丝稍变软6.出锅前洒入葱花调入适量盐即可
@于亨1433：老黑酱怎么用好吃 -
毛苇15184224277…… 蘸 烤鸭吃
@于亨1433：武乡传统老黑酱的做法 -
毛苇15184224277…… 材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子.(我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子) 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了). 到下酱的日子,以前有特定的日子,现在你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐(尝一下).用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵). 最后就还需要每天用酱耙子(就是一根木棒下面订了一块板)每天捣(一定要),把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细. 等酱发了就可以吃了.
@于亨1433：荣河蒸菜怎么做,有芹菜叶、肉、粉条的那种 -
毛苇15184224277…… 荣河蒸肉 粉条用沸水浸泡5分钟,捞出切好芹菜和大肉分别切好. 然后烧油,等油煎后稍微放凉,放入适量面酱中温煎炸,等酱与油充分融合加入大肉翻炒稍刻即可. 给切好的芹菜粉条拌入适量的面粉充分拌匀,最后把煎好的酱肉均匀地敷在上面,就可以进锅蒸了. 垂询;QQ1252411419
@于亨1433：山西的二黑二白指的是什么? -
毛苇15184224277…… 山西的“二黑二白”使山西这个地方闻名中外,它们分别是醋、煤、面、酒. 首先,我来说说山西的醋.据说,山西人特别喜爱吃醋,而山西人吃醋也真可称为全国之最,在山西民间流传着一句话:无醋不成味.在中国的传说中,醋是杜康之子...
@于亨1433：饽糕 的面怎莫和,馅怎么拌,里面放那些调料 -
毛苇15184224277…… 仿膳饽饽的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 仿膳饽饽的制作材料: 主料:面粉150克,净虾肉150克,水发海参150克,冬笋25克,冬菇10克,猪肉末50克,奶汤1750克,精盐适量,料酒20克,酱油15克,香油15克,葱姜末5克,豆苗少...
@于亨1433：我想做米线吃,不是过桥米线,该放什么调料? -
毛苇15184224277…… 至于你要自己做的话,贴一下做法~原 料 鸡 脯 肉 、 猪 肚 头 、 猪 腰 子 、 乌 鱼 肉 、 水 发 鱿 鱼 、 油 发 鱼 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 葱 头 、 净 鸡 块 各 20 克 , 水 发 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 葱、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 , 米 线 200 ...
@于亨1433：山西人通常吃的芝麻酱怎么调 -
毛苇15184224277…… 1.准备好芝麻.我这次用的是有机芝麻,好象没有白色的好看. 2.将芝麻用小火炒焦香. 3.待芝麻凉透,倒入粉碎机内. 4.用粉碎机粉碎. 5.然后将芝麻粉倒到小碗里,倒入色拉油. 6.搅拌均即可. 7.做好的芝麻酱可拌面,也可调凉菜,或做为火锅的沾汁,还可以加点白糖做糖馍. 这就是淮南糖馍,中秋节定要吃的.
毛苇15184224277…… 材料 新鲜墨鱼600g,橄榄油50cc,蒜头碎20g,洋葱碎50g,月桂叶1片,白酒50cc,水100cc,玉米粉1大匙,柠檬汁30cc,黑胡椒粗粉适量,盐适量,糖适量 做法 1.剖开新鲜墨鱼,取出墨囊. 2.将墨囊挤破,取出墨汁集在小碗中备用. 3.热锅后加入橄榄油,油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香. 4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中,用小火稍微煮1至2分钟. 5.倒入玉米粉勾芡,使酱汁更为浓稠. 6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可.
@于亨1433：老黑酱的用法 -
毛苇15184224277…… 一般做红烧肉、过年过酱腊肉比较好. 补充: 酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料,加工而成的糊状调味品,它起源于中国,有着悠久的历史.现在,中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类;肉酱、鱼酱和果酱作为调味酱已经不常见.这种地位在现代中国人的调味品里面也已然不存在了.随着酱制作工艺的进步,后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴,逐渐发展出一种烹调菜肴的方法,即酱法.
@于亨1433：老黑酱土豆丝的做法 -
毛苇15184224277…… 材料:土豆 色拉油 食盐 甜面酱 小葱 做法:1.土豆切丝,葱切葱花,甜面酱备用2.锅内热油,爆得葱花和甜面酱,留一小部分出锅前用3.将甜面酱炸出香味4.倒入土豆丝翻炒5.炒到土豆丝稍变软6.出锅前洒入葱花调入适量盐即可
@于亨1433：老黑酱怎么用好吃 -
毛苇15184224277…… 蘸 烤鸭吃
@于亨1433：武乡传统老黑酱的做法 -
毛苇15184224277…… 材料;黄豆、曲子(一种用来发酵的菌)、盐、水. 先把黄豆用锅煮熟,然后用搅肉机搅碎,也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣,参入曲子.(我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子) 墩成二个立方体,放到阳光下面晒,要把每个面都晒干成一层壳,其实中间还是软的当六个面都晒好了,用纸包上放一段时间(里面基本上也是干的了). 到下酱的日子,以前有特定的日子,现在你想什么时候都可以,把晒好的酱块弄成小块,你会看到有好多毛,就是长毛了,放到坛子里后放水放盐(尝一下).用细纱布盖上放在阳光下(这样酱才会发酵). 最后就还需要每天用酱耙子(就是一根木棒下面订了一块板)每天捣(一定要),把沫子盛出来丢掉,每天弄酱会变的很细. 等酱发了就可以吃了.
@于亨1433：荣河蒸菜怎么做,有芹菜叶、肉、粉条的那种 -
毛苇15184224277…… 荣河蒸肉 粉条用沸水浸泡5分钟,捞出切好芹菜和大肉分别切好. 然后烧油,等油煎后稍微放凉,放入适量面酱中温煎炸,等酱与油充分融合加入大肉翻炒稍刻即可. 给切好的芹菜粉条拌入适量的面粉充分拌匀,最后把煎好的酱肉均匀地敷在上面,就可以进锅蒸了. 垂询;QQ1252411419
@于亨1433：山西的二黑二白指的是什么? -
毛苇15184224277…… 山西的“二黑二白”使山西这个地方闻名中外,它们分别是醋、煤、面、酒. 首先,我来说说山西的醋.据说,山西人特别喜爱吃醋,而山西人吃醋也真可称为全国之最,在山西民间流传着一句话:无醋不成味.在中国的传说中,醋是杜康之子...
@于亨1433：饽糕 的面怎莫和,馅怎么拌,里面放那些调料 -
毛苇15184224277…… 仿膳饽饽的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 仿膳饽饽的制作材料: 主料:面粉150克,净虾肉150克,水发海参150克,冬笋25克,冬菇10克,猪肉末50克,奶汤1750克,精盐适量,料酒20克,酱油15克,香油15克,葱姜末5克,豆苗少...
@于亨1433：我想做米线吃,不是过桥米线,该放什么调料? -
毛苇15184224277…… 至于你要自己做的话,贴一下做法~原 料 鸡 脯 肉 、 猪 肚 头 、 猪 腰 子 、 乌 鱼 肉 、 水 发 鱿 鱼 、 油 发 鱼 肚 、 火 腿 、 香 菜 、 葱 头 、 净 鸡 块 各 20 克 , 水 发 豆 皮 、 白 菜 心 、 碗 豆 尖 、 葱、 豆 芽 菜 、 蘑 菇 各 50 克 , 米 线 200 ...
@于亨1433：山西人通常吃的芝麻酱怎么调 -
毛苇15184224277…… 1.准备好芝麻.我这次用的是有机芝麻,好象没有白色的好看. 2.将芝麻用小火炒焦香. 3.待芝麻凉透,倒入粉碎机内. 4.用粉碎机粉碎. 5.然后将芝麻粉倒到小碗里,倒入色拉油. 6.搅拌均即可. 7.做好的芝麻酱可拌面,也可调凉菜,或做为火锅的沾汁,还可以加点白糖做糖馍. 这就是淮南糖馍,中秋节定要吃的.
