开局从摊煎饼开始
@亓界5489：如何把煎饼摊匀摊薄摊圆 -
寇章17267108198…… 饼摊薄解决方法:首先确定一种摊煎饼的手法,无论从右边走Z字形往左边摊,还是从边上旋转往中间摊,确定一种适合自己操作的手法后.刚开始使用稀面糊在锅面上练习;因为面糊越稀,含的水份就越多,蒸发水份的所需要的时间就长,给...
@亓界5489：山东煎饼的制作方法 -
寇章17267108198…… 1、磨制面糊 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的...
@亓界5489：杂粮煎饼和煎饼果子的区别是什么 -
寇章17267108198…… 煎饼果子、杂粮煎饼和煎饼在很多人的眼里都是同样的存在,作为一枚土生土长的山东土著,以及煎饼类产品的死忠粉,是时候给各种煎饼验明正身了. 从煎饼家族的族谱看来,煎饼果子、杂粮煎饼都属于煎饼的衍生品,那咱们先从父亲辈的煎...
@亓界5489：煎饼的制作方法?? -
寇章17267108198…… 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许. 做法: (1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状. (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛...
@亓界5489：怎样做煎饼的步骤和图解 -
寇章17267108198…… 做煎饼方法如下:准备材料:小麦粉 110克、鸡蛋 适量、纯牛奶 适量、糖浆 适量、黄油 适量.1、首先碗中磕入鸡蛋,用筷子拌匀.2、拌匀后加入适量的牛奶和糖浆,继续拌匀.3、碗中放适量的小麦粉,用筷子拌匀.4、黄油放入另外的碗中,加温水融化.5、融化后倒入面糊中,拌匀.6、然后把平底锅烧热,舀一勺搅拌均匀的面糊.7、使用小火煎.8、两面煎好盛入盘中,做好了.
@亓界5489：怎么摊煎饼? -
寇章17267108198…… 原料:面粉一杯(常见的电饭煲里量米用的杯子,大概150ml) 小葱两根 鸡蛋一个 水160-200ml 调料:盐1/2茶匙(2.5ml) 十三香1/2茶匙(2.5ml) 淀粉1茶匙(5ml) 香油1/2茶匙(2.5ml) 做法:1. 葱切末,鸡蛋打入面粉,加水搅匀成面糊,...
@亓界5489：煎饼摊需要投资多少钱(54岁大妈靠摆煎饼摊月入10万)
寇章17267108198…… 不知大家是否记得,前两年网上有个卖煎饼的大妈,因为顾客质疑她少给了个鸡蛋而发生了争执,争吵间,这位大妈无意中爆出了一句后来火遍全网的话:“我卖煎饼月入...
@亓界5489：摊煎饼果子怎么让开头,结尾不厚 -
寇章17267108198…… 面糊一定要稀,这样做出来的煎饼才会软,山东煎饼果子面糊很稠的,有的山东煎饼就是拿一块稍软已经成型的面团直接在鏊子上面滚,这样鏊子就会粘上像纸一样薄的
@亓界5489：小麦面煎饼要怎么做才劲道均匀? -
寇章17267108198…… 工具/原料 面粉:适量 鸡蛋:1-2个 水:适量 土豆:3-4个 西红柿:1-2个 青椒:1-2个 花椒叶:少许 盐:少许 辣椒粉:少许 蒜:1瓣 花椒粉:适量 菜籽油:适量 醋:适量 酱油:适量 方法/步骤 1.鸡蛋打碎,取适量面粉加适量盐,事先切好的花...
@亓界5489：煎饼是什么东西 -
寇章17267108198…… 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子. 鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼. 油擦:俗称＂油搭子、油...
寇章17267108198…… 饼摊薄解决方法:首先确定一种摊煎饼的手法,无论从右边走Z字形往左边摊,还是从边上旋转往中间摊,确定一种适合自己操作的手法后.刚开始使用稀面糊在锅面上练习;因为面糊越稀,含的水份就越多,蒸发水份的所需要的时间就长,给...
@亓界5489：山东煎饼的制作方法 -
寇章17267108198…… 1、磨制面糊 把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物,俗称“煎饼糊子”.有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的...
@亓界5489：杂粮煎饼和煎饼果子的区别是什么 -
寇章17267108198…… 煎饼果子、杂粮煎饼和煎饼在很多人的眼里都是同样的存在,作为一枚土生土长的山东土著,以及煎饼类产品的死忠粉,是时候给各种煎饼验明正身了. 从煎饼家族的族谱看来,煎饼果子、杂粮煎饼都属于煎饼的衍生品,那咱们先从父亲辈的煎...
@亓界5489：煎饼的制作方法?? -
寇章17267108198…… 原料:小米面2500克,黄豆面250克,盐50克,碱5克,酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量,葱花、植物油各少许. 做法: (1)将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状. (2)将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛...
@亓界5489：怎样做煎饼的步骤和图解 -
寇章17267108198…… 做煎饼方法如下:准备材料:小麦粉 110克、鸡蛋 适量、纯牛奶 适量、糖浆 适量、黄油 适量.1、首先碗中磕入鸡蛋,用筷子拌匀.2、拌匀后加入适量的牛奶和糖浆,继续拌匀.3、碗中放适量的小麦粉,用筷子拌匀.4、黄油放入另外的碗中,加温水融化.5、融化后倒入面糊中,拌匀.6、然后把平底锅烧热,舀一勺搅拌均匀的面糊.7、使用小火煎.8、两面煎好盛入盘中,做好了.
@亓界5489：怎么摊煎饼? -
寇章17267108198…… 原料:面粉一杯(常见的电饭煲里量米用的杯子,大概150ml) 小葱两根 鸡蛋一个 水160-200ml 调料:盐1/2茶匙(2.5ml) 十三香1/2茶匙(2.5ml) 淀粉1茶匙(5ml) 香油1/2茶匙(2.5ml) 做法:1. 葱切末,鸡蛋打入面粉,加水搅匀成面糊,...
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@亓界5489：摊煎饼果子怎么让开头,结尾不厚 -
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寇章17267108198…… 工具/原料 面粉:适量 鸡蛋:1-2个 水:适量 土豆:3-4个 西红柿:1-2个 青椒:1-2个 花椒叶:少许 盐:少许 辣椒粉:少许 蒜:1瓣 花椒粉:适量 菜籽油:适量 醋:适量 酱油:适量 方法/步骤 1.鸡蛋打碎,取适量面粉加适量盐,事先切好的花...
@亓界5489：煎饼是什么东西 -
寇章17267108198…… 制作煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子. 鏊子:生铁铸制圆板,上表面平整光滑,中心稍凸,下有三足作为支撑,大小形制不一,中号的鏊子直径有65厘米左右;用火加热鏊子下面,在上面烙制煎饼. 油擦:俗称＂油搭子、油...
