广东脆皮鸡的做法
@张骂3008：脆皮鸡腌料的配方,及腌制方法 -
益物18275923537…… 沙姜粉1小勺鸡粉1小勺南乳1块料酒1铁勺乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、清水各适量 脆皮料:大红浙醋、糖浆、清水各适量.腌制的时间一定不要太短,那样的话会不入味的哦,我是这样做的,先把鸡...
@张骂3008：粤菜中的脆皮鸡的做法 -
益物18275923537…… 脆皮鸡 【原料】 肥鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克. 【制作过程】 1、将鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗...
@张骂3008：广东脆皮鸡,脆皮水怎么做的. -
益物18275923537…… 广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙 做法 1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡. 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥. 3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用.
@张骂3008：粤菜特色菜脆皮炸鸡怎么制作?
益物18275923537…… 主料:鸡翅10个 辅料:小麦面粉适量调料:色拉油适量,料酒少许,炸鸡粉1大勺,胡椒粉少许 做法:1.将鸡翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡翅裹上一层糊2.将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅,让面粉裹得更牢固一些3.将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡),将鸡翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可(可以将筷子扎入翅中,没有血水冒出就是熟了)烹饪技巧:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉. 该答案来自中华美食网官方网站
@张骂3008：粤菜的主料是什么 -
益物18275923537…… 在广东人的饮食习惯中,粤菜和粤点是分不开的.在一日三餐中,广东人把点心放在一个很重要的位置,筵席最后都安排有咸甜美点;在节庆饮食安排上,不仅有时令鲜果,而且有时令的美点.粤式酒家,茶楼都开茶市和饭市. 粤菜和其他地方...
@张骂3008：鸡皮脆的是什么 -
益物18275923537…… 1、要先用盐腌鸡.鸡洗净沥干水后,要用约2汤匙盐把鸡的里外抹匀,略为搓揉,使其入味.室温放置半小时后,放入冰箱4小时.用盐腌,能使鸡肉变得紧致而富有弹性,同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致.2.煮鸡技巧:分3...
@张骂3008：请提供几款粤菜的材料与做法·· -
益物18275923537…… 其一 脆皮鸡原料: 鸡1只(约80O克),麦芽糖4克,生粉50克,白醋100克,白卤水2500克,炸虾片25克,花生油200克. 制法: (1)将鸡去掉眼球,然后放入煮沸的白卤水中浸煮至熟,取出揩干; (2)将饴糖、生粉、白醋放在碗里,调成...
@张骂3008：粤菜常用二十四式烹调法 -
益物18275923537…… 粤 菜 真正一部奇珍异味录! 非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异.粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻. 露点绝活给你瞧:粤...
@张骂3008：粤菜的脆皮丝是什么 -
益物18275923537…… 选用洗净的鱼皮进行涨发,涨发后切成丝,将火腿、香菇、西兰花杆,姜切成丝,把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和,用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀,装盆即可.
@张骂3008：粤菜,我做的脆皮烧肉为什么后面的瘦肉又干又硬,硬的只是表面一层.里面的都可以.请问这是什么原因.或 -
益物18275923537…… 脆皮烧肉就是外面硬里面软哦,你做的应该没错,我在发个方法给你看看,希望能帮到你,满意请好评哦~ 脆皮烧肉做法 做法一 材料:材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐 做法:1- 把五花腩洗净2- 抹上适量的玫瑰...
益物18275923537…… 沙姜粉1小勺鸡粉1小勺南乳1块料酒1铁勺乙基麦芽酚少许盐、胡萝卜块、香菜、芹菜节、青椒圈、红椒圈、姜葱、清水各适量 脆皮料:大红浙醋、糖浆、清水各适量.腌制的时间一定不要太短,那样的话会不入味的哦,我是这样做的,先把鸡...
@张骂3008：粤菜中的脆皮鸡的做法 -
益物18275923537…… 脆皮鸡 【原料】 肥鸡1250克,虾片15克,蒜泥1.5克,细葱末1.5克,辣椒末1.5克,糖醋100克,糖浆100克,白卤水2500克,湿淀粉25克,花生油1500克. 【制作过程】 1、将鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1分钟,取出洗...
@张骂3008：广东脆皮鸡,脆皮水怎么做的. -
益物18275923537…… 广东脆皮鸡 材料 肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙 做法 1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡. 2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥. 3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约10∼15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用.
@张骂3008：粤菜特色菜脆皮炸鸡怎么制作?
益物18275923537…… 主料:鸡翅10个 辅料:小麦面粉适量调料:色拉油适量,料酒少许,炸鸡粉1大勺,胡椒粉少许 做法:1.将鸡翅中洗好放入大碗中,放入料酒胡椒粉拌匀,再放入炸鸡粉和一点点水拌和均匀,让鸡翅裹上一层糊2.将面粉放在案板上,将裹好糊的鸡翅放在面粉里滚满干面粉,裹面粉的时候要轻轻按压鸡翅,让面粉裹得更牢固一些3.将锅中放油烧至6成热(鸡翅放入油密集的泡泡),将鸡翅上多余的浮粉抖掉,然后放入油锅中小火炸3分钟左右至外表金黄成脆壳即可(可以将筷子扎入翅中,没有血水冒出就是熟了)烹饪技巧:如果没有炸鸡粉,可以不放,用干淀粉替代,但是要加点盐,喜欢吃辣的还可以放些辣椒粉. 该答案来自中华美食网官方网站
@张骂3008：粤菜的主料是什么 -
益物18275923537…… 在广东人的饮食习惯中,粤菜和粤点是分不开的.在一日三餐中,广东人把点心放在一个很重要的位置,筵席最后都安排有咸甜美点;在节庆饮食安排上,不仅有时令鲜果,而且有时令的美点.粤式酒家,茶楼都开茶市和饭市. 粤菜和其他地方...
@张骂3008：鸡皮脆的是什么 -
益物18275923537…… 1、要先用盐腌鸡.鸡洗净沥干水后,要用约2汤匙盐把鸡的里外抹匀,略为搓揉,使其入味.室温放置半小时后,放入冰箱4小时.用盐腌,能使鸡肉变得紧致而富有弹性,同时也能把隐藏在鸡肉深处的浓郁鲜美激发到极致.2.煮鸡技巧:分3...
@张骂3008：请提供几款粤菜的材料与做法·· -
益物18275923537…… 其一 脆皮鸡原料: 鸡1只(约80O克),麦芽糖4克,生粉50克,白醋100克,白卤水2500克,炸虾片25克,花生油200克. 制法: (1)将鸡去掉眼球,然后放入煮沸的白卤水中浸煮至熟,取出揩干; (2)将饴糖、生粉、白醋放在碗里,调成...
@张骂3008：粤菜常用二十四式烹调法 -
益物18275923537…… 粤 菜 真正一部奇珍异味录! 非常特色:广东省内物产丰富,多奇珍异兽,食料与中原地区迥异.粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,注重清鲜、爽滑、脆嫩的风味特点,讲究清而不淡,鲜而不俗,脆嫩不生,油而不腻. 露点绝活给你瞧:粤...
@张骂3008：粤菜的脆皮丝是什么 -
益物18275923537…… 选用洗净的鱼皮进行涨发,涨发后切成丝,将火腿、香菇、西兰花杆,姜切成丝,把鱼皮丝、火腿丝、香菇丝、西兰花杆丝混和,用料酒、葱姜片、盐、味精、糖、胡椒面拌匀,装盆即可.
@张骂3008：粤菜,我做的脆皮烧肉为什么后面的瘦肉又干又硬,硬的只是表面一层.里面的都可以.请问这是什么原因.或 -
益物18275923537…… 脆皮烧肉就是外面硬里面软哦,你做的应该没错,我在发个方法给你看看,希望能帮到你,满意请好评哦~ 脆皮烧肉做法 做法一 材料:材料:五花腩-,(10寸宽15寸长),玫瑰露,五香粉,粗盐 做法:1- 把五花腩洗净2- 抹上适量的玫瑰...
