干的生面怎样做凉面
@从季413：干面可以做四川的凉面吗?怎么做呀? -
驷哄19518468054…… 正宗四川凉面的做法: 主料:必须去市场买较细的“水叶子面”(四川的叫法,就是面机做出来还软软的面)绝不能用超市卖的一把一把的干挂面 配料:豆芽 醋 盐 酱油 味精 花椒粉 油辣子 小葱 菜油 油炒的豌豆 蒜水 白糖 做法:1、先将面条放...
@从季413：最简单的凉面怎么做 -
驷哄19518468054…… 做凉面,... 1、买来热干面一斤.2、放在开水锅(水一定要宽)中,大火煮三分钟,然后中火煮两分钟(保证面条内心断生),然后关火沥水捞出.掸面是技术,不能太软也不能太硬,做多了就能找到感觉. 3、面里放色拉油(大豆或花生油),用筷子在电扇吹动下挑拌.面凉后即可. 4、大蒜头用工具压碎(比刀切的效果要好得多),放入适量的盐并加凉开水拌匀(俗称蒜水). 5、芝麻酱也是主要的调料,再准备调料若干.6、凉面里加上调料,味道绝对上乘.多做的凉面可以封闭好放在低温冰箱里,过早和宵夜亦可
@从季413：面条怎么做成凉面? -
驷哄19518468054…… 凉面要好吃,首先是面条,选好适宜的面条,再加上煮面的火候恰到好处,才能使面熟而不烂.吃起来,又滑、又韧有嚼头.下面的几种做法供你参考. 1、机制的面条入沸水中,煮面条时要掌握好时间,火要大,水要多,不能煮得太熟,见...
@从季413：怎么做凉面??
驷哄19518468054…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@从季413：怎样做凉面的调料 -
驷哄19518468054…… 凉面的做法步骤 1. 水中加盐煮开,滴少许油,放入面 2. 煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟 3. 把面捞出浸入水中 4. 再次把面捞出沥干水 5. 鸭蛋一个,加料酒,胡椒粉,盐葱花打散 6. 锅中热油,转动锅,使油均匀 把蛋液倒入锅中,迅速转动锅 7. 把蛋皮翻面 8. 蛋皮切成丝 9. 把沥干水的面和蛋皮丝一起放入冰箱 10. 准备拌汁:香油,白醋,自制辣椒油,糖,鸡汁 11. 小萝卜干 12. 黄瓜洗净,刨丝 13. 把黄瓜,皮皮,萝卜干放在凉面上浇上拌汁,拌均匀即可 小贴士 凉面拌汁:香油、白醋、糖、自制辣椒油、鸡汁 鸡蛋调料:料酒、胡椒粉、盐、香葱
@从季413：凉面条怎么做? -
驷哄19518468054…… 四川凉面 材料面条,黄瓜,冷水,鸡蛋1个,盐少量,酱油,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,葱花,红油辣椒,麻油 做法 1.面粉加冷水,一个鸡蛋,少量盐搅拌均匀. 2.用压面机压出面条,待用. 3.黄瓜切丝,国内烧热水. 4.下入...
@从季413：自己家的面怎么做凉面 -
驷哄19518468054…… 方法/步骤 1 把从菜市买回的水面放入蒸锅中蒸15分钟 如何制作凉面 2 时间到后搂起,放入开水中煮5分钟左右,可以在旁用筷子时不时夹出一根来尝一下水面是否已经有点软有韧性.如果达到标准捞出锅 如何制作凉面 3 把搂出来的水面放置一...
@从季413：凉面的具体做法? -
驷哄19518468054…… 怪味凉面 主料:面条 辅料:黄瓜 调料:盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜、食用油 做法: 1.将面条煮熟晾凉放入少许油拌匀待用; 2.将黄瓜洗净切成丝,葱、姜、蒜洗净切成末;3.取一器皿放入麻...
@从季413：凉面面怎样煮劲道 -
驷哄19518468054…… 方法/步骤:1 面条的选择.面条,建议大家不要用鲜面条,否则煮出来的会发粘,不易做凉面,而是选择自己凉干的面条或者是从面条店买一些干的挂面,这样,做起来的凉面就易散,不易粘.2 煮面的过程,其实和任何一种面的过程都是一样...
@从季413：凉面怎么做 -
驷哄19518468054…… 凉面的制法 机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟.煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连,并且冷却为止,成为凉面. 凉面的配料 ●绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁. ●鸡丝凉面鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等. ●三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等
驷哄19518468054…… 正宗四川凉面的做法: 主料:必须去市场买较细的“水叶子面”(四川的叫法,就是面机做出来还软软的面)绝不能用超市卖的一把一把的干挂面 配料:豆芽 醋 盐 酱油 味精 花椒粉 油辣子 小葱 菜油 油炒的豌豆 蒜水 白糖 做法:1、先将面条放...
@从季413：最简单的凉面怎么做 -
驷哄19518468054…… 做凉面,... 1、买来热干面一斤.2、放在开水锅(水一定要宽)中,大火煮三分钟,然后中火煮两分钟(保证面条内心断生),然后关火沥水捞出.掸面是技术,不能太软也不能太硬,做多了就能找到感觉. 3、面里放色拉油(大豆或花生油),用筷子在电扇吹动下挑拌.面凉后即可. 4、大蒜头用工具压碎(比刀切的效果要好得多),放入适量的盐并加凉开水拌匀(俗称蒜水). 5、芝麻酱也是主要的调料,再准备调料若干.6、凉面里加上调料,味道绝对上乘.多做的凉面可以封闭好放在低温冰箱里,过早和宵夜亦可
@从季413：面条怎么做成凉面? -
驷哄19518468054…… 凉面要好吃,首先是面条,选好适宜的面条,再加上煮面的火候恰到好处,才能使面熟而不烂.吃起来,又滑、又韧有嚼头.下面的几种做法供你参考. 1、机制的面条入沸水中,煮面条时要掌握好时间,火要大,水要多,不能煮得太熟,见...
@从季413：怎么做凉面??
驷哄19518468054…… 做凉面,煮制和过凉是关键.其要点为:1、煮面条时水要多、火要大.这样煮出来的面条才能不黏.2、面条要煮八九成熟,“断生”即可,若面条煮得太软太烂,就不能保持凉面的风味了.3、面条煮好后,要立即捞出用凉白开过凉,然后再...
@从季413：怎样做凉面的调料 -
驷哄19518468054…… 凉面的做法步骤 1. 水中加盐煮开,滴少许油,放入面 2. 煮开后加凉水大火煮开后转小火2分钟 3. 把面捞出浸入水中 4. 再次把面捞出沥干水 5. 鸭蛋一个,加料酒,胡椒粉,盐葱花打散 6. 锅中热油,转动锅,使油均匀 把蛋液倒入锅中,迅速转动锅 7. 把蛋皮翻面 8. 蛋皮切成丝 9. 把沥干水的面和蛋皮丝一起放入冰箱 10. 准备拌汁:香油,白醋,自制辣椒油,糖,鸡汁 11. 小萝卜干 12. 黄瓜洗净,刨丝 13. 把黄瓜,皮皮,萝卜干放在凉面上浇上拌汁,拌均匀即可 小贴士 凉面拌汁:香油、白醋、糖、自制辣椒油、鸡汁 鸡蛋调料:料酒、胡椒粉、盐、香葱
@从季413：凉面条怎么做? -
驷哄19518468054…… 四川凉面 材料面条,黄瓜,冷水,鸡蛋1个,盐少量,酱油,醋,芝麻酱,熟芝麻,蒜,白糖,花椒面,葱花,红油辣椒,麻油 做法 1.面粉加冷水,一个鸡蛋,少量盐搅拌均匀. 2.用压面机压出面条,待用. 3.黄瓜切丝,国内烧热水. 4.下入...
@从季413：自己家的面怎么做凉面 -
驷哄19518468054…… 方法/步骤 1 把从菜市买回的水面放入蒸锅中蒸15分钟 如何制作凉面 2 时间到后搂起,放入开水中煮5分钟左右,可以在旁用筷子时不时夹出一根来尝一下水面是否已经有点软有韧性.如果达到标准捞出锅 如何制作凉面 3 把搂出来的水面放置一...
@从季413：凉面的具体做法? -
驷哄19518468054…… 怪味凉面 主料:面条 辅料:黄瓜 调料:盐、白糖、醋、水、酱油、鸡精、麻酱、香油、辣椒油、花椒粉、葱、姜、蒜、食用油 做法: 1.将面条煮熟晾凉放入少许油拌匀待用; 2.将黄瓜洗净切成丝,葱、姜、蒜洗净切成末;3.取一器皿放入麻...
@从季413：凉面面怎样煮劲道 -
驷哄19518468054…… 方法/步骤:1 面条的选择.面条,建议大家不要用鲜面条,否则煮出来的会发粘,不易做凉面,而是选择自己凉干的面条或者是从面条店买一些干的挂面,这样,做起来的凉面就易散,不易粘.2 煮面的过程,其实和任何一种面的过程都是一样...
@从季413：凉面怎么做 -
驷哄19518468054…… 凉面的制法 机制的面条(有条件的用加碱面)入沸水中煮熟.煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连,并且冷却为止,成为凉面. 凉面的配料 ●绿豆芽凉面绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面(粉)、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁. ●鸡丝凉面鸡丝凉面基本制法同绿豆芽凉面,不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝等. ●三丝凉面面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝等
