干卤料有保质期吗
@寇琛1373：卤料还有2个月过期,可以吃吗? -
笪荣13136968516…… 应该没事,对自己不放心的话就别吃,心安理得
@寇琛1373：请问卤水保质期的时间 -
笪荣13136968516…… 卤水的保质期确实可以达到几年,但和我们平时的保质期概念不同,它的保质期长短和你的细心有很大的关系,卤水卤过原料后要定期烧开然后打净浮末,这个定期因为季节不同而不同,不知道你所在的地区,以黄河流域为例,夏天每天要烧开...
@寇琛1373：卤菜用的香料需要生产日期吗? -
笪荣13136968516…… 那个都是干货,哪里来的生产日期,你要是整包的面 肯定有日期的.
@寇琛1373：卤肉真空包装能放几天 -
笪荣13136968516…… 卤肉真空包装可以放3、4天,如果经过杀菌、防腐处理的,可以放十几天左右. 真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理 也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成. 而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存...
@寇琛1373：今天跟网上学做了一下卤蛋, 网上说卤汁是可以保存着多次使用的,是这样吗?要怎么保存,放冰箱? -
笪荣13136968516…… 卤汁的保存方法 1、卤汁经过反复使用后汤汁 会变得浓稠,虽经过滤,但还需要“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤汁中,这便是利用蛋白质吸附和凝固作用,吸去卤汁中的杂志,以使卤汁变得清澈. 2、卤汁中的浮油要经常打掉,最好使卤汁表面只保留薄薄的一层“油面子”.否则,油脂过多,脂肪氧化发生变质,就容易使卤汁变质. 3、卤汁在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动,若是夏天,卤汁必须每天烧沸,如果不常卤,最好冷冻保存. 4、装盛卤汁的容器,最好是耐酸碱度较高的容器,瓷或玻璃材质的都可以,否则净锅卤汁长时间的浸泡很容易使其腐蚀,另外在卤制时要选择耐高温的强力锅、耐热锅,不锈钢锅的耐烧度也不错.
@寇琛1373：卤水和卤菜的保存方法是什么? -
笪荣13136968516…… 卤水在保管时应注意以下几点: 1:用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净. 2:保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤水及卤制品...
@寇琛1373：卤菜卖不完怎么保存 -
笪荣13136968516…… 1、控制保存时间 购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用.需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存. 2、避免交叉污染 未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下...
@寇琛1373：一包卤料包可以用几次
笪荣13136968516…… 一般3次.卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.
@寇琛1373：在家怎么做卤菜,卤水怎么保存? -
笪荣13136968516…… 洗干净要卤的食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水清净,就可以放入卤罐卤了. 卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油,以防止卤菜表面风干变色.原料质地较老的卤菜,可在卤制完毕后浸在卤罐中,随用随取. 教你存放卤水 存放卤水应用土陶盛具.卤水上面的浮油要适量,过多应打去.夏天每天将卤水烧开两次,盛入器皿中,在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放.还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中,用保鲜膜封口后,放入冰箱存放.(汉南区纱帽廖家堡卫生所周芳)烹饪技巧
@寇琛1373：麻辣烫的调料都有什么? -
笪荣13136968516…… 麻辣烫的做法详细介绍 菜系及功效:火锅食谱 麻辣烫的制作材料: 主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克. 素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50...
笪荣13136968516…… 应该没事,对自己不放心的话就别吃,心安理得
@寇琛1373：请问卤水保质期的时间 -
笪荣13136968516…… 卤水的保质期确实可以达到几年,但和我们平时的保质期概念不同,它的保质期长短和你的细心有很大的关系,卤水卤过原料后要定期烧开然后打净浮末,这个定期因为季节不同而不同,不知道你所在的地区,以黄河流域为例,夏天每天要烧开...
@寇琛1373：卤菜用的香料需要生产日期吗? -
笪荣13136968516…… 那个都是干货,哪里来的生产日期,你要是整包的面 肯定有日期的.
@寇琛1373：卤肉真空包装能放几天 -
笪荣13136968516…… 卤肉真空包装可以放3、4天,如果经过杀菌、防腐处理的,可以放十几天左右. 真空包装的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理 也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成. 而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存...
@寇琛1373：今天跟网上学做了一下卤蛋, 网上说卤汁是可以保存着多次使用的,是这样吗?要怎么保存,放冰箱? -
笪荣13136968516…… 卤汁的保存方法 1、卤汁经过反复使用后汤汁 会变得浓稠,虽经过滤,但还需要“清扫”,即用干净的动物血液与清水混合后,徐徐加入到烧沸的卤汁中,这便是利用蛋白质吸附和凝固作用,吸去卤汁中的杂志,以使卤汁变得清澈. 2、卤汁中的浮油要经常打掉,最好使卤汁表面只保留薄薄的一层“油面子”.否则,油脂过多,脂肪氧化发生变质,就容易使卤汁变质. 3、卤汁在不使用时,应烧沸后放入搪瓷桶内,令其自然冷却,且不要随意晃动,若是夏天,卤汁必须每天烧沸,如果不常卤,最好冷冻保存. 4、装盛卤汁的容器,最好是耐酸碱度较高的容器,瓷或玻璃材质的都可以,否则净锅卤汁长时间的浸泡很容易使其腐蚀,另外在卤制时要选择耐高温的强力锅、耐热锅,不锈钢锅的耐烧度也不错.
@寇琛1373：卤水和卤菜的保存方法是什么? -
笪荣13136968516…… 卤水在保管时应注意以下几点: 1:用卤水时必须烧开,把上面多余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净. 2:保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生,温度调节),才能保证卤水及卤制品...
@寇琛1373：卤菜卖不完怎么保存 -
笪荣13136968516…… 1、控制保存时间 购买后的散装熟食应尽量减少存放时间,及时食用.需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存. 2、避免交叉污染 未食用完的熟食应冷藏保存,保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下...
@寇琛1373：一包卤料包可以用几次
笪荣13136968516…… 一般3次.卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料.卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能.把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水.市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等.
@寇琛1373：在家怎么做卤菜,卤水怎么保存? -
笪荣13136968516…… 洗干净要卤的食品 要简便的话,可到超市买制作卤菜的调料,依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了.要想保存好卤罐,首先得把要卤的东西洗干净.猪肚、猪大肠是最难洗的,可用少量的干面粉将脏物带走,再用清水清净,就可以放入卤罐卤了. 卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油,以防止卤菜表面风干变色.原料质地较老的卤菜,可在卤制完毕后浸在卤罐中,随用随取. 教你存放卤水 存放卤水应用土陶盛具.卤水上面的浮油要适量,过多应打去.夏天每天将卤水烧开两次,盛入器皿中,在遮光、透风、干燥、不易碰撞的环境中固定存放.还可将烧沸冷却后的卤水装入陶瓷器皿中,用保鲜膜封口后,放入冰箱存放.(汉南区纱帽廖家堡卫生所周芳)烹饪技巧
@寇琛1373：麻辣烫的调料都有什么? -
笪荣13136968516…… 麻辣烫的做法详细介绍 菜系及功效:火锅食谱 麻辣烫的制作材料: 主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克. 素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50...
