做酒酿米太烂了怎么办
@笪拜5095：糯米蒸的太烂了还能做米酒吗? -
邹军13189627955…… 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
@笪拜5095：米酒做好,米碎了,怎么回事 -
邹军13189627955…… 答:我也很喜欢吃酒酿,每年总要做几次,一开始也做不好,现在我摸索到一些经验:米预先浸泡也好,不浸也可以,直接在锅里烧也好,蒸也好都可以,但一定要蒸(烧)熟,不要太干(硬),也不要太软(烂).
@笪拜5095：醪糟怎么做米粒才能不烂
邹军13189627955…… 密封好就不会烂.
@笪拜5095：为什么我做的甜米酒米总是烂的没有别人说的豆腐块状而且根本无法?
邹军13189627955…… 做米酒不一定用酸奶机做.酸奶机是保温的.安琪甜酒曲中有糖化酶和酵母菌.酵母... 如果要吃甜酸的醪糟,就不要加水.不加水醪糟糖度高不易进行酒精发酵和醋酸发酵...
@笪拜5095：用来做米酒煮的米太烂能做成吗 -
邹军13189627955…… 可以煮啊,没关系的
@笪拜5095：自己做醪糟加水之后才发现只有上边一层发酵好了,下面的还是糯米,怎么补救 -
邹军13189627955…… 材料 主料:圆糯米,酒曲.做法1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉.2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼.3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上.4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒.5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了.6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
@笪拜5095：做糯米酒还没好,上面一层霉了怎么办? -
邹军13189627955…… 上面生霉就已经不能吃了,做米酒这类东西一定要注意清洁,使用的工具、容器都必须洗干净,最好用开水烫一下,水也要用凉开水,不能直接用自来水,不然很容易因为杂菌污染生霉.
@笪拜5095：做酒酿的米饭蝫的太㳕了怎么办 -
邹军13189627955…… 不能做酒了,能丢掉可以,拍浪费可以拌上水果吃掉口感还很好的,我吃过的,望采纳
@笪拜5095：我做的米酒怎么不出酒都成米饭了怎么办 -
邹军13189627955…… 只能重新制作,米酒不出酒都成米饭,说明时间不够则米尚未酥烂,口感黏,像糯米饭.做米酒方法要正确,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处,过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,没有嚼头.在发酵过程开始时,可以保留少量空气...
邹军13189627955…… 可以做的. 做法: 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,...
@笪拜5095：米酒做好,米碎了,怎么回事 -
邹军13189627955…… 答:我也很喜欢吃酒酿,每年总要做几次,一开始也做不好,现在我摸索到一些经验:米预先浸泡也好,不浸也可以,直接在锅里烧也好,蒸也好都可以,但一定要蒸(烧)熟,不要太干(硬),也不要太软(烂).
@笪拜5095：醪糟怎么做米粒才能不烂
邹军13189627955…… 密封好就不会烂.
@笪拜5095：为什么我做的甜米酒米总是烂的没有别人说的豆腐块状而且根本无法?
邹军13189627955…… 做米酒不一定用酸奶机做.酸奶机是保温的.安琪甜酒曲中有糖化酶和酵母菌.酵母... 如果要吃甜酸的醪糟,就不要加水.不加水醪糟糖度高不易进行酒精发酵和醋酸发酵...
@笪拜5095：用来做米酒煮的米太烂能做成吗 -
邹军13189627955…… 可以煮啊,没关系的
@笪拜5095：自己做醪糟加水之后才发现只有上边一层发酵好了,下面的还是糯米,怎么补救 -
邹军13189627955…… 材料 主料:圆糯米,酒曲.做法1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟.需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉.2,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼.3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上.4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵.如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒.5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了.6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月.
@笪拜5095：做糯米酒还没好,上面一层霉了怎么办? -
邹军13189627955…… 上面生霉就已经不能吃了,做米酒这类东西一定要注意清洁,使用的工具、容器都必须洗干净,最好用开水烫一下,水也要用凉开水,不能直接用自来水,不然很容易因为杂菌污染生霉.
@笪拜5095：做酒酿的米饭蝫的太㳕了怎么办 -
邹军13189627955…… 不能做酒了,能丢掉可以,拍浪费可以拌上水果吃掉口感还很好的,我吃过的,望采纳
@笪拜5095：我做的米酒怎么不出酒都成米饭了怎么办 -
邹军13189627955…… 只能重新制作,米酒不出酒都成米饭,说明时间不够则米尚未酥烂,口感黏,像糯米饭.做米酒方法要正确,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处,过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,没有嚼头.在发酵过程开始时,可以保留少量空气...
