广东肠粉的由来和历史
@方民478：肠粉有什么相关的故事和来历 -
聂货19198952414…… 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、肠粉猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”.出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称. 在广...
@方民478：肠粉的历史 -
聂货19198952414…… 关于肠粉的由来有多种说法 有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制.”又有人说“肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”.也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉.当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这米粉有点像猪肠子.肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃.
@方民478：肠粉大概有多少年的历史了
聂货19198952414…… 肠粉大概有200多年的历史了,它起源于广州.广州街头有叫卖肠粉的叫声,分咸甜两种,咸的有馅料有猪肉,牛肉,猪肝,虾仁等,甜肠粉馅料主要是糖浸的疏果,再拌上炒香芝麻,2007年在东莞打工的时候吃上肠粉,味道美极了,在我们当地没有肠粉
@方民478：肠粉的来源,和历史有谁知道的! -
聂货19198952414…… 肠粉的历史由来 肠粉是广东的一种特色小吃, 也是当地大小茶楼、 酒家早茶夜市的必备之品, 它具有白 如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点.各位请注意,这肠粉不是粉肠,粉肠指的是猪 肠子, 一般用来煲粥, 名曰粉肠粥. 不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系, 那就是它形似猪肠. 肠粉的历史由来 肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”,因为 早市销量大,多数店又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”.因为广 东盛产水稻,肠粉店遍布广东大街小巷
@方民478：肠粉怎么来的 -
聂货19198952414…… 肠粉源于广东,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等. 广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜.潮州的肠...
@方民478：肠粉的来源 -
聂货19198952414…… 您好!肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃,因其薄皮是以布拉成,所以又称布拉肠粉,或简称拉肠.由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代.肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅.也是广州、香港酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主.
@方民478：“肠粉”名字的由来?
聂货19198952414…… “肠粉”名字的由来:乾隆年间,乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门转到罗定州吃龙龛糍.当吃到这种＂够爽、够嫩、够滑＂的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫肠...
@方民478：广式肠粉的介绍 -
聂货19198952414…… 肠粉起源于广东老西关地区的汉族传统小吃,早在清代末期,广州西关街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声.那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻.
@方民478：广东人吃的肠粉是谁发明的 -
聂货19198952414…… 广东人吃的肠粉---肠粉其实是种米制品,因为被卷成猪肠的样子,所以得此名.据说乾隆游江南发明的. 常常都吃猪肠粉,是谁发明的呢?肠粉(又称拉肠、布拉肠、猪肠粉):广东小吃,传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅.也是港式酒楼常见的点...
@方民478：关于广州肠粉的起源
聂货19198952414…… 广东小吃蒸肠粉 一种米制品,又叫布拉蒸肠粉.以广州最负盛名的＂银记＂肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称.解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉＂白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口＂.肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应. 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟.加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠.
聂货19198952414…… 肠粉又叫布拉蒸肠粉,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、肠粉猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”.出品时以“白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口”著称. 在广...
@方民478：肠粉的历史 -
聂货19198952414…… 关于肠粉的由来有多种说法 有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制.”又有人说“肠粉起源于广州,早在清代末期,广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声”.也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门拐去粤西吃肠粉.当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这米粉有点像猪肠子.肠粉在广东是最为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲让人一吃难忘,越吃越爱吃.
@方民478：肠粉大概有多少年的历史了
聂货19198952414…… 肠粉大概有200多年的历史了,它起源于广州.广州街头有叫卖肠粉的叫声,分咸甜两种,咸的有馅料有猪肉,牛肉,猪肝,虾仁等,甜肠粉馅料主要是糖浸的疏果,再拌上炒香芝麻,2007年在东莞打工的时候吃上肠粉,味道美极了,在我们当地没有肠粉
@方民478：肠粉的来源,和历史有谁知道的! -
聂货19198952414…… 肠粉的历史由来 肠粉是广东的一种特色小吃, 也是当地大小茶楼、 酒家早茶夜市的必备之品, 它具有白 如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点.各位请注意,这肠粉不是粉肠,粉肠指的是猪 肠子, 一般用来煲粥, 名曰粉肠粥. 不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系, 那就是它形似猪肠. 肠粉的历史由来 肠粉的称呼还有很多———“拉粉”、“卷粉”、“卷筒粉”、“布拉蒸肠粉”,因为 早市销量大,多数店又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为“抢粉”.因为广 东盛产水稻,肠粉店遍布广东大街小巷
@方民478：肠粉怎么来的 -
聂货19198952414…… 肠粉源于广东,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等. 广州的肠粉呈现透明状,口感比较q弹,一般酱料是酱油,配菜多为生菜.潮州的肠...
@方民478：肠粉的来源 -
聂货19198952414…… 您好!肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃,因其薄皮是以布拉成,所以又称布拉肠粉,或简称拉肠.由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代.肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅.也是广州、香港酒楼常见的点心,一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主.
@方民478：“肠粉”名字的由来?
聂货19198952414…… “肠粉”名字的由来:乾隆年间,乾隆皇帝游江南那会儿,受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑,专门转到罗定州吃龙龛糍.当吃到这种＂够爽、够嫩、够滑＂的龙龛糍时,乾隆赞不绝口,并乘兴说:这糍并不算是糍吧,反而有点像猪肠子,不如就叫肠...
@方民478：广式肠粉的介绍 -
聂货19198952414…… 肠粉起源于广东老西关地区的汉族传统小吃,早在清代末期,广州西关街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声.那时候,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻.
@方民478：广东人吃的肠粉是谁发明的 -
聂货19198952414…… 广东人吃的肠粉---肠粉其实是种米制品,因为被卷成猪肠的样子,所以得此名.据说乾隆游江南发明的. 常常都吃猪肠粉,是谁发明的呢?肠粉(又称拉肠、布拉肠、猪肠粉):广东小吃,传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅.也是港式酒楼常见的点...
@方民478：关于广州肠粉的起源
聂货19198952414…… 广东小吃蒸肠粉 一种米制品,又叫布拉蒸肠粉.以广州最负盛名的＂银记＂肠粉为例:该店坐落在文昌路,专营豉油皇牛肉肠粉,以薄韧香滑著称.解放初期由吴银经营,她得名师传授,学会了蒸制拉肠粉专门技术,其肠粉＂白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑可口＂.肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠),抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制,现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应. 它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮,分别放上肉类、鱼片、虾仁等,蒸熟卷成长条,剪断上碟.加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠;不加馅的则称斋肠;米浆中加入糖的叫甜肠.
