怎么判断米酒糟酿造好没有
@帅图874：怎样判断醪糟已发酵好 -
颛通17097704709…… 1闻,米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成,所以在鉴别米酒时,首先要闻一下米酒有没有酒香味,如果米酒有酸败异味说明已经变质.2观,要观察米酒的性状,主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色,好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚,酒渣颗粒完整.3尝,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鲜.
@帅图874：怎样辨别酒糟的好坏? -
颛通17097704709…… 1.新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法. 啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,是没有经过酿酒发酵的糟,所以,啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但正因为如此,...
@帅图874：大米酿酒怎样判断发酵已经完成 -
颛通17097704709…… 大米酿酒彻底发酵的标志是:生淀粉已完全转化为糖,糖已完全转化为酒精.用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了.当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之...
@帅图874：如何判断醪糟 -
颛通17097704709…… 发酵好的有酒香,口感香甜,反之酸涩
@帅图874：如何分辨糟醅的好坏?为什么糟醅水分多了反而出酒少? -
颛通17097704709…… 一:化验:酸度,淀粉浓度,水分....等等,但这般跟不上生产速度需要; 二经验: 1颜色:质量好的糟醅,颜色比较新鲜.正常发酵的糟醅,表面较黑暗(因和空气接触),心醅和底醅红润有光泽,略有淋浆. 如发黑,发暗,发粘,无光,则说明醅受热,酸度大,发酵阻碍物多; 如干硬松散,是醅子受冷; 如发黄,一般酸度极大; 2气味:好醅用鼻闻之,酒味浓且长,酸味较小; 如气味清虚,酒味淡,有青草味,是醅子受冷; 如热味重,刺鼻带酸.是醅子受热; 如带臭味,污染严重. 3正常醅用手挤握,滴水的汁液色清而不浊,品尝,苦涩带酸. 如发甜混浊,说明发酵不彻底残糖高 如甚酸或尖酸,则了酸度过大 4发酵正常的醅,绵软松散 如发粘,疙瘩多,色黄,即酸败
@帅图874：酿酒怎样才算发酵完全? -
颛通17097704709…… 想要通过酿酒赚钱,必须要掌握酿酒技术,要通过实践来判断发酵的周期,识别发酵液是否发酵彻底.发酵和蒸馏是整个酿酒过程中十分重要的两个环节,只有做好了发酵这一步才能够进行蒸馏的步骤,但是很多朋友往往不能够很好地判断发酵...
@帅图874：怎样判断酒糟是否发孝彻底 -
颛通17097704709…… 经过乐贝丰生物饲料发酵剂发酵处理过的酒糟会有一股淡淡的酸香味,饲料松软适口性很好,具体操作也很简单,准备原料:3000斤酒糟、100公斤玉米粉(麦麸或者稻糠)、一包乐贝丰帝亿菌生物饲料发酵剂,首先把菌种跟玉米粉混合均匀,然后在跟酒糟混合均匀,控制好水分压实密封发酵即可,判断是否发酵好的标准是看有没有酒香味,饲料是否松软透气.
@帅图874：包谷酿酒,怎么判断发酵是否完成?? -
颛通17097704709…… 主要通过产气和温度来判断.如果不再产气(液态不再冒泡,固态不再鼓塑料布或封泥),温度正常回落,就发酵好了.同时还可以凭经验结合发酵时间和温度来作为辅助参照.酿酒机器设备和技术,可百度~孙家酿酒设备
@帅图874：我做的这个酒糟是不是坏了 -
颛通17097704709…… 应该是没有坏,酒糟本身是有一点味道的,我们在家做酒糟的时候,常常能看到最上面长有一点发霉的东西,但只要是有酒的香味,就应该没有坏,酒曲完全发酵一般是三天.温度不要太高,太高容易坏掉.
@帅图874：如何分辨是大米酿的纯米酒 -
颛通17097704709…… 首先说下米酒的做法.最简单是糯米蒸熟后,用冷水冷下,温度是手感觉不太烫即可,不要太低了,低了发酵不好.温度可以后,按撒曲比例拌匀(甜酒曲),装入坛内.封口.(不用封太严实)严了反而不好.但也不要太松.最后放到一个温度较适中的地方发酵.比如谷子、米糠中间.3、4天后即可.而出现的口味不同是因为发酵时间的影响,过了酒味浓,早了不甜. 所以,好坏主要是看你买的酒的口感是否正常,是否有异味、颜色是否为白色或乳白色、即可.正常的是白色或乳白色、米香味重,甜带酒味.
颛通17097704709…… 1闻,米酒是用糯米加入甜酒发酵曲制成,所以在鉴别米酒时,首先要闻一下米酒有没有酒香味,如果米酒有酸败异味说明已经变质.2观,要观察米酒的性状,主要包括酒渣的大小、形状以及米酒的颜色,好的米酒呈现白色或乳白色,看起来十分清楚,酒渣颗粒完整.3尝,好的米酒酸甜可口,既有米香又有酒香,而且非常新鲜.
@帅图874：怎样辨别酒糟的好坏? -
颛通17097704709…… 1.新鲜啤酒糟、谷酒糟的处理饲喂方法. 啤酒糟其实并不是真正意义上的酒糟,因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺,过滤后直接得到的滤渣,是没有经过酿酒发酵的糟,所以,啤酒糟的能量较高,糖份较高,营养成分比较丰富,但正因为如此,...
@帅图874：大米酿酒怎样判断发酵已经完成 -
颛通17097704709…… 大米酿酒彻底发酵的标志是:生淀粉已完全转化为糖,糖已完全转化为酒精.用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了.当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之...
@帅图874：如何判断醪糟 -
颛通17097704709…… 发酵好的有酒香,口感香甜,反之酸涩
@帅图874：如何分辨糟醅的好坏?为什么糟醅水分多了反而出酒少? -
颛通17097704709…… 一:化验:酸度,淀粉浓度,水分....等等,但这般跟不上生产速度需要; 二经验: 1颜色:质量好的糟醅,颜色比较新鲜.正常发酵的糟醅,表面较黑暗(因和空气接触),心醅和底醅红润有光泽,略有淋浆. 如发黑,发暗,发粘,无光,则说明醅受热,酸度大,发酵阻碍物多; 如干硬松散,是醅子受冷; 如发黄,一般酸度极大; 2气味:好醅用鼻闻之,酒味浓且长,酸味较小; 如气味清虚,酒味淡,有青草味,是醅子受冷; 如热味重,刺鼻带酸.是醅子受热; 如带臭味,污染严重. 3正常醅用手挤握,滴水的汁液色清而不浊,品尝,苦涩带酸. 如发甜混浊,说明发酵不彻底残糖高 如甚酸或尖酸,则了酸度过大 4发酵正常的醅,绵软松散 如发粘,疙瘩多,色黄,即酸败
@帅图874：酿酒怎样才算发酵完全? -
颛通17097704709…… 想要通过酿酒赚钱,必须要掌握酿酒技术,要通过实践来判断发酵的周期,识别发酵液是否发酵彻底.发酵和蒸馏是整个酿酒过程中十分重要的两个环节,只有做好了发酵这一步才能够进行蒸馏的步骤,但是很多朋友往往不能够很好地判断发酵...
@帅图874：怎样判断酒糟是否发孝彻底 -
颛通17097704709…… 经过乐贝丰生物饲料发酵剂发酵处理过的酒糟会有一股淡淡的酸香味,饲料松软适口性很好,具体操作也很简单,准备原料:3000斤酒糟、100公斤玉米粉(麦麸或者稻糠)、一包乐贝丰帝亿菌生物饲料发酵剂,首先把菌种跟玉米粉混合均匀,然后在跟酒糟混合均匀,控制好水分压实密封发酵即可,判断是否发酵好的标准是看有没有酒香味,饲料是否松软透气.
@帅图874：包谷酿酒,怎么判断发酵是否完成?? -
颛通17097704709…… 主要通过产气和温度来判断.如果不再产气(液态不再冒泡,固态不再鼓塑料布或封泥),温度正常回落,就发酵好了.同时还可以凭经验结合发酵时间和温度来作为辅助参照.酿酒机器设备和技术,可百度~孙家酿酒设备
@帅图874：我做的这个酒糟是不是坏了 -
颛通17097704709…… 应该是没有坏,酒糟本身是有一点味道的,我们在家做酒糟的时候,常常能看到最上面长有一点发霉的东西,但只要是有酒的香味,就应该没有坏,酒曲完全发酵一般是三天.温度不要太高,太高容易坏掉.
@帅图874：如何分辨是大米酿的纯米酒 -
颛通17097704709…… 首先说下米酒的做法.最简单是糯米蒸熟后,用冷水冷下,温度是手感觉不太烫即可,不要太低了,低了发酵不好.温度可以后,按撒曲比例拌匀(甜酒曲),装入坛内.封口.(不用封太严实)严了反而不好.但也不要太松.最后放到一个温度较适中的地方发酵.比如谷子、米糠中间.3、4天后即可.而出现的口味不同是因为发酵时间的影响,过了酒味浓,早了不甜. 所以,好坏主要是看你买的酒的口感是否正常,是否有异味、颜色是否为白色或乳白色、即可.正常的是白色或乳白色、米香味重,甜带酒味.
