广东正宗生焗排骨的做法
@鲜垂2087：广式生焗菜生局排骨 -
咸庄19515734250…… 1.小排,用清水浸出血水.期间换几次水.排骨可入滚水去除异味.2.准备配料,不能切太碎,以免煎起来容易焦.3.爆炒配料,炒出香味,蒜头和姜片呈金黄色.捞出配料,留下香油.4.加入排骨,爆炒至表面变金黄.5.加入料酒一大匙,加入炒好的配料,爆炒至酒蒸发一半,加入小半碗淀粉水打芡,加盐,酱油,翻炒数十秒呈酱汁状.6.加半碗水,盖上锅盖,焗至汁干.注意控制火候,中火即可.7.上盘.菜谱小贴士:小贴士 辣椒和豆豉可以用其他喜欢的调料代替,但是姜和蒜头必不可少哦! 另外,酱油用生抽即可,无需老抽,色泽已经够漂亮了啦!
@鲜垂2087：生啫排骨广东做法,生啫排骨的做法和技巧有哪些 -
咸庄19515734250…… 生啫排骨 生啫是广东菜的一种技法,生啫排骨、仔鸡、蔬菜都可以.啫这个字用于菜品中念jue,不是字典中的读音哦.- 准备食材 - 排骨口蘑姜,蒜 - 步骤 - 1.排骨用生抽,老抽,料酒,蚝油,糖腌制2小时,赶时间的话不低于半小时,用手抓...
@鲜垂2087：独家榄角汁焗排骨的正宗做法,独家榄角汁焗排骨怎样做 -
咸庄19515734250…… 主料半肥瘦的排骨500克 榄角63克 泰式甜辣酱用量约三分之一瓶 李锦记叉烧酱用量约三分之一瓶 李锦记排骨酱用量约三分之一瓶 大蒜约十克 盐适量 白糖适量 花生油适量 大葱一根 香菜三根 生粉适量 榄角汁焗排骨的做法步骤1. 榄角.这是我在...
@鲜垂2087：排骨要怎么煮才会好吃? -
咸庄19515734250…… 广东家常菜----豉汁排骨的做法 需要的材料:排骨半斤,豆豉几茶匙,葱蒜姜少许,盐,油,豉油,糖,生粉.做法:1、将排骨洗净切匀称块 (可在超市让师傅帮垛好),简单飞水,去脏腻.2、葱切丝,姜蒜切碎 3、豆豉切碎4、排骨里入调味...
@鲜垂2087：生啫排骨怎么做 -
咸庄19515734250…… 主料:猪排,口蘑 辅料:生抽,老抽,蚝油,白砂糖,料酒,食用油,生姜,大蒜,小葱 如何制作糖醋排骨 啫(jue)是粤菜的一种烹饪手法,是用铁板将葱姜蒜等香料将食材煮熟.生啫排骨其排骨肉质滑嫩可口,有嚼头,且姜蒜的香气恰到好...
@鲜垂2087：广东排骨做法 -
咸庄19515734250…… 1、香酥排骨 用料: 1、猪排骨一斤. 2、葱三棵. 3、老姜一块. 4、酱油一大匙. 5、五香粉咖啡匙. 6、熟芝麻一大匙. 7、香油一小匙. 8、盐、味精适量. 9、汤或水一汤匙. 做法: 1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片....
@鲜垂2087：生焗月牙骨的家常做法 蜜汁生焗月牙骨怎样做好吃 -
咸庄19515734250…… 材料月牙骨,红葱头,生姜,大蒜,青红辣椒,生抽,老抽,广东米酒,蜂蜜做法1.月牙骨洗净后斩小块2.加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上3.红葱头去外皮洗净拍松4.青红椒洗净去籽切小块,姜切片,大蒜拍松5.砂煲小火烧热,倒少量油,放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味6.转大火,放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒7.待骨头变色后转中小火,加盖焗约20分钟,中间可翻炒一次8.小碗中调入一勺蜂蜜,半勺生抽、半勺老抽搅匀9.分钟后开盖翻炒,待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味10.这时候汤汁基本收干后关火11.迅速加入小碗里的调味汁12.用煲仔的余热拌炒均匀上色即可
@鲜垂2087：广东点心篜排骨怎么做 -
咸庄19515734250…… 步骤 1 排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟, 把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽.洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点.步骤 2 腌制是最重要的一部分,这里是两个人的分量.1.放两勺生粉,用手抓匀,让每一个排骨都沾上,(量多的话可以自行斟酌,大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好)2.放半勺盐和一点点糖和油(糖真的一点点就够了,提一下鲜味,油也不用太多,轻轻绕着下一圈就好了)抓匀.3.重复第一步,放一样分量的生粉(这样可以让味道包裹在排骨上).4.最后洒上蒜蓉. 腌制的时间最好在20分钟以上
@鲜垂2087：广东人对排骨的几种做法,你又吃过多少种 -
咸庄19515734250…… 糖醋排骨历史算是比较久的了,和菠萝一起烹饪出来,肉质鲜嫩,酸酸甜甜,最是开胃,关键是这排骨看起来就清新可口,恨不得一口吃下去呢.所以即使再没胃口吃饭的人,吃到糖醋排骨也会胃口大开哦.用来下饭也是一流呢.饭都能多吃几...
@鲜垂2087：排骨的做法,怎样最好吃? -
咸庄19515734250…… 首先,将买回来的排骨按两指砍开.而广东茶楼的排骨最讲究的就是＂啤水＂,就是烹调前开着水龙头不停地冲,这样蒸出的排骨颜色嫩,肉质够滑,而且煮出来的排骨容易离骨,技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上,大概流1个...
咸庄19515734250…… 1.小排,用清水浸出血水.期间换几次水.排骨可入滚水去除异味.2.准备配料,不能切太碎,以免煎起来容易焦.3.爆炒配料,炒出香味,蒜头和姜片呈金黄色.捞出配料,留下香油.4.加入排骨,爆炒至表面变金黄.5.加入料酒一大匙,加入炒好的配料,爆炒至酒蒸发一半,加入小半碗淀粉水打芡,加盐,酱油,翻炒数十秒呈酱汁状.6.加半碗水,盖上锅盖,焗至汁干.注意控制火候,中火即可.7.上盘.菜谱小贴士:小贴士 辣椒和豆豉可以用其他喜欢的调料代替,但是姜和蒜头必不可少哦! 另外,酱油用生抽即可,无需老抽,色泽已经够漂亮了啦!
@鲜垂2087：生啫排骨广东做法,生啫排骨的做法和技巧有哪些 -
咸庄19515734250…… 生啫排骨 生啫是广东菜的一种技法,生啫排骨、仔鸡、蔬菜都可以.啫这个字用于菜品中念jue,不是字典中的读音哦.- 准备食材 - 排骨口蘑姜,蒜 - 步骤 - 1.排骨用生抽,老抽,料酒,蚝油,糖腌制2小时,赶时间的话不低于半小时,用手抓...
@鲜垂2087：独家榄角汁焗排骨的正宗做法,独家榄角汁焗排骨怎样做 -
咸庄19515734250…… 主料半肥瘦的排骨500克 榄角63克 泰式甜辣酱用量约三分之一瓶 李锦记叉烧酱用量约三分之一瓶 李锦记排骨酱用量约三分之一瓶 大蒜约十克 盐适量 白糖适量 花生油适量 大葱一根 香菜三根 生粉适量 榄角汁焗排骨的做法步骤1. 榄角.这是我在...
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咸庄19515734250…… 广东家常菜----豉汁排骨的做法 需要的材料:排骨半斤,豆豉几茶匙,葱蒜姜少许,盐,油,豉油,糖,生粉.做法:1、将排骨洗净切匀称块 (可在超市让师傅帮垛好),简单飞水,去脏腻.2、葱切丝,姜蒜切碎 3、豆豉切碎4、排骨里入调味...
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咸庄19515734250…… 主料:猪排,口蘑 辅料:生抽,老抽,蚝油,白砂糖,料酒,食用油,生姜,大蒜,小葱 如何制作糖醋排骨 啫(jue)是粤菜的一种烹饪手法,是用铁板将葱姜蒜等香料将食材煮熟.生啫排骨其排骨肉质滑嫩可口,有嚼头,且姜蒜的香气恰到好...
@鲜垂2087：广东排骨做法 -
咸庄19515734250…… 1、香酥排骨 用料: 1、猪排骨一斤. 2、葱三棵. 3、老姜一块. 4、酱油一大匙. 5、五香粉咖啡匙. 6、熟芝麻一大匙. 7、香油一小匙. 8、盐、味精适量. 9、汤或水一汤匙. 做法: 1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片....
@鲜垂2087：生焗月牙骨的家常做法 蜜汁生焗月牙骨怎样做好吃 -
咸庄19515734250…… 材料月牙骨,红葱头,生姜,大蒜,青红辣椒,生抽,老抽,广东米酒,蜂蜜做法1.月牙骨洗净后斩小块2.加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上3.红葱头去外皮洗净拍松4.青红椒洗净去籽切小块,姜切片,大蒜拍松5.砂煲小火烧热,倒少量油,放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味6.转大火,放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒7.待骨头变色后转中小火,加盖焗约20分钟,中间可翻炒一次8.小碗中调入一勺蜂蜜,半勺生抽、半勺老抽搅匀9.分钟后开盖翻炒,待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味10.这时候汤汁基本收干后关火11.迅速加入小碗里的调味汁12.用煲仔的余热拌炒均匀上色即可
@鲜垂2087：广东点心篜排骨怎么做 -
咸庄19515734250…… 步骤 1 排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟, 把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽.洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点.步骤 2 腌制是最重要的一部分,这里是两个人的分量.1.放两勺生粉,用手抓匀,让每一个排骨都沾上,(量多的话可以自行斟酌,大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好)2.放半勺盐和一点点糖和油(糖真的一点点就够了,提一下鲜味,油也不用太多,轻轻绕着下一圈就好了)抓匀.3.重复第一步,放一样分量的生粉(这样可以让味道包裹在排骨上).4.最后洒上蒜蓉. 腌制的时间最好在20分钟以上
@鲜垂2087：广东人对排骨的几种做法,你又吃过多少种 -
咸庄19515734250…… 糖醋排骨历史算是比较久的了,和菠萝一起烹饪出来,肉质鲜嫩,酸酸甜甜,最是开胃,关键是这排骨看起来就清新可口,恨不得一口吃下去呢.所以即使再没胃口吃饭的人,吃到糖醋排骨也会胃口大开哦.用来下饭也是一流呢.饭都能多吃几...
@鲜垂2087：排骨的做法,怎样最好吃? -
咸庄19515734250…… 首先,将买回来的排骨按两指砍开.而广东茶楼的排骨最讲究的就是＂啤水＂,就是烹调前开着水龙头不停地冲,这样蒸出的排骨颜色嫩,肉质够滑,而且煮出来的排骨容易离骨,技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上,大概流1个...
