干炸带鱼怎样炸才酥脆
@支泰6028：酥脆诱人的干炸带鱼怎么做 推荐2种做法 -
伯怕17384875726…… 1.带鱼去头去内脏洗净,剪段,加入十三香,白糖,盐,鸡精,料酒,拌匀,腌一会.2.加入面粉.3.搅拌均匀.4.锅里加油,油开八分,下鱼段,炸一会,用筷子翻一下,金黄翻面炸(喜欢肉嫩些炸至金黄就出锅).5.起锅盛盘.
@支泰6028：谁知道干炸带鱼怎么做?要脆脆的那种!谢了!
伯怕17384875726…… 恩 这个有一点就是油锅要热锅冷油 油里一定要放盐 这样鱼皮不会黏 鱼肉不易碎 炸的时候不要急于翻动 等一面定型后再翻 油热了以后火要小一点 防止炸焦 稍微试几块就会有手感的 慢慢来哈~ 答案补充 要脆脆的那种就在带鱼上滚上生粉 带鱼事先用盐和黄酒腌一下 然后在炸之前滚生粉 不要提前都做好哦 一边滚一边炸最好 油的话有条件就多放点 但是家里用的话可以淹没带鱼的就够了
@支泰6028：干炸带鱼怎样做才能外脆里嫩 -
伯怕17384875726…… 个人经验,走油的时候油温要高,这样外面才会脆,不要炸的时间过长,应当在气泡明显变少变小的时候捞出来,不然内部水分吸干过后组织就会变硬,这样在红烧的时候内部也不会变软了,要是吃不准什么时候捞出来的话可以先控制好火,捞一个出来,用手掰开,理想的状态是整个带鱼全部变脆,但是最里面有水气散发出来,这说明内部的水分已经接近掉干,但是组织还没改变. 如果是椒盐的话可以再嫩一点. 如果红烧或者糖醋的话就按我上面说的,炸到这个程度就可以了,烧的时候把味道全部勾好,把带鱼放进去,不能煮时间太长,不然外面要回软的.
@支泰6028：怎样炸带鱼又香又脆 -
伯怕17384875726…… 这样炸带鱼又香又脆!先将带鱼洗净,然后腌好,最后放入油锅中炸就可以做出好吃的带鱼.以下为具体步骤:第一步:洗净带鱼,肚皮抛开拿出内脏清洗干净.刷完之后,再用刀划鱼背,为了一会儿腌起来入味.第二步:将料酒花椒等调料放...
@支泰6028：每次炸带鱼,过一会就不酥了,怎么炸才能酥脆呢?
伯怕17384875726…… 用鸡蛋清 水 白面和成糊,将带鱼表面抹一层盐(少许),放置一会儿,裹面糊,别裹得太少了,这样放到油里去炸就好了,最后炸透了,呈深黄色的时候,再捞出来,不然鱼肉里面的湿气炸不出来!
@支泰6028：带鱼怎么炸才会更好吃呢? -
伯怕17384875726…… 炸带鱼应先做糊,需要面粉,味精,食盐,小苏打,明矾,水调成比较稠的糊,将带鱼段放入糊中捞出放入热油中炸至金黄,捞出撒上椒盐即可.注意油温不要太高.
@支泰6028：带鱼怎么炸才酥脆 ww -
伯怕17384875726…… 油炸带鱼控制好火候能使炸出的带鱼酥脆. 酥炸带鱼的做法 主料:带鱼 辅料:葱 姜 步骤 1.带鱼洗净,切段,用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用. 2.沾上面粉或淀粉,我用的是面粉,即可准备下油锅油炸了. 3.油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼了. 4.炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘.
@支泰6028：带鱼怎么炸好吃 外酥 -
伯怕17384875726…… 主料 带鱼600g 葱1颗 姜1块 盐1勺 花生油400ml 八角1个 花椒10颗 胡椒粉1匙 酥炸带鱼的做法步骤1. 带鱼600g自然解冻,用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍(其实清洗干净即可,白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂,而卵磷脂在一定程度...
@支泰6028：干炸带鱼怎么个做法? -
伯怕17384875726…… 干炸带鱼的特色:鱼段金黄,酥脆鲜香. 教您干炸带鱼怎么做,如何做干炸带鱼才好吃1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆. 2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用. 干炸带鱼的制作要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右. 小帖士-食物相克: 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食.
@支泰6028：谁知道干炸带鱼怎么做?要脆脆的那种!谢了! -
伯怕17384875726…… 我一般的做法都是把他沾少量的地瓜粉在下去炸挺好吃的.做法:带鱼放点盐和少许的姜汁搅拌,在放适量的地瓜粉.紧接着就是下去炸.可以试试哦!!
伯怕17384875726…… 1.带鱼去头去内脏洗净,剪段,加入十三香,白糖,盐,鸡精,料酒,拌匀,腌一会.2.加入面粉.3.搅拌均匀.4.锅里加油,油开八分,下鱼段,炸一会,用筷子翻一下,金黄翻面炸(喜欢肉嫩些炸至金黄就出锅).5.起锅盛盘.
@支泰6028：谁知道干炸带鱼怎么做?要脆脆的那种!谢了!
伯怕17384875726…… 恩 这个有一点就是油锅要热锅冷油 油里一定要放盐 这样鱼皮不会黏 鱼肉不易碎 炸的时候不要急于翻动 等一面定型后再翻 油热了以后火要小一点 防止炸焦 稍微试几块就会有手感的 慢慢来哈~ 答案补充 要脆脆的那种就在带鱼上滚上生粉 带鱼事先用盐和黄酒腌一下 然后在炸之前滚生粉 不要提前都做好哦 一边滚一边炸最好 油的话有条件就多放点 但是家里用的话可以淹没带鱼的就够了
@支泰6028：干炸带鱼怎样做才能外脆里嫩 -
伯怕17384875726…… 个人经验,走油的时候油温要高,这样外面才会脆,不要炸的时间过长,应当在气泡明显变少变小的时候捞出来,不然内部水分吸干过后组织就会变硬,这样在红烧的时候内部也不会变软了,要是吃不准什么时候捞出来的话可以先控制好火,捞一个出来,用手掰开,理想的状态是整个带鱼全部变脆,但是最里面有水气散发出来,这说明内部的水分已经接近掉干,但是组织还没改变. 如果是椒盐的话可以再嫩一点. 如果红烧或者糖醋的话就按我上面说的,炸到这个程度就可以了,烧的时候把味道全部勾好,把带鱼放进去,不能煮时间太长,不然外面要回软的.
@支泰6028：怎样炸带鱼又香又脆 -
伯怕17384875726…… 这样炸带鱼又香又脆!先将带鱼洗净,然后腌好,最后放入油锅中炸就可以做出好吃的带鱼.以下为具体步骤:第一步:洗净带鱼,肚皮抛开拿出内脏清洗干净.刷完之后,再用刀划鱼背,为了一会儿腌起来入味.第二步:将料酒花椒等调料放...
@支泰6028：每次炸带鱼,过一会就不酥了,怎么炸才能酥脆呢?
伯怕17384875726…… 用鸡蛋清 水 白面和成糊,将带鱼表面抹一层盐(少许),放置一会儿,裹面糊,别裹得太少了,这样放到油里去炸就好了,最后炸透了,呈深黄色的时候,再捞出来,不然鱼肉里面的湿气炸不出来!
@支泰6028：带鱼怎么炸才会更好吃呢? -
伯怕17384875726…… 炸带鱼应先做糊,需要面粉,味精,食盐,小苏打,明矾,水调成比较稠的糊,将带鱼段放入糊中捞出放入热油中炸至金黄,捞出撒上椒盐即可.注意油温不要太高.
@支泰6028：带鱼怎么炸才酥脆 ww -
伯怕17384875726…… 油炸带鱼控制好火候能使炸出的带鱼酥脆. 酥炸带鱼的做法 主料:带鱼 辅料:葱 姜 步骤 1.带鱼洗净,切段,用酱油、葱段、姜片、盐、鸡精研制半小时后备用. 2.沾上面粉或淀粉,我用的是面粉,即可准备下油锅油炸了. 3.油锅内多放油至七八成热即可下锅炸带鱼了. 4.炸至金黄捞出沥干多余的油即可摆盘.
@支泰6028：带鱼怎么炸好吃 外酥 -
伯怕17384875726…… 主料 带鱼600g 葱1颗 姜1块 盐1勺 花生油400ml 八角1个 花椒10颗 胡椒粉1匙 酥炸带鱼的做法步骤1. 带鱼600g自然解冻,用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍(其实清洗干净即可,白磷有很多功效鱼鳞含有较多的卵磷脂,而卵磷脂在一定程度...
@支泰6028：干炸带鱼怎么个做法? -
伯怕17384875726…… 干炸带鱼的特色:鱼段金黄,酥脆鲜香. 教您干炸带鱼怎么做,如何做干炸带鱼才好吃1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆. 2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,即可食用. 干炸带鱼的制作要诀:原料中植物油50克是实耗量,因有过油炸制的过程,需准备植物油300克左右. 小帖士-食物相克: 带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食.
@支泰6028：谁知道干炸带鱼怎么做?要脆脆的那种!谢了! -
伯怕17384875726…… 我一般的做法都是把他沾少量的地瓜粉在下去炸挺好吃的.做法:带鱼放点盐和少许的姜汁搅拌,在放适量的地瓜粉.紧接着就是下去炸.可以试试哦!!
