广东白切鸡正确做法
@西盼4885：白切鸡(粤菜菜品) - 搜狗百科
安维18349149373…… 浓香型白切鸡: 1、用料: 光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克切两段葱青,葱白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克,茎切碎,叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克. 2、做法: 把水烧开加...
@西盼4885：广东的白斩鸡怎么做???? -
安维18349149373…… 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”. 美食原料 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克...
@西盼4885：广东白切鸡怎么做的 -
安维18349149373…… 白切鸡做法注意事项 用鸡一只(及一定要是新鲜的,不能是雪藏的,切记),煮开一锅水,淹过鸡即可,把鸡放进开水中(记得把鸡的内脏除去,鸡要原只放不要切开否则鸡的原味就快没了)鸡不要只太久,要想知道鸡有没有熟,可看皮色,用...
@西盼4885：正宗粤式白切鸡应该怎么做? -
安维18349149373…… 粤式白切鸡的做法1.将鸡除毛去脏2.用铁锅将水煮至沸腾后,将盐和姜片放到沸水中,同时将鸡下锅煮(水量以漫过整个鸡为准)3.待水再次沸腾时改微火煮4.微火煮8分钟(期间要将鸡翻动4-5次,使鸡熟透,为确认是否熟透,可用筷子插进鸡肉,没有血水流即可)5.将鸡捞出,待鸡凉到30度左右6.切成块,沾上酱料即可食用7.制作酱料:把姜切成碎末,香葱和香菜切成小段8.将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下9.加入精盐,酱油,麻油,香葱,香菜,再加适量煮鸡的汤,烧开即可
@西盼4885：白切鸡怎么做好吃? -
安维18349149373…… 白切鸡属于粤菜系中的一种菜肴,又叫白斩鸡,在广东的受欢迎程度那是非常高的,相信很多小伙伴们都吃过白切鸡,白切鸡的做法十分的并老简单,而且不加任何的配料制作而成,所以可以很好的保持鸡的原味,下面就具体介绍一下好吃的白...
@西盼4885：于谦白切鸡正宗做法(广东白切鸡的正宗做法)
安维18349149373…… 主料腌鸡一只辅料蒜适量配料盐适量香油适量白切鸡的做法步骤1.鸡洗净,内脏也洗净,鸡肚内放适量盐.2.锅里放入鸡及内脏,放入浸过鸡一半的水即可,把鸡煮熟,...
@西盼4885：广东白切鸡的做法
安维18349149373…… 原料:走地鸡一只.嫩公鸡为上,且不可用老母鸡. 配料:酒(黄酒,料酒,广东米酒皆可),生姜,青葱,大蒜,油,盐. 过程: 1:大锅烧水,加姜片2~3; 2:待水开后,把洗净的鸡放入,加酒一勺.注意,水必须淹过整鸡. 3:待水再次...
@西盼4885：请问广东白切鸡怎样做? -
安维18349149373…… 1. 鸡购买后清洗干净,去鸡爪,买的时候注意选择750克左右的,这样容易成熟,肉质也非常细嫩.在清理鸡的内脏时,注意将鸡肺彻底清洗干净. 2. 煮锅放到火上,加入清水,大火烧开,用手提起鸡头,将鸡身放入水中浸烫,3秒钟后提起,...
@西盼4885：请问广东的(白切鸡)怎么做?
安维18349149373…… 白切鸡,顾名思义,就是将鸡宰了以后,清洁完毕后,用水煮熟就行了,大约20分钟左右就可以了.
安维18349149373…… 浓香型白切鸡: 1、用料: 光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克切两段葱青,葱白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克,茎切碎,叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克. 2、做法: 把水烧开加...
@西盼4885：广东的白斩鸡怎么做???? -
安维18349149373…… 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳,故又名曰“清平鸡”. 美食原料 净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好),葱120克,姜40克...
@西盼4885：广东白切鸡怎么做的 -
安维18349149373…… 白切鸡做法注意事项 用鸡一只(及一定要是新鲜的,不能是雪藏的,切记),煮开一锅水,淹过鸡即可,把鸡放进开水中(记得把鸡的内脏除去,鸡要原只放不要切开否则鸡的原味就快没了)鸡不要只太久,要想知道鸡有没有熟,可看皮色,用...
@西盼4885：正宗粤式白切鸡应该怎么做? -
安维18349149373…… 粤式白切鸡的做法1.将鸡除毛去脏2.用铁锅将水煮至沸腾后,将盐和姜片放到沸水中,同时将鸡下锅煮(水量以漫过整个鸡为准)3.待水再次沸腾时改微火煮4.微火煮8分钟(期间要将鸡翻动4-5次,使鸡熟透,为确认是否熟透,可用筷子插进鸡肉,没有血水流即可)5.将鸡捞出,待鸡凉到30度左右6.切成块,沾上酱料即可食用7.制作酱料:把姜切成碎末,香葱和香菜切成小段8.将备好的姜未用优质的花生油在热锅上爆炒一下9.加入精盐,酱油,麻油,香葱,香菜,再加适量煮鸡的汤,烧开即可
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@西盼4885：广东白切鸡的做法
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安维18349149373…… 1. 鸡购买后清洗干净,去鸡爪,买的时候注意选择750克左右的,这样容易成熟,肉质也非常细嫩.在清理鸡的内脏时,注意将鸡肺彻底清洗干净. 2. 煮锅放到火上,加入清水,大火烧开,用手提起鸡头,将鸡身放入水中浸烫,3秒钟后提起,...
@西盼4885：请问广东的(白切鸡)怎么做?
安维18349149373…… 白切鸡,顾名思义,就是将鸡宰了以后,清洁完毕后,用水煮熟就行了,大约20分钟左右就可以了.
